云南小黄姜

云南小黄姜怎么腌制好吃？ 1、小黄姜6斤，醋半斤，红糖5两，盐适量。 2、在超市或者菜市场购买新鲜的小黄姜，最好是白露之前的新鲜小黄姜。 3、用清水洗净鲜小黄姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将小黄姜洗净切薄片或者姜丝。 4、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。 5、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒出。 6、放入糖，倒入…