芦笋需要去皮吗
一般嫩的芦笋不用去皮，老的芦笋需要去皮。
如果芦笋比较嫩就不剥皮，但老芦笋需要剥皮。但一般来说，只有一半的芦笋皮变硬，芦笋才会被带到厨房烹饪。因此，芦笋一般是半老半嫩的，所以老的一半需要去皮，嫩的一半可以直接食用，只需要稍微处理一下芦笋的根。
如果芦笋比较嫩，就不需要去皮和食用，这不是什么大问题。如果芦笋比较老，一般建议将其剥皮，因为其质地坚硬，直接油炸会滋养难以咀嚼的可食用味道，而老化坚硬的皮肤则难以油炸和品尝。不过芦笋的食用方法也和做法有很大关联，可以根据菜谱调整。
芦笋怎么去皮
1、手工剥皮：用手直接撕芦笋皮可能是最直接的方法。这种方法通常对老芦笋有用。老芦笋的皮相对较硬。用刀开一个洞后，你可以直接撕下芦笋。但是，此时，您仍然需要用刀去除其他未清洁的皮肤，以避免味道不佳。
2、刮皮器剥皮：用锋利的工具刮芦笋皮也是一种很好的方法。这种方法也针对一些老芦笋。当芦笋的皮很硬时，如果你用手撕它，它会更容易划伤你的手。这时，你可以用一些锋利的工具刮芦笋皮。刮芦笋时，只需握住芦笋，从尾部开始向上刮。这样，芦笋的皮就相对干净了。
芦笋要去皮吗
芦笋要去皮，芦笋的皮虽然可以食用，但芦笋外皮质地坚硬，因此为了保证口感，芦笋是需要去皮的，芦笋的上部质地比较鲜嫩，可以留下，只需稍微处理一下根部即可；
芦笋去皮的方法：
1、手撕，比较老的芦笋外皮非常坚硬，可以直接用手撕，简单方便，顶端的比较嫩，可以不用去皮，也可以将芦笋平放在砧板上，直接从芦笋的中间往根部平行剖开即可去皮；
2、用刮皮刀，刮皮刀是一般家里都会有的小工具，对于那些不太老的芦笋，用手撕不好操作，所以可借用刮皮刀去皮，这种方法简单快速又不会伤手。
吃芦笋要不要剥皮才吃？
如果芦笋比较嫩，就不需要去皮和食用，这不是什么大问题。此外，芦笋皮含有丰富的营养素，包括蛋白质、维生素等营养素。适量食用对人体有益。
如果芦笋比较老，一般建议将其剥皮，因为其质地坚硬，直接油炸会滋养难以咀嚼的可食用味道，而老化坚硬的皮肤则难以油炸和品尝。
芦笋需要削皮吗
不需要。
芦笋（学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
扩展资料：
食用功效
1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
参考资料：
百度百科-芦笋
芦笋要削皮吗?
比较较嫩的芦笋是不需要削皮的，如果是有点老的芦笋就必须要削皮。芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截则需要去皮后食用。
芦笋别名“荻笋”、“南荻笋”，芦笋禾本科植物芦苇的嫩芽，与天门冬科植物石刁柏的嫩芽相区别。沅江芦苇的幼茎也称为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着“洞庭虫草”的美誉。地处洞庭腹地的沅江，拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。
尽管现代中国各种美食竞显风流，沅江芦笋仍是洞庭人家一道不可替代的佳肴。洞庭人将芦笋凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食，或与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。
芦笋清香脆嫩、润滑鲜美，只一口，就叫你能领略到洞庭湿地的别样风味。“沅江芦笋天然野生，无需人工栽培。不仅风味独特，更重要的是绿色健康，营养价值高。”
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