整体来看，全国澳洲淡水小龙虾养殖普及率还不是很高，分布在两广地区、江苏、浙江、海南等地，也有其他地方的养殖户正在进行试养，比如湖北的潜江、襄阳、洪湖，以及江西、新疆、云南等地，从总体上了来说澳洲淡水小龙虾的养殖热度逐渐升高。由于价格较高，澳洲淡水小龙虾在一些城市并不能够轻易买到，而在北京、上海、南京、杭州等消费能力比较高的城市是非常受欢迎的，在各地的高档酒店也能够看到澳洲淡水小龙虾的影子。现在澳洲淡水小龙虾的养殖模式相对于其它品种来说还比较单一，比较多的是土塘养殖：投放2000-3000尾/亩的苗，也有一些养殖户投的比较多，在5000-6000尾/亩左右，配套养一些鲢鱼或者鳙鱼，主要是防止水过肥的同时还能及时发现塘口是否缺氧。而苗的大小基本在3-5厘米左右，投苗时间一般在3月至5月（温度在18℃以上），生长期是从5月中旬至11月上旬。
市场不好打开，难寻销售渠道
首先，澳洲淡水小龙虾在市场的定位可以说是中高端消费品。不同于淡水小龙虾，大多数时候，我们常见的淡水小龙虾价格较澳洲淡水小龙虾来说更加亲民，市场接受度更高，并且在政府、企业和媒体的大力宣传和支持之下，产业链也是越做越健全。而澳洲淡水小龙虾光批发价就能达到80元/斤，再经收购商和餐厅等环节的过渡之下，价格又被提高一个档次，在北上广一些城市的高档酒店，价格更高，只有少部分人愿意为之消费。
优良苗种紧缺，制约成虾养殖
澳洲淡水小龙虾苗种出苗率很低。据了解，雌虾抱卵时，理论上数量最高可达800尾，但目前基本上只有200到300尾苗之间，最终成功存活下来的可能也就100多尾，这就造成了苗价非常高，甚至能够达到1块钱/尾左右。但出乎意料的是，在这么高的苗价之下，苗种市场依旧供不用求，这也间接说明了澳龙行业确实前景广阔。澳洲淡水小龙虾环境适应能力强，生长周期快，但对于养殖新手来说困难程度还是比较高的，就算是养殖经验非常丰富的人，如果一不小心让自己陷入泥潭，这份代价就足够让自己肉疼很久。
前景广阔，谁是吃到最美味澳洲淡水小龙虾的人
庆幸的是，目前澳洲淡水小龙虾苗种繁育队伍越来越壮大了，包括江苏的兴化以及广州的江门、珠海等地，都可以看到澳洲淡水小龙虾苗场的身影。只不过现在很多苗场的澳洲淡水小龙虾苗质量参差不齐、存活率低、养不大，让成虾的养殖受到影响。在这种背景下，急需更多的人关注澳龙苗种繁育，这也是完善澳龙产业链最基本的要求。
据了解，现在兴化一些河蟹养殖户已经在试养澳洲淡水小龙虾了，比如说去年昆山市阳澄湖老渔民水产有限公司和安丰灶里水产养殖合作社联合启动澳龙计划，就是为了在大闸蟹养殖的基础上，更多的探求其它的成功机会。如今他们正在尝试澳洲淡水小龙虾螃蟹混养模式、澳洲淡水小龙虾精养模式等的试点推广，面积在一百亩左右，也是他们当下最重要的工作之一。如果进展顺利，明年可能将面积扩到一万五千多亩（包括混养），同时自己也会开始做苗种的繁育。
任何一个品种不会一直处在金字塔的顶端，行情变化是不可避免的。对于很多养殖户朋友来说，分担风险是一个关键词。现在包括鱼、虾、蟹在内的很多品种除了精养外也可以进行混养，所以他们会将精力分一部分在其它品种上，让自己不会那么被动。有些人说，养殖好比赌博，赌对了赢得盆满钵满，赌错了亏得血本无归。尽管澳洲淡水小龙虾作为一个值得投资的品种，但并不是说花了很多心血就能得到回报，毕竟产业链上的各个部分还不是很完善，需要解决很多现实的问题。我们也希望这个产业能够尽快的发展起来，让水产行业整个大环境变得更加丰富和多彩。
作者：水产养殖网 吴施中
台湾海洋大学水产养殖系陈瑶湖教授留言表示：這篇文章对紅螯螯虾產業的發展做了很貼切的分析，值得收集且日後加以驗証。個人認為此虾的產業發展潛力會超過羅氏沼虾(淡水長臂虾)，因為它具有天生的好形象，形狀、口感都類似海龙虾，容易受評為高价產品，而且在國際市場占一席之位。生產科技早晚可突破，一旦發生，產量會在短期內快速攀升，然而市場的有利環境，應不致於量大而價軟，邊際利潤仍可持續寬大。然而，投資以前仍須嚴肅考量較低溫將付出的成本及代價，因為此虾原屬熱帶品種。長期而言，應即開如偵測種質的改變，到底此虾是外來種，應持續維流入原種基因且加以在此化，維護基因組的生物歧異(biodiversity)水平，打穩產業的基石。
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