豆角干 豆角干炖多久能熟透

豆角干怎么做好？

豆角干怎么做好？豆角干口感筋道，吃起来特别好吃，豆角营养丰富，用来制作成豆角干，即好吃又能储存时间长，用豆角干炒肉，做馅、蒸肉等都非常的美味，深受大家的喜欢，我就很喜欢吃豆角干。

豆角大家都不陌生吧，在日常生活中也是经常会吃的，豆角的种类也有很多，最常见的就是豇豆和四季豆，我们这里一般都是种这两种豆角，豆角是说熟一下就全部都熟了，吃不完就会老掉，摘下来又不好保存，所以都会把豆角加工成干豆角，即好吃又能保存时间长，我们这里一般都是用长豇豆来制作干豆角，下面就个大家分享下干豆角怎么做好。

一、什么是干豆角以及干豆角的制作过程

1、干豆角又叫脱水豆角，一般都是用豇豆、宽四季豆这两种豆角，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干而成，豆角营养丰富，制成干豆角既好吃又容易保存。

2、制作干豆角首先要挑选新鲜水嫩并且质地紧实的豆角，锅里加入适量的水，烧开后把洗净的豆角放进去煮，煮至豆角颜色变成深绿色，软下来的时候，马上捞出来摊开晾凉，最后挂在晾衣绳上，天气好很快就晒好了，晒好之后装起来，放在通风的地方可以吃上一年，用来炖肉，做馅都非常的好吃。

二、干豆角炖排骨

1、食材：干豆角、排骨、姜、葱、蒜、干辣椒

调料：盐、花椒粉、生抽、冰糖、八角、蚝油、料酒、酱油

2、把买回来的排骨洗一下，用水浸泡一下，泡出血水，中间换水，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片和丝，蒜拍碎，干辣椒洗干净切段，把干豆角提前用水泡软备用。

3、排骨泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出冲洗干净，把泡软的干豆角洗干净切段备用。

4、起锅烧油，锅里放入适量的油，油热放入排骨翻炒均匀，煸炒至排骨发黄，倒入姜、葱、蒜、干辣椒、八角翻炒出香味，把豆角干放进去，再加入花椒粉翻炒均匀。

5、加入生抽酱油翻炒均匀，再加入适量的温水，放入冰糖，蚝油，加入盐调味，大火烧开转小火，焖至排骨软烂，大火收汁出锅即可。

三、凉拌干豆角

1、食材：干豆角、姜、蒜、盐、香油、生抽、蚝油、辣椒油、五香粉

2、把干豆角提前泡发，姜蒜洗干净切末，干豆角泡发后洗干净切成小段，把切好的干豆角段放入锅中焯一下水，捞出来过一下凉水，沥干水分捞出放盆里。

3、准备一个碗，把葱姜末放进去，加入盐、生抽、蚝油、辣椒油、香油、五香粉搅拌均匀，料汁就调好了，可以根据自己的口味来调。

4、把调好的料汁浇上干豆角段上面，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下更入味好吃。

总结：干豆角的做法还有很多，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，上面分享的两种做法都是我们家经常会做的，制作简单又好吃，如果自己家种了豆角，豆角吃不完的时候，都可以把豆角制作成干豆角，又好吃用能储存的时间长，用来炒菜，做馅都非常的好吃。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

豆角干是什么

1、豆角干是用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

2、保存方法：晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。

3、制作过程：

(1)、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好

(2)、放入开水锅里煮3至4分钟

(3）、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）

(4)、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍

(5)、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好

(6)、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎

豆角干怎么量

晾晒方法如下：

1、新鲜的豆角去头，比较多的话就直接用刀切，会比较快，然后把有虫眼的豆角都挑出来，掐掉不要。

2、烧一大锅水，盖上盖子让它煮开，煮开后把豆角都加进来焯水一分钟，然后就可以捞出来进行晾晒了。

3、最近的天气还可以，两天左右应该就能完全晒干。

4、晒干后装起来放在阴凉干燥处，这样保存的时间可以特别久，就算是一年都不会坏掉，只要别放在潮湿的环境里面，以免豆角发霉就行。

其实干豆角在市场上也是有卖的 ，只是价格一点都不便宜。

豆角干的制作方法视频教程

1.先把长豆角湿干，选嫩的长豆角，颜色深绿。干了以后颜色好看。浅色的豆子，晒干后有点微黄。把豆子洗干净，捏捏尾巴，这样吃起来方便。

2.烧一壶热水。水烧开后，将洗好的豆子放入锅中，用热水烫3-5分钟。煮到它们变软就行，不要煮。

3.把烫过的长豆角拿出来。如果豆子多，可以烫2-3次。

4.等到豆子不烫了，放在晾衣架上放在通风处晾干，或者晒干；如果你在户外晾干，它会干得更快。

5.短豆要干嫩。豆子洗干净后，擦干水分，去掉豆子的头尾。如果有筋，就把筋扯下来。

6.用剪刀把豆子剪成两半，这样更容易晾干。也可以用擦丝的小工具，比较方便。

7.豆子全部切好后，放在晾网上晾干。晾网透气性好，中间不用翻；晾3-5天，水分蒸发就成了豆干；或者在户外阳光下暴晒，都可以。室外晾晒比较快，室内晾晒需要多两天。晒豆对环境要求少，只要环境通风干燥即可。

8.干长豆角，从晾衣架上拿下来。我在阳台上晾了大概5-6天。家里晒干的豆子，可以晒干，然后封存很久。

9.风干的短豆，带点淡淡的草香，也是室内风干5-6天。如果你想多晾一会儿，也可以再晾一两天。感觉干硬没问题，保持干爽就好。

10.晒干的豆子可以放在密封的袋子里保存，避免吸收水分，所以可以保存很长时间。

豆角干怎么晒

问题一：豆角怎样晒干 1.将豆角清洗干净，捡出坏豆角，但不要掐去两头（以免豆角开裂）。

2.将豆角放入开水锅中，并加点盐。

3.不断翻拌，直到锅里水再开。

4.倒到漏筛中，快速冲凉。

5.拿到外边晒上。

6.晒上2-4天就干了。

问题二：晒豆角干第一天没晒干怎么办? 晒成半干摸一点点盐，第二天再晒一下，不要晒得太干，用一玻璃瓶盛好放在冰箱里冷藏。过几天再吃很脆的。

问题三：晒豆角干怎么晒 干豆角的晒法及注意事项：

1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大。

2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右，这时豆角会变更绿些而且软下来。

3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。

4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。(如果晚上露水重，那就要晚上拿进屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。)

5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。

也可以直接在网上购买的，在淘宝上搜“沙坡里”试试吧，做的挺好的！

问题四：晒豆角干的步骤 第一步：看天气

在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。

其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。

第二步：挑选豆角

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆 角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫,而表是定制 “七彩珍味――黑水四季青 ” 就是这样晒制而成的。

第三步：清洗豆角

把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。

第四步：处理豆角

接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。

用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。

1.用生豆角晒干豆角怎么处理

把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式 的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留 住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。

如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间。

2.用煮过的豆角晒干豆角怎么处理

锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了。然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用。通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉。

第五步：晒制

一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。

晚上要记得把豆角收到房间里，白天再拿出去晾晒，一直晒到豆角完全脱水干枯。一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角。

第六步：保存

晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。

问题五：什么时候晒干豆角？怎么晒？有注意的事项吗？ 豆角便宜的时候呀。。

要放水里渚熟了再晒。。。。渚的时候一定要是触晴的天。不然遇雨会烂的。。晒一两天遇雨收起来。等天好了再晒。 天气不好的话先别渚。豆角老一点晒干率会高一点。而且会更好吃一点。当然这也许是我个人的喜好。

问题六：夏天晾干的豆角干怎么收藏 把芸豆洗净在开水中烫熟，一定要熟哦，但不要太软，捞出晾凉，铺放在有阳光的干燥处晾成干品就OK啦，食用前用温水泡软再烹调..

问题七：晒干豆角怎么晒 太简单了，每年我们都弄，豆角切丝直接晾干就行了，千万别受潮就行

问题八：怎么晒干豆角冬天吃 2种制法

豆角蒸熟，在阴凉通风晾干

如果是四季豆那样的长豆角，斜刀切成小段，大约1寸左右，放在帘子上阴凉处晾干。

宽扁类型的豆角，切成丝晾干。现在基本都是用的直接晾干的这种方法做干豆角。不管哪种方法做的豆角干，吃的时候都要用凉水泡开，然后在做菜

问题九：豆角生着晒干行不行，怎么晒 豆角摘回来，挑选下，比如有虫的，或者不好的。然后洗干净，一定要洗干净，选一个天气好的日子，把豆角先煮8分熟，然后捞起来用干净的东西把豆角铺开晒干，多晒几天，一定要晒干，才会香。晒的过程中注意不要让各种飞虫去爬。

问题十：怎样晒豆角干？ 先把豆角的筋摘干净，再用开水抄烫一下，要在开水 锅里加点盐，水开之后下豆角，稍一变色就捞出来，马上放时凉水里，多次用冷水投凉，之后沥干水分，放在 阴凉通风处，如果量不大可以且线穿起来晾干，这样的豆角干是绿的，如果直接放在太阳下晒，豆角干就变发白。晾晒豆角一定要在立秋之后，选择晴朗的天气，不要在阴雨天。否则会发霉。

东北豆角干是怎么晾晒的？

东北豆角干，是煮熟后晾晒的。

豆角食谱

凉拌豆角

1、豆角洗净切段，蒜切蓉

2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分

3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀

4、最后滴上香油即可

豇豆西红柿

1、豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液

2、锅烧热倒入油，炒鸡蛋至熟，盛出备用

2、把锅倒入少许油，炒香姜片，放入豇豆翻炒

3、放入蒜片、西红柿继续翻炒

4、添加盐、酱油、糖，开大火翻炒

5、转小火加适量清水焖8分钟左右

6、加入炒好的鸡蛋碎，翻炒片刻即可出锅

豇豆炒肉末

1、豇豆洗净切段，瘦肉剁成肉末，姜切丝，干辣椒切段

2、用料酒、生粉、盐、生抽把切好的肉腌制15分钟左右

3、起锅热油，姜丝炒香，加入肉末翻炒

4、加入干辣椒，添加酱油、糖翻炒

5、放入豇豆，加少许清水继续翻炒至熟

6、最后收汁即可起锅

炒豆角

1、豆角洗净切段，青红椒洗净切丝，蒜切片

2、锅中烧开水，放入豆角焯半熟

3、烧热锅倒入油，炒香蒜片，放入豆角翻炒

4、加入青红椒，添加酱油、鸡粉翻炒至熟

5、最后加入适量盐即可起锅

蒜香豆角

1、豆角洗净，大蒜切末，葱切花

2、锅里放入适量的水，放入豆角煮熟

3、捞出豆角，过凉水沥干，豆角切段

4、把盐、蒜末、葱、花生酱、鸡汁放入一个碗中，加入温开水搅拌均匀，做成酱汁

5、准备盘子，放上豆角，将酱汁到在豆角上面即可