榴莲通常买来自己剥就可以了。
看不到裂纹的榴莲，可以一手持榴莲果蒂，离地20公分左右，轻摔几下，再观察是否有裂纹。
要仔细观察，有时只出现一点点开裂。
仔细观察榴莲尾部周围，若是出现细微的裂缝，则用水果刀轻轻从上而已插入一点，不用太深，以免伤到果肉。然后用水果刀左右慢慢撬开，榴莲的裂纹会沿着果瓣一点点裂开即可。
注意剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。
这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。通常未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。
榴莲开口的相关说明
真正熟透的榴莲根本不需要采摘，它会自己直接从树上掉落下来，而且自然裂口，这样的榴莲是最好吃的。
而现在很多超市或者水果摊上的榴莲很多都是从别的地方运输过来的，因为榴莲只在中国台湾和海南一带出产，其他地区几乎没有，所以中途需要运输，而裂口的榴莲运输不方便，而且容易坏掉，因此只好在没有成熟的时候就摘下来运输，有的榴莲会随着时间推移慢慢开裂，而有的即使坏掉都不会开裂，可以想象这种没有开裂就坏掉的榴莲味道肯定不怎么好。
榴莲没开口的话，可以放3到10天。
榴莲完全成熟的时候一般会裂开口，而榴莲通常是7到8分熟的时候采摘下来的，因此不同成熟度的榴莲可以保存的时间是不一样的，生一些的榴莲保存时间长一些，购买的较生的榴莲最长可以放10天左右。
榴莲打开的方法很简单，别看大大的榴莲长满刺，只要找到裂口轻松就能打开。不过在打开之前我们要判断榴莲是否熟了，没熟的榴莲特别难吃，有裂纹的是熟了，没有裂纹的闻闻香味，没有青草味就熟了。
01 1、有裂纹的榴莲 熟透的榴莲大多是从顶部裂开，裂口很大直接用手掰开即可。
如果裂口太小那我们用口顺着裂口切下去，不想用刀还可以拿起榴莲摔打几下，直到裂开来。 02 2、没有裂纹的榴莲 没有自然裂开口的榴莲，都是没有完全成熟的。可以放几天等它自然开口，当然如果等不及品尝，也可以切开榴莲皮。(青色的榴莲都是成熟的不好的，要是吃也要选择那些黄色区域比较大的榴莲) 03 如果是熟榴莲，没有裂纹也很容易打开，只要把蒂的部份剪掉就能看到纹路，用刀顺着纹路用力扎进过去，力道拿稳别伤到果肉，最后用手掰开就行了。
04 也可以用摔的方法让榴莲裂开，如果是带有蒂把的榴莲，摔过以后会从顶部裂开，挖掉蒂把的可能会从尾部裂开，也可能会从顶部裂开。总之只要裂开了就好办了，方法同上。 05 用刀或剪刀顺着纹路切开一块儿，然后用手掰开就可以吃到美味的榴莲肉了。
(注意，用手掰的时候小心榴莲的刺) 吃榴莲注意事项 01 1、榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。 2、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
3、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘,多喝开水可助消化。 特别提示 榴莲不可一次吃太多，容易导致上火。操作过程中，注意要慢，缓缓开，小心碰伤。
1、首先准备好一个榴莲、一把小刀和一个盘子。2、然后找到榴莲的底部，捏住刺摇晃一下，已经熟了的榴莲会有松动。
3、拿出准备好的小刀，插入底部，注意不要插的太深，然后把刀翘起来，就像杠杆一样。
4、等榴莲开了一个口子以后就用手掰开就可以了。5、最后把一块块肉放进盘子里就可以开吃了。
1、顺着裂缝撬开 成熟后的榴莲一般都会有裂缝，有裂缝的打开就轻松容易多了。用水果刀沿着裂缝慢慢撬开，沿着外皮划一圈就能掰开了。
2、提起果柄撞开 有裂缝的榴莲，也可小心提起果柄，将尾部一面朝着地面，往地上撞，一样能很轻松的打开，但是这样打开的不能保留时间太久，要尽快吃完。
3、从尾部切开 并不是所有的榴莲都有裂缝，若是没有裂缝的，可以将尾部用水果刀切开一部分，切开后能看到上面的纹路，用刀子插入纹路交叉点，顺着划开就行。
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