大叶芹是伞形花科的一种山野菜，它清鲜爽口，风味独特，具有很高的营养和食用价值。栽培要点有如下几项：一、育苗。
为了经济利用种子，可采取育苗移栽的方法，育茁地应选择有机质含量高的沙壤土，每亩施土杂肥2000至3000公斤，4月中旬播种，出苗前灌水1至2次，出苗后及时间苗、除草、追肥，力争育出大苗、壮苗，为第2年生长打下基础。
春秋两季都可进行。以秋栽为好。移栽之前要结合整地每公顷施土杂肥3至5万公斤。移栽时，若作畦，株行距为10厘米×20厘米，若采用垄栽，每垄2行，株距5至8厘米。三、栽后管理。栽后应及时灌水，有条件的可在春季覆膜以提高地温，保证当年有更大的收益。
大叶芹生长2年以后，每年秋季要彻底清除残叶，灌足封冻水，春季及时松土除草。采收大叶芹特别要注意及时，以免纤维化失去食用价值。
每采一次结合灌水每亩施尿素13一20公斤，也可叶面喷施百分之0点5尿素溶液1至2次 。
请露地栽培1、整地选平坦、不积水、土层浓厚、湿润、有机质含量高沙质壤土。每公倾施基肥30000-45000千克，三元复合肥225千克。
耕翻20–30厘米，耙平，做成长10-15米、宽1米的平畦。
2、播种3月下旬，将山芹种子用40毫克/千克的赤霉素浸种2小时后或用水浸泡4小时后播种，在畦内按行距20-25厘米。开2-3厘米深的浅沟，均匀地撒入种子，每公顷用种量60-75千克，播后耧平畦面土，用木板轻轻镇压，15-20天出苗。3、育苗幼苗出土后，进行松土、除草。4-5月份，每隔15-20天浇1次水，苗高5-7厘米时，进行第1次间苗，8-10厘米定苗，每平方米保苗500株。
定苗后间隔7-10天喷2次0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾溶液。雨季注意排水，雨后及时松土、除草，提高土壤透气性。7-8月间，喷2-3次0.3%磷酸二氢钾溶液，以提高一年生苗的越冬能力。
4、定植山芹以秋季定植为宜。经整地、施肥、起垄后栽植，每垄两行，株距6–10厘米，栽后浇透水，以视土壤墒情适当浇水，覆土高出苗生长点3–4厘米，垄面覆盖1-2厘米厚稻草等覆盖物，以利越冬。5、田间管理定植后，及时浇水、除草。
如有缺苗，应补齐。在缓苗后15-20天，追施1次氮肥，促进幼苗生长。春季肥水管理是山芹栽培中的关键。
土壤解冻后，将田间枯叶、干植株清除。每公顷施300-450千克尿素。早春地温较低，第一次灌水应在株高10-12厘米时进行，每隔7-10天灌一次水。进入采收期，及时追施速效氮肥。
生长中、后期应及时中耕除草和补施磷、钾肥。6、采收当植株高30厘米以上，叶片颜色开始变深，折断叶柄有少量纤维时，但脆嫩，即可采收。采收时用手握住叶柄基部向外掰，不要损伤小叶片和生长点。
7、采种和处理9月中、下旬种子陆续成熟，分批采收，收后，平摊在苇席上，晾干，去净杂质，装入纱布袋内。10月中、下旬，将采收的种子进行沙藏。选择不积水、透气性好的高岗地，挖深30-35厘米，长宽根据种子多少而定的沙藏沟。种子用清水浸泡12小时，捞出后掺入3-5倍的湿沙，以手握成团，但不滴水为宜。
拌匀后，放入沟内，覆土高出地面10-15厘米。每隔15–20天撤去覆土，将种子上下翻动一次，直至封冻为止。
1、在光照较强的时候,需要挂上遮阳网,能防止日烧病,同时还能保证菜的新新鲜脆嫩。 2、然后根据天气情况,对它进行适量的浇水,每次浇水必须要浇透。
同时在管理的过程中,要时刻保持好地表的湿润度。
3、在生长过程中,也要对其进行除草和松土等工作,松土的时候深度大概为3厘米左右,切忌不能过深,免得伤到根部。 4、大叶芹在整个生长过程中都需要控制好它的温度。如在地面叶片枯萎之后,它将进入生理性休眠期,这时候需要低温才能解除,所以这个时候需要对它进行扣盆膜处理,在适当的时间进行升温。
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