1.育苗
(1)床土配制与消毒
床土应干净、卫生，富含有机质、疏松、肥沃、透气性良好，颗粒细碎，不含杂物。其配制可选用50%园土和50%牛马粪。有机肥要充分腐熟，晒干打碎后与园土掺匀，另加入少许二元复合肥。床土过筛过程中要掺入适量呋喃丹和代森锰锌或五氯硝基苯或甲基托布津消毒，杀死床土中虫卵，如果时间允余，可提前10～15天用福尔马林溶液喷洒床土消毒。
(2)苗床的建造
苗床应建在半地下式温室内，采用地热线温床育苗。营养钵的规格以10厘米×8厘米为宜。首先把苗床挖成1.5米×10米的畦柜，深度20～25厘米，苗畦下部铲平、砸实，铺5厘米厚的碎草或麦秸或稻草作隔热层，踩实后再均匀铺3厘米石沙层，然后在沙层上按不等距铺设地热线，地热线上再盖3厘米沙层。并保证地热线平行。此时做通电实验，如果通电良好，即可往上面摆放营养钵，营养钵装土时不要过满，土层距钵顶1厘米左右。营养钵要摆放均匀，钵与钵之间的空隙用土封严。盖上小拱棚，通电升温，保持床土温度以20℃左右为宜。
(3)种子的处理与播种
播种前3～4天，将有机冬瓜种子晒1天，用冷水浸泡1～2小时，放入75℃左右的热水中约10分钟，不断搅拌，这中间要反复搓洗种子，中间换水2～3次。捞出控干，均匀地摊在温毛巾上，再盖一薄的湿毛巾，放在恒温箱内或自制的催芽设施内催芽，温度应在28～30℃之间。2～3天后，大部分种子露白时即可播种。最好选择在无风晴暖天气播种。每个营养钵内播1～2粒种子，芽端朝下，2粒种子间隔1.5厘米，种子要播在钵中央，以便于出苗后间苗和定苗，然后在种子上盖1.5厘米厚过筛的营养土。播种完毕后，加盖小拱棚，通电升温促进全苗。要密闭小洪棚，出苗后，注意控制温度和湿度，白天保持25～30℃，夜间保持15～20℃，以防猛长。管理上是注意及时放风，二是在苗床周围撒入老鼠药防鼠害，了是及时防治苗期病虫害，如猝倒病、根腐病，天气突然放晴时，要注意防止闪苗，适当炼苗，培育健壮幼苗。
(4)整地施基肥
定植前15天大棚盖膜，密闭大棚烤地增温。棚内细致整地，重施基肥。每667平方米施优质腐熟的有机肥3000千克，复合肥35千克，起垄打畦，畦宽60～75厘米，畦沟宽60～70厘米，按宽窄行定植，宽行0.9～1米，窄行40～50厘米，畦面呈圆弧形，加盖地膜。
2.定植
适宜定植期为2月底至3月初，苗龄50～60天，4～5片真叶，抢晴天移植，株距35～40厘米。定植时要防止散坨，损伤根系，这是确保植株成活的关键。可采用泅水稳苗法定植，即先造墒、升温、后定植。方法是先挖穴，穴里浇足水，将幼苗放入，待水渗下后用土将穴填满。栽后封严定植孔，以保湿增温，防止热气烤苗和杂草生长。
3.定植后管理
(1)棚内温、湿度管理
定植后一周内，密闭大棚增温促缓苗，棚温超过30℃时要通风换气。一周后棚温白天保持在25～30℃，夜间15～18℃之间，不管什么情况每天都要放风以换气排湿。生长中后期随着棚温升高要加大通风量，增大昼夜温差。在大风天可在下风口放小风，以排除棚内有害气体和湿气，防止徒长和病害的发生。要经常收听天气预报，防范寒流侵袭，如必要的临时加温措施。风口地带的大棚放风时一定要注意早春风大，特别是近年来3～4月份沙尘暴天气时常影响我省，一定要注意护棚，防止大风扯膜。
(2)整枝、打杈
有机冬瓜为主蔓结瓜，定植的密度较大，可采用单蔓整技，其余的侧蔓(杈)全部去掉。在瓜蔓长至33厘米左右时，用细塑料绳吊蔓，每长几片叶顺绳绕一次，个别棵如果生长过旺雌花出现晚，可采用落头法把蔓的高度降下来，防止封顶过早，同时也使植株有足够的营养面积，如果蔓容易下滑，可每隔几节绑一次。为了节省营养，防止田间郁蔽，耍及时打杈，若瓜已坐稳，以主蔓顶部距大棚薄膜25～30厘米处摘心为宜。
(3)人工授粉、疏果、定瓜、吊瓜
有机冬瓜属于雌雄同株异花植物，早春大棚内开花期间往往棚内昆虫较少且光照较弱，直接影响开花坐果，因此要及时进行人工辅助授粉。方法是每天上午9点左右，在棚内采摘当日刚刚盛开的雄花，去掉雄花花瓣，轻捏雄花花柄往雌花柱头上涂抹，每朵雄花可授粉2朵雌花，授粉时一定要注意不要损伤枝头。植株结果后一周左右，幼瓜长至鸡蛋大小时，选择果形端正、位置适中、无虫害、无伤口的果实，一般每棵选留1～2个。当果实长至拳头大时，及时用绳子在瓜柄部将瓜吊起，如果瓜靠近畦面，可将瓜放在畦面上，注意不要放在垄沟内，以防浇水时湿度过大造成腐烂和意外碰伤。
(4)光照管理
有机冬瓜喜光，要注意经常保持薄膜表面清洁，尽量采用防雾滴膜，以增加透光量，增强光照。同时经常整技打杈，防止田间郁蔽。
(5)中耕除草
在瓜秧封垄前易生杂草，要进行多次人工除草，提温保墒;垄面上要提高覆膜质量，压严两边、封严定植孔。
4.收获
定植后2个月即可上市。采摘时注意勿损伤瓜秧，勿碰伤瓜皮。
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