灰菜 灰菜怎么吃

灰菜属于阔叶杂草吗

灰菜属于阔叶杂草。

灰菜，是藜科藜属植物。

灰菜，是一年生草本，高30至150厘米。茎直立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝；枝条斜升或开展。叶片菱状卵形至宽披针形，长3至6厘米，宽2.5至5厘米，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，边缘具不整齐锯齿；叶柄与叶片近等长，或为叶片长度的1/2。花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；花被裂片5,宽卵形至椭圆形，背面具纵隆脊，有粉，先端或微凹，边缘膜质；雄蕊5,花药伸出花被，柱头2。果皮与种子贴生。种子横生，双凸镜状，直径1.2至1.5毫米，边缘钝，黑色，有光泽，表面具浅沟纹；胚环形。花果期5至10月。

生长环境

灰菜是一种生命力强旺的植物，生长于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。

分布范围

分布遍及全球温带及热带，我国各地均产。生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草。

主要价值

灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。灰灰菜性味甘平，功效清热、利湿、降压等（止痛、杀虫、止泻。）灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类，特别是其含丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能。

灰菜的功效与作用

灰菜又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，为藜科藜属的植物，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。那么，灰菜的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。

灰菜的功效与作用

1、杀虫止痒

灰草具有杀虫作用，用灰草捣碎外敷，可用于治疗因外感风湿所致皮肤湿毒、周身发痒等症状。

2、解毒消肿

灰菜可用于治疗蛇虫咬伤所致中毒症状，灰菜具有促进排出体内多余水分，可用于治疗小便不利、小便短少、水肿等症状。

3、祛除湿气

灰菜可祛除体内湿气，可用于治疗因湿气所致湿疹、风湿性关节炎等症状。

4、促进生长

灰菜中的钙物质是很丰富的，这种物质可以促进骨骼的生长，还能促进牙齿的健康。所以孩子在生长期的时候就可以食用。对于老人而言，可以很好的预防骨质疏松。

5、去除口臭

灰菜中的挥发油、藜碱等物质，被我们食用之后，这些物质就可以有效的去除口腔中的异味，解决人的烦恼。

6、增强免疫力

灰菜简介

目录

1 拼音 2 灰菜的别名 3 来源 4 性味 5 功能主治 6 灰菜的用法用量 7 备注 8 摘录 附：

1 用到中药灰菜的方剂 2 用到中药灰菜的中成药 3 古籍中的灰菜

1 拼音

huī cài

2 灰菜的别名

粉仔菜、灰条菜、灰灰菜、灰藋、白藜

3 来源

藜科藜属植物藜Chenopodium album L.，以全草入药。夏季采，切段晒干或鲜用。

4 性味

甘，平。有小毒。

5 功能主治

清热利湿，枝叶透疹。用于风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。

6 灰菜的用法用量

1～2两。外用适量，煎汤洗患处；或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手脚心，以透疹。

7 备注

（1）服本品后，在强烈阳光下照射，可能引起日旋旋旋旋光性皮炎。

（2）小藜（灰苋菜）Chenopodium serotinum L.，与上种相似，其全草也作灰菜入药。

8 摘录

《全国中草药汇编》

用到中药灰菜的方剂

野菊煎剂

5克功能主治：清热，凉血，解毒。治春夏季节，因食灰菜、苋菜、野艾、紫云英、野木耳、番瓜叶、麻芥菜、委…

六灰煎膏

拼音：liùhuījiāngāo处方：石灰5升，蒺藜灰半升，白头翁灰半升，桑薪灰半升，白柞木灰（如…

立溃拔毒膏

当归、赤芍各3钱同炒），硇砂3钱，斑蝥3钱，好石灰1两（皂角烧烟熏，共为末），桑柴灰3两，真炭灰3…

灰藋涂方

拼音：huīdítúfāng别名：灰藋膏处方：灰藋不拘多少（烧灰，用纸衬，淋取汁，炼令如膏，约2匙…

灰弹散

拼音：huīdànsǎn别名：金创灰蛋散、金疮灰蛋散处方：多年陈石灰、鸡子清。制法：用多年陈石灰细…

更多用到中药灰菜的方剂

用到中药灰菜的中成药

十灰丸

卷六方之十灰丸：《济生方》卷六方之十灰丸组成为绵灰、黄绢灰、艾叶灰、马尾灰、藕节灰、莲蓬灰、油发灰…

穿心莲浸膏

：chuānxīnliánjìngāo性状本品为灰绿色细粉；气微、味苦。鉴别取本品0.2g，加乙醇…

九味石灰华散

拼音：jiǔwèishíhuīhuásàn英文：九味石灰华散药典标准：品名：九味石灰华散Jiuwei…

艾灰饼子

拼音：àihuībǐngzǐ处方艾叶（烧灰留性）2钱，白龙骨2钱，定粉2钱，肉豆蔻1枚（面裹煨熟）…

精制猴散枣

与上述各粉末配研，过筛，混匀，即得。性状：本品为灰黄色的粉末；气香，味微苦、辛。鉴别：取本品置显微…

更多用到中药灰菜的中成药

古籍中的灰菜

《本草纲目》：[菜部第二十七卷菜之二]灰

有细灰如沙，而枝叶翘，故名。梁简文帝《劝医文》作灰菜，俗讹为灰条菜。《雷公炮炙论》谓之金锁夭。【集解…

《普济方》：[卷二百七十三诸疮肿门]诸疔疮

头上安。经宿根即出。又方以银荜茇破疮皮。唾津调野灰菜灰。些小点上。血出为度。又方以面和腊月猪脂。封上…

《古今医统大全》：[卷之九十六救荒本草]草部

而背白，又似野葫萝卜叶微短，茎叶梢间结小青子，比灰菜子又小。其叶味微苦。【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味…

《鸡峰普济方》：[卷第十八]疮肿

头自出如针入治绕腰丹疮蛇蜕皮（首尾全者）上一味烧灰菜油调涂一二次即瘥世传数方皆以有理故编录之木香膏治…

《本草从新》：[卷十二谷部]蓬草子

灰菜的功效

幼苗可作蔬菜用，茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻;配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。果实(称灰藋子)，有些地区代“地肤子”药用。

灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外，还含有挥发油和生物碱等。

食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。