经常在家做的几道菜做了几道家常菜招待厨房小白都能搞定

  素炒滑菇

  食材:滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴

  做法

  1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。

  2. 做过上火炒倒入调和油爆香大蒜,倒入洗好的滑菇翻炒。

  3. 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒,倒入适量的盐巴即可

  葱爆牛肉

  食材:牛肉,大葱,蒜

  做法:

  经常在家做的几道菜,做了几道家常菜招待,厨房小白都能搞定

  1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

  2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

  蚂蚁上树

  食材:

  红薯粉丝;牛肉;豆瓣酱;生抽;葱;姜;糖;料酒;花椒粉

  做法:

  1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。

  2、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

  3、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。

  爆炒猪肝

  食材:猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

  做法:

  1.葱姜切好备用

  2.切成薄片

  3.加入生姜,盐,生抽,白胡椒,油,地瓜粉,抓匀,至少两分钟。

  4.在锅中倒入油,放入姜和蒜,芝麻。

  5.倒入切成薄片的猪肝,翻炒,放入料酒。

  6.放入葱,继续煸炒,即可出锅

  干锅香辣鸡翅

  做法

  1.鸡翅七个用清水浸泡,多冲洗几遍

  2.鸡翅两面打花刀,好入味

  3.鸡翅放碗里,加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺,盐少许用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌制四十分钟

  4.准备洋葱半块,青红椒各半个,芹菜两根一起洗净

  5.红青椒 洋葱切块,芹菜切斜段

  6.准备干辣椒六个,花椒二十粒左右,八角一个,桂皮两块,香叶两片,姜五片

  7.锅中放适量花生油,小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油(两面交替煎,多煎一会)

  8.锅中另放适量油,下入步骤6的调料炸出香味

  9.放一勺豆瓣酱炒香,放入鸡翅番炒两下

  10.放芹菜炒几下

  11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀,加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生

  双茄烧肉

  食材:茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个

  辅料:生抽适量、盐适量

  做法:

  1.将五花肉洗净放入锅中,加入适量清水,几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。(用筷子能轻易插穿就可以了)

  2.将番茄剁碎,青椒、茄子切块。

  3.煮好的五花肉切成小方块。

  4.热锅倒油烧至八成热。

  5.放入五花肉翻炒1分钟。

  6.放入番茄翻炒20秒。

  7.倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。

  8.放入茄子煮至汤汁浓稠。

  9.放入适量盐翻炒20秒。

  10.放入青椒翻炒20秒。

  11.放入适量生抽翻炒20秒即可关火。

  毛豆辣子鸡

  做法

  1.准备毛豆。

  2.剥壳。

  3.去除豆膜。

  4.鸡肉剁块洗净。

  5.准备干辣椒,大蒜,就陪我,八角,香叶,花椒。

  6.锅里热油,放入鸡块爆炒。

  7.放入料酒和酱油。

  8.放入各种香料。

  9.倒入清水。

  10.放入毛豆,加适量盐,大火煮开,小火炖20分钟。

  11.中火收汁。

  泡藕带炒鸡胗

  食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽,生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加

  做法:

  1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

  2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

  经常在家做的几道菜,做了几道家常菜招待,厨房小白都能搞定

  3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐)。参加泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),参加葱段,鸡精炒匀起锅装盘。

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