很多人都知道做鲤鱼的时候，如果没有处理除去腥味的话，这道鱼就不好吃。那么，鲤鱼腥线在哪，鲤鱼腥线怎么去除呢下面就让小编来给大家讲解一下吧！
鲤鱼腥线在哪
鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。
鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线，鲤鱼背上两边有两条白筋，这就是鲤鱼的“鱼腥线”。这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉，烧出来就没有腥味。
鲤鱼腥线怎么去除
1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。
具体操作方法：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
2、用刀纵向在鱼被片一刀，深度到鱼的脊椎骨。
3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。
4、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。
另外，洗好鱼后，用盐奄一下也可以去腥，若炸就可以直接炸透，可以同时放姜丝就可以；若炖，先放少许油把鱼煎一下，再放料酒、水和调料。
鲤鱼腥线在哪，鲤鱼腥线怎么去除介绍到这里就结束了，有兴趣的朋友们可以按照以上的方法来去除鲤鱼腥线哦！
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