青花菜 青花菜图片

青花菜的形态特征是怎样的？

（一）根

青花菜主根基部粗大，根系发达，为主根、侧根及在主、侧根上发生的许多须根形成的网状结构，主要根群分布在30cm耕作层内，尤以20cm以内最多，根系横向伸展半径在40cm左右。由于主根不发达，根系入土较浅，易倒伏，抗旱、抗涝能力较差，因此要求在地势较高且灌溉条件较好的土壤条件下栽培。青花菜的根系再生能力强，断损后容易出生新根，故适合育苗移栽。

（二）茎

青花菜的茎分为短缩茎和花茎（图12-2），营养生长期茎短缩，后期茎较粗、长，一般粗3～7cm，长25～45cm（因品种而异）。阶段发育完成后抽生花茎。大多数品种茎上腋芽在生长发育中后期即可萌发并形成数个侧枝，主花球收获后，各侧枝顶部又能结出侧花球，因此可多次收获。侧枝的多少因品种而异，一般在2～8个之间。按腋花芽活动能力的强弱，可分为主枝型和侧枝型，主枝型品种只有主茎而无侧枝，侧枝型品种则除主茎外，还有侧枝，最多可达20余个（图12-3）。青花菜的主茎有空心和实心两种，而主茎的空心程度因品种不同而差异较大（图12-4）。生产上青花菜多采用主茎为实心的品种。

图12-2 青花菜的茎

1.短缩茎 2.花茎

图12-3 青花菜的侧枝

图12-4 青花菜的主茎空心程度

（三）叶

青花菜的外叶着生于主茎上，心叶中间着生花球。根据外叶生长的角度而形成不同的株型，一般有半开展、半直立、直立等（图12-5）。植株高度因品种不同而异，一般为60～85cm，有的可高达100cm以上。植株开展度因品种不同也差异很大，一般为55～80cm之间，有的高达95cm以上。从第一片真叶到最后一片心叶，总叶片数约18～28片，但近底层的叶片易脱落，只留下15～20片叶作为营养叶簇，为花球的生长制造养分。

图12-5 青花菜的株型

1.半开展 2.半直立 3.直立

青花菜的叶色和叶形因品种不同差异很大（图12-6），叶色主要有浅绿、绿、蓝绿、灰绿、深灰绿等，叶形有细披针形、披针形、卵圆形、长卵圆形等。幼龄叶片一般平滑，成熟叶叶面或光滑、或微皱、或有皱褶（图12-7）。叶柄明显，其断面形状因品种而异，有扁平、半圆或圆形等（图12-8），叶柄上带有叶翅，或不带（图12-6）。外叶长度和宽度品种间差异很大，一般最大叶长为50～70cm，有的可达90cm以上，最大叶宽为20～30cm，有的可达35cm以上。叶片顶部尖、钝圆、平或凹（图12-7），叶缘有全缘、浅裂和深裂，或波浪状（图12-7）。叶面覆盖白色蜡粉，一般蜡粉越多，越耐旱、耐热。

图12-6 青花菜的叶色和叶形

（上图为不同叶色，下图为不同叶形）

图12-7 青花菜的叶面光滑程度和叶片顶部形状

图12-8 青花菜的叶柄形状

（四）花球

花球是青花菜的营养贮藏器官，也是食用器官。主花球着生在主茎顶端。花球由肥嫩的主轴和40～50个肉质花梗组成；一个肉质花梗具有若干个3～4级花枝组成的小花球体。正常花球呈半球形，表面呈颗粒状，平整、较平整或不平整。花球质地有粗、中、细等（图12-9）。花球为浅绿、绿、深绿、灰绿、浅红、紫红、深紫、灰紫、紫色、浅黄、黄绿、黄等颜色（图12-10）。花球形状多样，有半球形、扁圆球形、扁平球形等形状。花球内一般无荚叶，但有的品种有荚叶（图12-11）。青花菜侧枝萌发力较强，主花球收获后，一般每个叶腋间均能生出多级侧枝，各侧枝顶部都能结出侧花球，因此可多次收获。但侧花球明显小于主花球。

图12-9 青花菜的花球质地

图12-10 花球颜色

图12-11 花球荚叶

（五）花

青花菜的花球，其花枝顶端可继续分化形成正常花蕾，此后各级花枝伸长，开始抽薹开花（图12-12）。各级花枝上的花由下而上陆续开放，但只有部分花枝顶端能正常开花，多数花枝则逐渐干瘪或腐败。整个花期约持续20～25d。青花菜为复总状花序，完全花，包括花萼、花冠、雌蕊、雄蕊、蜜腺几个部分，花萼绿或黄绿色，花冠黄或乳黄色，花色有白、淡黄和黄等。开花时4个花瓣呈十字形排列，花瓣内侧着生6个雄蕊，其中两个较短，4个较长，每个雄蕊顶端着生花药，花药成熟后自然裂开，散出花粉。青花菜为典型的异花授粉作物，在自然条件下，靠昆虫作传媒。

图12-12 青花菜抽薹开花

柱头和花粉的生活力，以开花当天最强。但柱头在开花前4～5d和开花后2～3d都可受精。花粉在开花前2d和开花后1d都有一定的生活力。如果将花药取下贮存于干燥器内，在干燥、室温条件下，花粉生活力可保持3d以上，在0℃以下的低温、干燥条件下可保持30d以上。授粉时的最适温度为15～20℃，低于10℃花粉萌发缓慢，高于30℃则将影响正常受精。

（六）果实与种子

青花菜果实为长角果，扁圆筒形，表面光滑，长约4～7cm，有柄，先端喙状，成熟时纵向爆裂为两瓣，在膜胚座两侧着生种子，呈念珠状，种子圆形，浅褐色至灰褐色。每个角果含种子10余粒，千粒重3.5～4.0g。

青花菜种子在授粉后45d左右成熟，一般在高温条件下种子成熟快一些，温度较低时成熟慢一些。种子保存时间的长短与环境温度和湿度有密切关系。在室温条件下，北方干燥地区，充分成熟的种子一般可保存2～3年；在温度高、湿度大的南方可保存1～2年。在良好保存条件下（干燥器或密封罐内）保存8～10年的种子仍可有相当高的发芽率。在低温、干燥、密封的条件下保存时间可达15年以上。

绿菜花叫什么名字？

绿菜花叫西兰花。

西兰花（英语：Broccoli），又称青花菜、绿花菜、绿花椰、百加利（一些海外的中国餐馆所用音译），是一种蔬菜。西兰花源于意大利，和花椰菜、结球甘蓝、翠绿花椰菜同为甘蓝的变种。西兰花的形态和生长特性是比较特殊的，每一颗西兰花都有差不多20多片叶子。

西兰花的习性

西兰花生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，在5-20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20-25℃，幼苗期的生长适温为15-20℃。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大。

青花菜主要分布在什么地方？

由于青花菜具有较广泛的适应性和较高的经济及食用价值，故其栽培历史虽短，但发展很快。目前英国、法国、意大利、荷兰、美国、日本、巴西、日本、韩国等都广泛种植。如近年来美国的青花菜种植面积不断增加，大大超过了花椰菜。中国的台湾、广东、云南、福建、浙江、甘肃、湖北、河北、山东、安徽、江苏、河南、辽宁、陕西、山西各省以及北京、上海、天津、深圳等大中城市都普遍种植。尤其是在台湾、浙江、云南、福建、甘肃、山东、北京、上海等地已形成了年种植规模达几百公顷乃至上万公顷的生产基地，如浙江省临海生产基地每年成片规模种植达1万km2以上。

青花菜如何种植？都有哪些种植技术？

青花菜，又叫做绿菜花，绿花菜，属于半耐寒性的蔬菜品种，性喜温和凉爽的气候条件，它不耐高温和炎热，但是植株的生长势很强，并具有一定的抗寒能力，在一年四季都有种植。

一、青花菜不同季节的种植方式

1、春季栽培

在春季要选择冬性比较强，而且是耐寒，耐热，株型紧凑，花球紧实，并且是不容易发生早期抽薹的中熟，中晚熟品种。长江流域一般是在元月的前后进行大棚育苗，3月定植，4～5月采收。华北地区是在12月中旬至第二年的1月上旬在温室播种育苗，2月中旬～3月上旬来定植。4月上旬～5月上旬采收。露地栽培的播种期是3月下旬，在小拱棚育苗，4月下旬定植于露地。

2、夏季栽培

在夏季栽培要使用遮阳网覆盖，种子要选用耐热抗病，并且是早熟的品种。夏季适合在高山地区进行栽培。播种时间是在5月的中旬～6月上旬来播种育苗，6月中旬～7月上旬定植。8～9月上旬采收。

3、秋季栽培

秋季露地栽培是青花菜栽培的主要季节，早中晚熟的品种都可以用，最好是选择耐热性比较好的优质品种。长江流域的播种时间是6～7月播种，10～11月采收。

4、秋冬季栽培

秋冬季栽培是在7～8月播种，12月至第二年的3月收获，如果你选择在11～12月收获，建议选择早熟和中熟品种。如果选择在12月到次年的1月收获，就要选择耐寒性比较好的中熟和中晚熟品种。并尽可能是主侧花球兼用的品种。如果是选择冬春收获就要选择耐寒性更强的中晚熟和晚熟品种，同时还要选择侧枝发生能力比较强的品种。

5、越冬青花菜栽培

这个季节可以根据保护地设施和上市时间来决定播种期。9月的下旬～12月上旬都是可以播种的，11月上旬～1月中旬来定植，如果是9月下旬～10月下旬育苗的，可以选择露地育苗，播种时间比较晚的，应该在保护地内进行育苗。

二、青花菜的栽培技术要点

1、播种育苗

苗床准备：育苗期间是高温多雨季节最好采用育苗盘育苗。露地育苗要选择地势高燥通风良好，浇水方便的地块。同时要利用大棚，注意大棚只覆盖顶部，四周留空，或者是在苗床上搭盖防雨遮阴棚。对苗床进行消毒，苗床要求下粗上细，畦面泥细，光滑，平整。播种前喷洒苗床灭菌杀虫。浇水湿透苗床。

播种：播种时浇水量要充足，让床土饱和，水渗下去后床面撒一层营养土，然后均匀的条播或者是撒播种子，必须均匀，采用细泥沙拌和种子进行干籽直播。育苗时间不能过长。播完后覆盖稻草进行遮阴。夏秋栽培生长期比较短，育苗时间不可以太长，苗龄不能超过30天。

做好苗期管理：播种到出苗需要2～3天，发芽出苗期主要是要靠浇水来调节土温，要保持土温在25～30℃比较适宜。浇水在下午和傍晚进行，要尽量避免遇到浇水后的阴雨天气，这个时期建议采用遮阳网全天覆盖，2～3天进行降温防雨，出苗后两个子叶展开开始转绿的时候及时揭掉。子叶转绿到二叶一心，要架好小拱棚并盖上遮阳网，上午盖下午揭，阴天小雨不盖。要保持畦面湿润，一般4～5天浇一次水。傍晚用喷壶浇水，防止幼苗萎蔫，雨后防止积水。这个时期要预防病虫。幼苗二叶一心后期做好水分管理，并开始间苗，这个阶段不需要在进行追肥，有瘦弱的症状时可以进行叶面追肥，还要注意防治害虫。

假植：在播种后的15～20天幼苗有2～3片真叶时进行分苗一次。分苗要在阴天或傍晚进行，分苗后及时浇水，勤浇水要适当，保证苗床既不缺水又不过湿。如果不分苗就要稀植，出苗后要数次间苗，同时间去病苗，弱苗。

2、整地施肥

要选择土质比较肥厚排水比较好，并且是没有和十字花科蔬菜叫做的田地。收获前茬后尽早耕翻晒土。在定植前建议每亩地施入腐熟的有机肥是3000～4000公斤，复合肥是50公斤，耕翻入土整平整细做成畦。每畦可以栽两行。

3、青花菜的定植

注意定植密度，早熟品种定植的适宜苗龄在30天左右，5～6片叶的壮苗，晚熟品种可以定植7～8片叶的大苗，注意苗龄不要超过30天。选择阴天或者晴天傍晚时定植，尽量多带土护根移栽。注意苗距。采用明水定植法，定植水一定要浇足。

4、青花菜的田间管理

浇水管理：定植后气候如果干燥要及时浇水，可以采取沟灌，急灌急排，不适宜采用串灌和漫灌。在封行和现蕾期间要适当控制水分，在现球后要保持地面湿润，不可以干燥，但是水分也不能过多。雨季要注意排水，防止积水不易发根，产生病害。

追肥管理：早熟品种生育期短，追肥是可以少施的，主要是以基肥为主。中晚熟品种除了施够基肥以外，还需要分次进行追肥。第一次是在定植以后的15～20天，并结合培土追施发棵肥。第二次是在10～12叶的时候追施开盘肥。在顶花球出现以后要追施花球肥。

中耕松土：在生长过程中注意前期要以促为主，并经常浇水，活棵后是需要中耕松土的并除去杂草，多风地区注意培土防倒伏。当封行以后叶片覆盖地面中耕就要停止，生长后期要及时摘除老叶和病残叶。

植株调整：秋季青花菜的侧枝发生快而且是比较多，防止出现主花蕾现蕾晚，发育缓慢并且花球小的现象。天冷之前不能及时收获就要及时整枝，主花蕾现蕾之前，把基部发育好的侧枝留3～4个，剩下的侧枝全部去掉。在主花球收货后把所留侧枝的上部叶片只保留2～3片。

以上就是青花菜的种植技术，希望能对你的青花菜种植有所帮助，如你在种植过程中有任何疑问，也可在评论区留言。

西蓝花是什么蔬菜?西蓝花的营养价值

西蓝花是一种人们喜爱的蔬菜，形状像花菜一样，只是颜色是绿色的，人们喜欢西蓝花有个最重要的原因就是它的抗癌作用了。今天我就给你介绍一下西蓝花的营养价值和它的作用吧。

西蓝花是什么蔬菜

西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

西蓝花的营养价值

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西蓝花维生素C含量比辣椒高西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西蓝花的作用

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。