一、洋葱的种植时间
黄淮流域最佳播期为9月上中旬。南方地区在9月下旬到10月上旬播种，11月中下旬定植。播种过早，苗大，越冬后容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差，而且鳞茎小，产量低。
二、洋葱的栽培技术
1、播种育苗：播种时，苗床要求疏松肥沃，保水能力强，每亩播种量0.2公斤左右，播种后覆盖一层泥土或者草木灰，再盖一层稻草或者小麦秸秆并浇水。保持土壤湿润，经过8—10天后幼苗就可以出土，然后揭去覆盖物。齐苗后进时间苗，拔去一部分密苗和劣苗。在苗期适当控制水肥，以免定植时苗过大，导致提前抽薹。
2、定植：洋葱的定植都是在寒冷季节到来前进行，南方地区一般在11月到12月上旬定植，定植时苗要分级，同一级别的定植 一起，植株较大的可以适当控制肥水，较小的就要适当追施肥水。一般每亩定植17000—20000株，行距20—26厘米，株距13—17厘米，定植深度在3厘米左右。
3、田间管理：洋葱幼苗越冬期间，整个植株生长量小，对肥料吸收量少，春季温度回升，植株开始生长，必须施一次比较重的肥料。从3月下旬到5月上旬是洋葱生长旺盛季节，要施肥1—2次，每亩施人畜粪尿200公斤或者尿素5—10公斤和硫酸钾5—8公斤。洋葱鳞茎膨大接近成熟时就要停止水肥供应，遇到干旱时需要及时浇水。洋葱根系浅，中耕除草只能进行浅中耕，中耕深度不要超过3.5厘米。
4、采收，洋葱采收一般在5月底至6月上旬。采收期迟早直接影响产量和可贮性，当洋葱叶片由下而上逐渐开始变黄，假茎变软并开始倒状；鳞茎停止膨大，外皮革质，进入休眠阶段，标志着鳞茎已经成熟，就应及时收获。
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