腰果含亚油酸，如果缺乏亚油酸，皮肤会出现斑块样的损害，会变得粗糙、干燥。
此外，腰果还含有膳食纤维、维生素E、硒、维生素A，有润肠通便、清除自由基、延缓皱纹产生的辅助作用。
虽然腰果有美容的作用，但是，如果经常吃盐焗的腰果，不仅不会美容，相反甚至会让人变得越来越丑。
法国有句俗语，叫做美女生在山上，不生在海边。
大家可能也有这种体会，大山里出来的美女，要比海边更多。这主要是因为，食盐的成分是氯化钠，钠离子能调节体内的水盐代谢，如果食盐摄入过多，会让皮肤脱水，变得干燥、晦暗，更容易长出皱纹。
所以，从美容养颜以及预防慢病的角度来说，盐焗的食品尽量不要常吃。
膳食指南建议一般成人每天吃净重10克的坚果，大概相当于7~8个腰果。
腰果脂肪含量为36.7克/100克，油脂丰富，多食容易使人发胖，减肥人群要控制好食用量。由于吃腰果有润肠通便的作用，经常腹泻的人也不宜食用腰果，有部分人对腰果过敏，这样的人也应该少吃腰果。
刚采摘的未经处理的生腰果中含有漆酚，是一种会导致皮疹的树胶，摄入体内存在一定毒性，有人对芒果过敏也与此类物质有关。食用生腰果中毒后会出现恶心，嘴唇、眼睑水肿等情况。
一般来说，正规商店里标示为生的腰果，大都经过了脱壳和热处理，去除了漆酚残留物。购买时，要注意查看外包装的食用方法或咨询客服。自己刚采摘的，不要生吃。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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