去泰州必吃十大美食有哪些

　　01 去泰州必吃十大美食有：马桥馄饨、靖江猪肉脯、鳜鱼羊肉、早茶、鱼汤面、黄桥烧饼、干丝、溱潼鱼饼、季市老汁鸡、蟹黄包，这些特色美食不容错过，让你品味独特风味 。 泰州有着悠久的发展历史，关于美食的故事也是源远流长的，下面这些十大特色美食不容错过，让你品味独特风味 。

　　1、马桥馄饨 马桥馄饨是靖江的一道味道丰富的美食，选用猪肉、韭菜、青菜、菠菜制作成馅料，每一个馄饨里都放上一只虾，味道鲜美独特，口感区别于其他地方的馄饨，十分值得品尝。

　　馄饨的汤汁选用骨头高汤制作而成，味道极鲜，让人越吃越爱吃。 2、靖江猪肉脯 猪肉脯轻薄且色泽艳丽，口感软韧，味道独特。咸中带甜，别是一番风味，让人百吃不厌，念念不忘。 3、鳜鱼羊肉 鳜鱼羊肉是靖江的传统名菜，采用鳜鱼和羊肉精心烹制而成。

　　两种食材的鲜味交融在一起，鲜上加鲜，让人欲罢不能。味道醇香，滋味悠长，十分耐人寻味。 4、早茶 早茶体现了泰州独特的饮食文化，茶点丰富多样，深受当地人喜爱。

　　每一种小食都独具风味，给味蕾带来一次前所未有的美食体验。 5、鱼汤面 鱼汤面汤色浓白，鲜味十足，喝上一口，那绝美的味道让人荡气回肠。面条软滑劲道，口感独特，让人拍案叫绝，对这道美食念念不忘。

　　6、黄桥烧饼 黄桥烧饼采用传统工艺制作而成，外表金黄酥脆，里面的馅料丰富，有葱油、肉松、鸡丁、香肠、桂花等，每一种都让人胃口大开，爱不释手。尝上一口，外酥里嫩，油而不腻，别是一番风味。 7、干丝 干丝是当地人十分喜爱的美食，有烫干丝和大煮干丝，味道绝佳，滋味鲜美，别是一番口味，让人越吃越上瘾，好吃到根本停不下来。

　　8、溱潼鱼饼 鱼饼是选用鱼肉、肴肉、笋片、鸡丝、青菜等加入鸡汤和猪油一起烹饪而成，做出来的鱼饼香味浓郁，美味爽口，滋味悠长。尝上一口，让人唇齿留香，值得细细品味。 9、季市老汁鸡 季市老汁鸡历史悠久，距今已有600多年的历史。老汁鸡十分讲究味道的调制，采用多道工序制作而成。

　　做好的老汁鸡香味四溢，十分诱人食欲。色泽艳丽油亮，味道香醇厚重，让人百吃不腻，越吃越喜爱。 10、蟹黄包 蟹黄包外皮轻薄柔韧，里面汤汁丰富，滋味鲜美。品尝起来，浓而不腻，味道极鲜，那滋味堪称一绝，让人印象深刻。

　　泰州特产有：泰州干丝、黄桥烧饼、靖江 蟹黄 汤包、 姜 堰酥饼、万庄羊肉、泰州小磨麻油、 姜 堰紫荷芋、龙香芋等。 泰州干丝 泰州干丝是泰州市的特色美食，一般有煮干丝与烫干丝，既富有营养，又味美清淡，深受广大顾客的欢迎。

　　黄桥烧饼 黄桥烧饼是泰州古老的特色传统小吃，色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。

　　靖江 蟹黄 汤包 靖江蟹黄汤包是泰州市靖江市的特产，味道鲜美，是中华六大名点之一，至今已有近二百年的历史。 姜堰酥饼 姜堰酥饼是泰州姜堰地区传统饼类名小吃。油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，其层次丰富，酥脆味香。 万庄羊肉 万庄羊肉是泰州市正宗老字号，源于历史上有名的刁铺羊肉，在长江三角洲众多传统小吃中独秀一枝。

　　泰州小磨麻油 泰州生产小磨麻油已有多年历史，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫伤后的皮肤再生有特效。 姜堰紫荷芋 姜堰紫荷芋是泰州市姜堰区的特产，其独特之处是肉质白色、易煮烂，煮熟后肉质细腻松滑、味甘可口，入口即化。 龙香芋 龙香芋为泰州市兴化市地方品种，所产 芋头 近圆球形，肉白色，粉而香，兴化龙香芋是特色传统无公害农产品。

　　1.鱼饼：鱼饼是江南水乡的传统美食，相传当地人食用鱼饼己有千年历史。在泰州的溱潼古镇上随处可见卖鱼饼的铺子，鱼饼一般是用白鱼、青鱼等鱼制成鱼泥，然后放于平锅上用文火烙熟，非常好吃。

　　2.大煮干丝：泰州的干丝人分为煮干丝和烫干丝两种。

　　这里的干丝就是豆腐干切丝，一般是将干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝等等，高档的酒店是海参丝或燕窝丝，放在一起煮成汤。3.马桥馄饨：马桥馄饨是泰州市靖江马桥镇的传统美食。这里的馄饨馅很讲究，一般是以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，但是每个馄饨里都有一只淡水虾，馄饨皮很薄，加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，其特点味道很鲜美。4.蟹黄粉皮：泰州当地著名的传统小吃，是用蟹黄和粉皮做成的。

　　其做法是把螃蟹蒸熟，然后拆出蟹肉，放入葱、蒜、生姜等料煸出油，然后把粉皮放在锅里和蟹肉一起炒熟即可。其特点色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。5.鳜鱼羊肉：是泰州靖江的传统名吃，也是一道家常菜，是由羊肉和鳜鱼做成的。

　　鳜鱼的肉质是十分的鲜嫩，然后搭配味道同样鲜美的羊肉，其特点就是肉质鲜嫩、咸甜适口、味道鲜美。6.泰州麻饼：是当地土特产之一，相传始创于清同治年间，距今已有百年历史。麻饼有甜、咸两种口味，麻饼的两面，分别蘸满芝麻。

　　其特点就是色泽金黄、质地酥脆、咬一口让人回味无穷。7.黄桥肉渣：是当地的传统特色小吃，就是把五花肉熬出油，就成了肉渣。可以直接吃或炒菜吃都可以。

　　其特点就是香脆可口，非常有嚼劲。8.黄桥烧饼：黄桥烧饼之所以这么有名，是跟黄桥战役分不开的。烧饼一般有咸甜两种口味，主要原料有面粉、猪油、花生油、芝麻，肉松作为馅料，其特点就是色泽金黄，香脆可口。9.靖江扒凤腿：是泰州靖江当地传统名吃，也是当地宴上的大菜之一。

　　它是用鸡大腿扒烧而成，点缀以青菜心和鸡蛋，其特点就是色泽红润，肉质酥烂香醇，口味咸甜适中，南北皆宜。10.靖江肉脯：当地的传统美食，距今己有80多年的历史，是用猪后腿的瘦肉为原料，剔去筋绊，切成薄片，放在酒、醋、盐等调料中腌制一夜。待入味后，煮熟用绳子穿起来挂在通风阴凉处晾干。可以直接吃，也可以做汤或炒着吃。

　　1、黄桥烧饼：黄桥烧饼产于黄桥镇，是泰州历史悠久的特色小吃。饼皮主要使用面粉、猪油、花生油、芝麻等制成，发展至今馅料种类趋于多样，有豆沙、枣泥、桂花、肉松、椒盐、火腿等。

　　饼皮色泽金黄，搭配烤过的芝麻，香酥可口。

　　2、鱼汤面：鱼汤面看似简单但其制作工序繁琐，汤底用野生鲫鱼、鱼骨、猪骨等一起熬制，使用小火慢炖。炖好的鱼汤浓厚粘稠、色白如乳、鲜而不腥。鱼汤面的面通常使用细面，下入汤中柔软莹润，吃面时再喝几口汤，舒服惬意。3、红烧杂鱼：红烧杂鱼使用来自长江的鲫鱼、昂刺鱼等，有的餐厅还会加入其他种类的江鲜一起烹饪。

　　将鱼处理干净后，用酱油、料酒、糖、盐等佐料红烧，即可装盘食用。鱼肉弹嫩又入味，酱香味十足，完全没有腥味，鲜美无比。4、清炖蟹黄狮子头：精选上好猪肋条肉细切粗剁成石榴粒状，加葱、姜、蟹肉、虾籽等配料拌匀。

　　取一只炒锅，将菜心排入，然后倒入汤汁，中火烧沸，将拌好的肉抟成光滑的肉丸子，沾上蟹黄逐个排放在菜心上面炖制。出锅时狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂青口。5、大煮干丝：大煮干丝又叫鸡汁煮干丝，当地的传统名菜。

　　精选淮扬方干切丝，经过烹调，佐料的鲜香味融入到豆腐干丝里，吃起来毫无豆腥味，爽口开胃。

　　泰州的特产有黄桥烧饼、黄桥肉渣、梅兰春酒、小磨麻油、靖江猪肉脯等。黄桥烧饼色泽金黄、香醋可口、不油不腻、非常美味。

　　黄桥肉渣颜色金黄，口感酥脆。

　　梅兰春酒是泰州的传统特色名酒。小磨麻油具有质纯、香浓、味醇的特点。