秋天，中国人的“黄金季节”， 也是数亿农人期盼一年的盛大季节。
在约占我国72%陆地面积的第二、三级地貌阶梯上，平原、海岸、山地丘陵，是人们主要的家园居所。中国人丰收地图，自然少不了这三抹重要的色彩。
秋日吉林圣一金地农场丰收。摄影 / 邱会宁
长河冲积出平原，黄河、长江怀抱中原、南方大地，“白山黑水”间长出一片肥沃黑土。秋收季 ，水稻、玉米，金灿灿如同大地的掌纹。2022年，中国粮食年产量多达 68284.77万吨，撑起14亿中国人的饭碗。
更大的“秋收”舞台，沿着3.2万千米的海岸线，在300万平方千米的海域里展开。黄渤海、舟山、南海、北部湾四大渔场领衔，大连、威海、舟山、漳州、湛江、北海等海鲜大市竞相争艳。秋光浩渺，人们“耕海牧渔”，映出中国年产6463.67万吨水产的鲜。
福建海鲜丰收。摄影 / 城市穿梭客
金黄与蔚蓝构成丰收地图的两大底色，自北向南的山地丘陵，又给广袤乡土点染上一抹“彩妆”——黄土高原上，有火红的苹果柿子等温带水果，分隔南北的秦岭两麓，是猕猴桃翠、石榴红与柑橘的暖色一种种饱满果实，在秋收时刻，成就中国人舌尖上的一抹甜。
从西域高原到东南海岛，从云贵深山到东北平原， 11个温度带，49个自然区，塑造了各地特有的丰饶物产，但中国国土辽阔，地貌复杂，在过去，天南地北的物产，往往只是为当地人知晓的隐秘好味。
四川乡城秘境。摄影 / 田捷砚
今天，它们却能跨越山海，在如血管般涌动的交通运输网里奔腾、汇合：“鲜掉眉毛”的舟山梭子蟹不到一天，就能与“嗷嗷香”的东北五常大米被一起端上饭桌，会理石榴和福建蜜柚也能随时共游北方，与黄土高原上的洛川苹果一争鲜甜
这场秋季的丰收乐章，正在随着中国物产带的新变化，成就一幅幅与时代共鸣的“新丰收”胜景。
14亿中国人的丰收图景
文 | 地道风物
来源 | 地道风物（ID：didaofengwu）
01
从“鱼米之乡”到“中国新粮仓”
秋天为什么被称为“金秋”主要是因为水稻、玉米、小麦等主粮们金灿灿、沉甸甸的收获。
张掖山丹，丰收盛景。摄影 / 张自荣
这些收获大多来自平原。平原，主要由中国众多重要河流冲积而成，承载了中国的一大半人口，也是主粮丰收的中坚核心。
中国都有哪些重要“粮仓”制图/九阳
中国最重要的三大平原——东北平原、华北平原（黄淮海平原）、长江中下游平原，以约1/10的陆地国土面积，填满了我国的大半粮仓。
黄河岸边，是华夏先民最早定居农作的区域，先民们一路迁徙至四季分明的华北平原，遵循春生、夏长、秋收、冬藏的规律，将秋收作为一年四季最重要的时刻，秋分庆祝丰收的传统因此而生。
黄河两岸，处处有丰饶良田。摄影 / 杨孝
若我们以黄河为主轴，以淮河、海河为枝干，北看京津冀鲁、南望中原苏（北）皖（北）。这片由诸多河流冲积出的古老平原，历来是中国的重要粮仓，如今更是群星荟萃，各有特色——
河北是产粮中坚，山东左手粮食右手蔬果，位处 “天下之中”的河南，仅小麦产量就约占中国小麦总产量的1/4，还以新兴的食品加工业，把“粮仓”升级成先进的“中央厨房”。
山东滕州，华北平原丰收。摄影 / 田春雨
当下主要的秋收作物是夏玉米。黄淮海平原正是我国最大的夏玉米主产区。中原秋收，前承盛夏的风吹麦浪，自玉米和秋水稻的饱满里进入高潮。这里，有绵延千里的金色画卷。
平原大地，处处金黄。摄影 / 邱会宁
再向南，走向长江中下游平原，又是一派独有特色，但同样多彩的丰收新景观——
以长江为线，可串起鄱阳湖、洞庭湖、太湖、巢湖等一颗颗璀璨明珠，皖中平原、鄱阳湖平原、两湖平原、长江三角洲之间彼此山岭相隔，却同样河网密布，稻花飘香不远处，便可有藕塘菱池，渔舟唱晚。
江苏淮安，农人正在水塘中收获芡实。摄影 / 杨默
自古到今千百年，人们谈论起这片土地，总是不吝赞美：“苏湖熟，天下足”、“湖广熟，天下足”
如今，这里在种植水稻之余，还因地制宜，因水产技术加持大放光辉。武汉夜市上的油焖龙虾，阳澄湖畔的肥美河蟹， “不时不食”的秋日水乡限定“水八仙”，如今都能成为全中国人看到的喜悦，尝到的鲜美。
这里，是水陆共生的“鱼米之乡”。
江南有良田，也有一捧丰盈的秋日鸡头米。摄影 / 陶源
东北平原的丰收，则是百年以来，一场对黑土地的深切告白。
黑龙江、松花江、牡丹江和辽河在平原上奔腾，冲积出这片我国面积最大的平原。“插根筷子也发芽”的黑土地与中国人的奋斗精神相联合，先有“闯关东”战天斗地，后有“北大荒”成“北大仓”。不过近百年的时间，中国人就风风火火开创了一块广达20万平方千米的“新粮仓”。
吉林洮南，生态稻田。摄影 / 邱会宁
从前这里是漫山遍野的大豆高粱，如今的高光物产则是水稻和玉米。就说随着互联网浪潮享誉全国的五常大米，其优良稻种“稻花香二号”的诞生不过二十年左右，背后却是技术人员从上世纪五十年代就开始的漫长努力。
玉米，更是温暖东北秋日的灵魂食物。田野里，金灿灿的玉米棒子与水稻“平分秋色”，街巷上，满是“苞米，热乎苞米，粘苞米”的叫卖声；而那道东北人的家常名菜苞米炖油豆角排骨，更有一个自带秋日喜庆的名字——“大丰收”。
吉林四平，玉米火热上架。摄影 / 关春
三大平原之外，中国还有更多重要粮仓：“天府之国”成都平原、历史悠远的关中平原、支撑起粤港澳大湾区的珠三角平原、 “塞外江南”河套平原，以及云贵高原上散落如珍珠的坝子它们，共同促成一场主粮年产量连续保持在1.3万亿斤以上的“中国奇迹”。
秋天，下起一场金色的“丰收雨”。摄影 / 康辉
平原是丰收场景的底子，另一场鲜美的丰收，则来自更广阔的“海上平原”。
02
海鲜自由，从哪里来
内陆人对海产的印象曾经是模糊的，除了过年时的油煎带鱼、红烧对虾之外，能想到梭子蟹，就属于海鲜的十级爱好者了。如今一个沿海地区的“开渔节”，也成为内陆人可以分享的丰收喜悦。
2022年，我国海洋捕捞产量达951.46万吨。12个沿海省份撑起我国海鲜大国之名，不但出口量世界第一，也让很多人体会到了海鲜自由的满足。
“开渔节”，福建渔船开始征程。摄影 / 城市穿梭客
打开手机，不但能看到千舟竞发的壮美蔚蓝，也能逛逛“云海鲜市场”。秋天，生蚝、扇贝、贻贝以及各类海鱼均已达到风味与口感的巅峰。鲜甜的丹东黄蚬子、“海中牛奶”乳山生蚝、金灿灿的舟山大黄鱼，东海上满篮鲜活的小管鱿鱼与龙虾它们不再是对远方海洋遥远的想象，而是隔天就能送到嘴边的鲜。
秋收时刻，渔民也满载而归。摄影 / 城市穿梭客
这种触手可及的海鲜自由，离不开海鲜养殖技术的发展。浙江、山东、福建、广东是四大海鲜强省。比如被称为我国“种海鲜”第一大省的山东，就在15.96万平方公里的海域里，养出了650万吨海鲜，是海产捕捞的3倍多。可以说，海鲜丰收，也是沿海人辛勤“种”出来的。
中国水产鲜货，每年都有大丰收。制图/孙璐
产量充裕了，可海鲜如何送出去呢“敢为天下鲜”的舟山梭子蟹，就经历了一趟从海洋到内陆的奇妙之旅。
很多人秋天里的第一波海鲜自由，从舟山开始。秋天，数千艘渔船开足马力奔向大海，不过数天，几百万斤的梭子蟹在我国梭子蟹第一大产地舟山陆续登陆，舟山人的朋友圈被“吃蟹吃蟹”的呼声刷屏。
舟山梭子蟹，为渔民带来丰收喜悦。供图/山货上头条
食客们的手指在舟山岛民的抖音电商直播间一点，刚捞出的梭子蟹，打包之后坐上高铁、飞机，只要3个小时就可以寄到杭州；10个多小时后，北京也显示已经签收。它们还来到各大内陆菜市场、超市里的海鲜专区，让人们体验了一把在沿海地区逛海鲜市场的氛围
在我国众多的沿海地区，舟山只是一个缩影，也是国人何以实现海鲜自由的注解。
03
鲜为人知的“水果大省”，
如何甜遍全国
中国人的丰饶，是泛起稻香的平原金秋，是辽阔鲜活的海洋蔚蓝，而在广袤的山地丘陵之中，气候湿润多雨助力果实生长，海拔落差利于糖分累积，正适合种植水果。
都柳江滋养着黔东南，当地山地适宜种植百香果。摄影 / 壹米网线
秦岭分隔中国南北，长江、珠江的分水岭南岭又分隔出热带、亚热带气息浓厚的岭南。三个秋天，三块别样赛场，正在举行一场泛着瓜果香气的“多彩接力赛”——
在东北，鞍山的南果梨成了早市上的抢手货，大连黄桃变身黄桃罐头；在华北、西北的深山里，柿子、苹果等一众温带水果点染金秋，又启程沿着高速公路走向千家万户。
河北保定满城神星镇柿子沟，人们在采摘磨盘柿。摄影/于永乐
在大西南的山地里，川渝柑橘的精彩刚刚开始，云贵高原上的石榴百香果们则清甜明妍；到了绵延的东南丘陵，福建、两广的蜜柚接力夏日荔枝，将“甜蜜事业”进行到底。
就这样，2022年，中国水果以29970.20万吨的巨大产量，继续蝉联世界第一水果大国的位置。当大家提起水果大省时，总会想起山东、广东，但如今有更多原先隐藏的山地水果大省，正在藉由交通基建和互联网“高速公路”，让甜蜜进入千家万户。
中华大地，处处都是大果园。制图/九阳
就说低调的北方水果大省——陕西。2022年水果产量2141.13万吨，位列全国各省（区）第四，种植面积更是仅次于广西，位列全国第二。这里的水果丰富程度远超你的想象。
她远不止是黄土高原。因为秦岭和北山阻隔，她有陕北、关中、陕南三大地理板块，水果仿佛也有“三副面孔”：城固蜜桔、白河木瓜陕南水果温软一如“北国江南”；周至猕猴桃、大荔冬枣、户县葡萄渭水滋养出八百里秦川的鲜甜；而苍茫大气的陕北，则是北国水果丰收主力——红枣和苹果的主产区。
延安洛川，苹果大丰收。摄影 / 张永锋
洛川苹果，正是陕西苹果王冠之上的明珠。黄土高原昼夜温差较大，塑造了风味浓郁鲜甜的洛川苹果。当你大学室友有一位洛川人时，每年便少不了这份来自高原的脆甜问候。
如果你去了洛川，还能看到马路两侧堆起一座座苹果小山的胜景。家里的苹果则用纸糊起来，或是放进果窖，又能防虫还能保鲜，让丰收的鲜甜足以吃到冬天。
藏在秦岭大山里的猕猴桃，则是陕西水果的历史担当。一个冷知识，这种看似“洋气”的水果，原产地其实在中国。早在2500多年前的《诗经》先民们的吟诵里，它们就已活色生香。
陕西，有众多猕猴桃优良产地。供图/山货上头条
如今秦岭北麓的“中国猕猴桃之乡”周至，产出了中国约60%的猕猴桃鲜果和80%的猕猴桃果干。在大部分猕猴桃没登场的9月，这里的猕猴桃就以1:9的黄金酸甜比在电商平台闪亮登场，惊艳世人。
越过秦岭，就到了山地更为多样的西南、东南地区，过去，这里千山万壑，蜿蜒起伏，如今则是遍地果树梯田，百花齐放。这里有川渝生长的百味柑橘，不断创新的福建琯溪多色蜜柚，也有位于云贵高原，带着阳光味道的香印青提和黄金百香果
平和蜜柚，喜迎秋收。供图/山货上头条
在过去，这些甜蜜的果实“养在深闺无人知”，果农往往只能推着 “蜜柚专车”“石榴专车”沿街叫卖。而如今，中国已建成超过550万公里总里程的水陆交通网络，248个运输机场，让“快递进村”比例超过80%。电商平台的直播间，则让山地果农插上互联网的翅膀。
譬如大凉山里的会理石榴，就是当地农人的“致富果”。这种“籽粒透明似珍珠，果味浓甜似蜂蜜”的唐朝贡果，便可以因为千里之外的手机一点，沿着德会高速，跨越曾经的“天险”横断山脉，甜到四川盆地，甜遍整个中国。
图1: 四会砂糖橘。摄影 / 张向良
图2: 会理石榴。摄影 / 胡文凯
图3: 西昌葡萄。摄影 / 胡文凯
在山野、在海边、在平原越来越多的中国农人，开始选择在线上促成一场华夏大地上的丰收接力。从2022年9月到2022年9月，在抖音电商直播间里，就有3195万小时被用于推介各地乡村的风味特产，三农电商挂车短视频播放量则为2873亿次。
短视频直播，让丰收的喜悦传遍中国。供图/山货上头条
也在这一年来，这些中国风物的骄傲，藉由现代水陆空的全域航运体系和高速物流系统，在抖音电商“山货上头条”的帮助下，以兴趣电商姿态开拓新市场，因短视频直播风潮化身28.3亿单农特产总订单，跨越山海，飞驰全国。
各地丰收虽隔山海，却因时代发展联通全国。每一个地方充盈的喜悦，都能够成为14亿中国人共享的黄金时刻。
硕果累累的秋季，在欢乐的石榴园里。摄影 / 郭瑞
文丨风物君
文字编辑 | 苹果
图片编辑 | 鲸鱼
设计 | 吴玖洋
头图摄影 | 城市穿梭客
封图摄影 | 张自荣
主要参考资料
中国政府网、国家统计局官方网站、农业农村部官网网站公开数据
《中国自然百科·多彩中国》郑度 主编
作者介绍：“地道风物”是《中国国家地理》旗下的原创内容平台，这里汇聚了一群热爱山川美食的人，作为行走的风物百科，立志踏遍中国每一寸土地河山，探寻风物美食，传播地域文化。
THE END
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