三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。那么，三黄鸡品种有哪些呢如何选择三黄鸡和柴鸡有什么区别下面我们一起来看看：
三黄鸡有什么品种
1、正阳三黄鸡：正阳三黄鸡属蛋肉兼用型鸡种。体格较小，结构紧凑，具有黄喙、黄羽、黄的三黄特征。公鸡虹彩橘红色，全身羽毛金黄色，母鸡胫羽黄色，带金光。胸圆，肌肉丰满。成年体重公鸡为2千克，母鸡1.5千克。开产日龄194天，年产蛋140～160枚，平均蛋重为52克。
2、仙居三黄鸡：仙居三黄鸡曾得到明朝朱元璋的钟爱，列为贡品，“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。是典型的地方小型土鸡，体形小巧，羽毛鲜亮，又称“元宝鸡”。更值得一提的是此鸡肉质细嫩，风味独佳。
3、广西三黄鸡：广西三黄鸡又叫信都鸡、糯垌鸡、大安鸡、麻垌鸡、江口鸡。公鸡羽毛酱红色，颈羽颜色比体羽浅。翼羽常带黑边。尾羽多为黑色。母鸡均黄羽，但主翼羽和副翼羽常带黑边或黑斑，尾羽也多为黑色。喙与胫黄色，也有胫白色。皮肤白色居多，少数为黄色。
4、如东三黄鸡：如东三黄鸡外型特征：羽、嘴、脚均为黄色，三黄鸡因此而得名。该品种鸡属小型鸡种，成年公鸡平均体重为2.2-2.5公斤，母鸡1.6-1.8公斤。肉质鲜美，香味浓郁。该鸡远在清代已作为贡品供皇室享用。“叫化鸡”就是以肥美的育成三苗黄母鸡作为原料而制作的驰名大江南北。
5、凉亭三黄鸡：凉亭三黄鸡具有骨细皮薄、毛孔细小，肉质鲜美嫩滑、皮细脆、味香浓、营养丰富、风味独特等特点。该鸡嘴、皮、脚均为黄色，头部较小，鸡冠醉红直立，体型紧凑，羽毛浅黄色有光泽。母鸡20周龄开产，年均产蛋140枚，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率96%。
6、岑溪三黄鸡：古典型岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。成鸡体重：140～150天1.3公斤。母鸡开产日龄：145天；年均产蛋量：115枚/羽；种蛋合格率：98%;种蛋受精率：92%，受精蛋孵化率：92%。
如何选择优质三黄鸡品种
（1）羽毛。三黄鸡的羽色一般都是淡黄色，但行业内又将其分为黄色和麻色羽两类，不同消费区域对这两类羽色的喜好也有所差别。黄色羽鸡的体躯羽毛大部分是淡黄色，颈羽或体躯羽毛带少量黑色羽点。麻色鸡的羽毛底色为棕色、褐色或黄色，羽毛分布有大量的黑色羽点。
（2）肤色。包括皮肤颜色和喙、脚的颜色，以深黄色为宜。
（3）冠。冠是品种的特征之一，鸡冠有单冠、豆冠、玫瑰冠等。三黄鸡要求选留单冠，且冠大早红润为宜，即性成熟早。
（4）生长速度。它是三黄鸡的一个重要经济性状。一般选择早期生长速度较快的品种，但本地品种则以上市日龄达到体重要求为宜。相对而言，生长越快，就有可能获得体重大、饲料利用率高的三黄鸡品种。
（5）体重。一般来说，体重的遗传力较高，饲养中快型或快大型三黄鸡，宜选择体重较大的品种。雏鸡出壳重对早期生长速度影响较大，出壳重与蛋重有关。饲养者喜欢选择初生重的雏鸡。
（6）饲料转化率。这是和生长速度密切相关的三黄鸡的又一重要经济性状。饲料转化率越高，经济效益越高；生长迅速，体重大的鸡，其饲料转化率较高，反之则较低。
（7）生活力。三黄鸡的生活力普遍较强。
（8）群体的一致性。应选择体型外貌较一致，体重大小较均匀，生长速度较一致的三黄鸡品种。
三黄鸡和柴鸡有什么区别
1、三黄鸡原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。有特别的产地。例如正阳三黄鸡等。
2、柴鸡又叫笨鸡，其实就是土鸡—农户饲养的鸡。颜色有很多种。全国农村农户饲养的吃天然饲料长大的，都可以称为柴鸡。
3、因此，本意上的三黄鸡其实就是柴鸡的一种。
4、不过真正的三黄鸡与柴鸡吃起来还是有区别的。柴鸡的肉比较老，三黄鸡的肉比较嫩滑。而养殖鸡就是一个味儿了。
以上就是关于三黄鸡品种的相关介绍了，随着消费者营养保健意识的不断增强，三黄鸡市场慢慢“归位”，许多企业盯准了这个传统品牌，希望本文对大家有所帮助。
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