香葱又称细香葱、北葱、火葱。是百合科葱属植物，在南方地区较为广泛栽培。香葱喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，是一种极容易种植的蔬菜。香葱具有特殊香味，一般作为调料，是南方地区餐桌上不可缺少的调料，为家庭小菜园的主要蔬菜品种，也是南方城市家庭阳台常种植的调料品种之一。
品种选择
由于香葱主要作为调料用，因此种植香葱要选择香味浓、分蘖性强的品种栽培。
繁殖方法
小香葱的种植方法有播种繁殖和分株繁殖两种方法。
1、种子繁殖：能够开花的小香葱分蘖能力弱，结种子后就立即枯死，需要用种子繁殖。用种子繁殖的一般在春天3月份就可以播种育苗，采用条播或撒播的方式，条播间距10厘米，覆土1.5-2厘米厚；每亩用种2-4公斤，要防止地下害虫危害，播种前用辛硫磷拌过筛细土撒在床面，也可用敌百虫拌炒香的麦麸制成毒饵，在傍晚撒在播后的苗床上，浇足底墒水。播种后保持土壤湿润，经过8—10天就可以出苗，5月份就可以定植。
2、分株繁殖：小香葱茎为短缩茎盘，分蘖力很强，可以从茎盘上发生新芽，长大形成新的植株。分蘖数量常常为倍数增加，分蘖时期以春秋两个季节为主。小香葱分蘖越越旺盛，产量越高。但是由于小香葱相互拥挤，生长受到限制，植株逐渐衰老，必须在新分株进行繁殖。农村俗语讲7月葱、八月蒜。 分株繁殖的小香葱就是在农历史的7月份，公历的8月份左右进行分株种植。
定植
1、整地施肥：小香葱的根是根玄线状须根，入土浅，吸收水肥能力弱。小香葱对土壤的适应性比较广，但是以土质深厚、排水良好、疏松富含有机质的土壤栽培为好，土壤的酸碱以中性为宜。定植前先深翻土地，整地开厢，厢宽100—130厘米。在开厢时每亩施入1000—1500公斤腐熟的农家肥，肥料施入种植沟内。
2、定植密度，属于分株繁殖的，每窝3—4株，行距20—26厘米，株距19厘米左右，定植后要浇足定根水。播种移栽的，每8-10株一窝，行距12-20厘米，穴距8-10厘米，宜浅不宜深，以4-6厘米为宜，及时浇定植水。也可播种后不经移栽直接采收。无论分株繁殖或育苗移栽的香葱，栽的深度宜浅不宜深，密度宜密不宜稀。移栽深度为6–7厘米，
田间管理
1、水肥管理：移栽成活后土壤不能干旱，宜小水勤浇，移栽缓苗后控制浇水，以后一般7-10天浇水一次。植株定植成活后，每隔半个月追施一次人畜粪尿，追肥一般在幼苗期宜淡，植株生长旺盛时期可以稍微浓点。
2、中耕除草培土等：中耕松土1-2次，以促进根系生长，夏季杂草比较多，结合中耕及时除草，中耕不宜过深，以免伤根。 夏季温度高、光照强，要搭棚架覆盖遮阳网。后期根部应培土1-2次。
采收
采收时全株拔起，部分可以作为分株繁殖，其余的上市销售。
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