南平是个美丽的城市，风景优美，适合居住，你知道哪些南平的特色小吃

　　南平是一个美丽的城市，地处福建省北部，武夷山脉北段东南侧，位于闽、浙、赣三省交界处。南平市不仅山清水秀、气候宜人，而且自然风光优美、名胜古迹甚多，非常适合居住，是一个风景宜人的生态城市。

　　另外，南平的美食很多，尤其是各种小吃更是不胜枚举，有不少都是闻名于整个福建，下面给大家分享一下到了南平有哪些地方小吃是不容错过的。

　　1、建瓯板鸭
建瓯板鸭是南平建瓯的传统特色产品，是中国四大板鸭之一，在整个南平甚至整个福建都有很高的知名度，是当地人走亲串友的首选礼品。建瓯板鸭形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特，色泽黄嫩光润，肉质肥厚，味道香美。

2、南平三层糕
三层糕是南平的特色小吃之一，其制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，是当地人最喜欢的糕点之一。它的制作工艺非常精细，主要以糯米和芝麻等食材为原料，可以添加青梅、瓜条、葡萄干等，非常好吃。

　　3、南平灌蛋
所谓的灌蛋，就是把做好的馅料灌进蛋里，然后煮熟即成，是南平顺昌县仁寿的特色小吃，被列入南平市非物质文化遗产。煮好的灌蛋外表晶莹如雪，白里透黄，在青葱点缀下色彩鲜艳，令人顿生食欲。细品灌蛋，外皮嫩滑，蛋黄与肉、蘑菇、山鲜味道交融，十分美味。

　　4、东平小胳
东平小胳是政和县的一道著名小吃，也已经被列入南平市非物质文化遗产。把肥猪肉剁成细末，拌上淀粉和糖做馅料，包裹上鸡蛋皮放蒸笼蒸熟，然后切成片状即可食用。吃起来鲜嫩爽口，油而不腻，清香甘甜，是到了古镇东平必尝的地方风味小吃之一。

　　5、水吉扁肉
扁肉也就是类似馄饨的一种带馅的面食，在整个南平都比较流行，最有名的当属水吉扁肉。水吉扁肉是水吉最有名的两个小吃之一，另一个是水吉光饼。正宗的水吉扁肉的馅必须是用木锤捶打出来的，不沾一丝铁气，保持肉的纤维组织与汁液。

　　水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉馅部分鼓胀、圆滚、微带肉红，晶莹剔透，肉馅吃起来有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。

6、岚谷熏鹅
岚谷熏鹅是武夷山地区桌面酒席必上的传统名肴之一，在当地相当有名。正宗的岚谷熏鹅是经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久。

7、南平碱粿
碱粿是闽北独具特色的小吃之一，在闽北很多地区特别是武夷山地区，碱粿都是通过肩挑扁担的小贩买到的。

　　碱粿外皮呈黄绿色，内馅大多是糟菜，笋丝，豆干，五花肉，虾米之类，吃起来另有一番味道。

8、建瓯光饼
建瓯光饼是建瓯市传统的汉族名点，相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮，后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。建瓯光饼香味可口、价格低廉，既可当点心，又可作干粮。还有人将光饼用利刃切成两半，中间夹几片白片肉或夹皮蛋或夹炒酱菜，又别具风味。

　　以上8道南平小吃味道都非常不错，强烈推荐到南平的朋友都找找尝尝，相信你也一定会喜欢上这种南平味道的。当然，南平小吃有千千万，这些仅仅是其中很小的部分，欢迎大家留言补充。

　　1、武夷山文公菜文公菜，是福建武夷山一带的传统名菜，正宗崇安菜的代表有什锦，也叫文公菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养。

　　800年来文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴。

　　2、延平笋燕笋燕，是福建南平市延平区最具特色的汉族名肴，被称为闽北一绝，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。首先冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝然后把那一点瘦肉切到最细而且还要小备用。3、岚谷熏鹅岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一！传统熏鹅名闻遐迩。

　　岚谷熏鹅大致做法是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。此时鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚，已成酒楼宴客佳品。

　　吃岚谷熏鹅时，实在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣。4、邵武包糍包糍原料以籼米和粳米主，掺入一种学名叫鼠曲的野生植物,放在石臼中用木杵舂捣成糍,捏成杯状,放入各种菜肴,再将口沿捏合,上笼蒸熟即可。另有一种制作方法,即是将米料浸泡后用石磨磨成米浆,放入锅内边煮边搅拌,形成糍团，再掺入干鼠曲草，搓揉成糍条。

　　5、建瓯板鸭板鸭系建瓯传统特色产品，年产达300多万只，是闽北老字号板鸭，素有八闽佳肴之美称。由于其制作精细、食用方便、风味独特，早在宋孝宗赵昚时，建瓯已有盛记饭店的板鸭出名，并因宋孝宗赵昚曾在建安（今建瓯）称建王，因对建板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为汉席珍品。建瓯板鸭的制作极为考究，用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的，以吃稻谷为主，也就是人们常说的土鸭。

　　这类鸭子需喂养百日方能上市，因其肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，制成后肉厚质嫩，肥而不腻。6、顺昌灌蛋仁寿灌蛋是顺昌仁寿乡的风味小吃，用精瘦肉一斤，在菜板上切细，剁成肉泥；取少量水泡香菇，鲜大蒜切细、砸烂，与肉泥混合一起，再放入适量的酱油、味精、盐调和做成肉馅。然后取一枚饱满之蛋轻轻敲碎盛于一小杯中，取三根小竹条削尖，寻蛋黄中一小眼，用小竹将小眼轻轻刺破，用另外两根小竹条夹住剁好的肉陷，一点一点地往小眼处塞入。灌好之后，放入汤锅中，用文火烧约5～6成热度（汤料以骨头汤、鸡鸭汤为佳），等蛋浮起，再稍煮片刻，即可捞起。

　　此时细看此蛋，蛋白如雪花晶莹，蛋黄呈红黄色，肉馅绽开，加上花菇青蒜点缀，色彩鲜艳，令人垂涎。寓意有二：一是蛋圆，寓意团团圆圆；二是灌蛋外形极似银元宝，外白内黄，人们称之为银包金。7、建瓯光饼要说闽北小吃，声名远播的当属建瓯光饼。光饼，相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。

　　后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种。8、松溪小角松溪小角与仁寿灌蛋一样，都被列入南平市非物质文化遗产名录。

　　小角，原称削桧。顾名思义，就是老百姓为了替抗金名将岳飞解气，要将宋朝大奸臣秦桧削成肉片，剁成肉酱，再包着来吃的寓意，以此发泄老百姓心中怨恨。

　　南平市福建省的地级市，是福建省最大的地级市，其面积在2.6万多平方千米，占到整个福建省的1/5，南平还是福建省开发最早的地区之一。这里 历史 悠久，文化底蕴深厚，是朱子文化、太极文化等发源地。

　　自古人杰地灵，曾涌现出多达两千的位的进士和十七位宰相。

　　南平不仅风景优美，文化底蕴深厚，这里的 美食 也是多不胜数。 因其地理位置的特殊性和市内交通的发达，使得南平的融汇南北特色形成了自己独特的风味。而说到南平人对 美食 的热爱，其绝对不会比任何一座城市差。不管是街边的小吃，还是饭店内的菜肴，每一样都深入人心，承载了无数南平人的记忆。

　　今天小红就和大家聊一聊福建省南平市这五大 美食 小吃，每一样都极具当地特色，不仅本地人爱吃，很多外地人也慕名来此品尝，下面咱们就一起来看看这五大 美食 吧，第三个来头可不小 笋宴是南平市延平区独具特色的本地菜，同时还是延平三大本地菜之首（其余两种为：炒肉丁、蛋融），而这笋燕则是笋宴上的重头菜，它是真好吃，也是南平的一大特色，但制作起来较为麻烦，也很费工夫。南平很多家庭中的老人大多都会制作。首先是备菜将准备好的冬笋剥开，然后再将笋衣上比较嫩的地方用刀切下来，再和笋切成细细的丝，丝一定要够细才行。

　　然后放入锅内加入各种食材炒制，炒制好出锅之前勾芡，撒入葱花和淋上香油即可。用两个字来形容“好吃”，如果您到南平一定不要错过这道 美食 。 在我国很多地方都有扁肉和拌面，但吃扁肉就扁肉，吃拌面的时候就是拌面，而在南平却不同，南平人喜欢扁肉拌面一起吃。

　　如果您到福建南平会发现大街小巷有许多的扁肉拌面店。 扁肉在我国不少地方也叫做馄饨和扁食，其皮薄馅脆，吃起来嫩滑爽口，面皮入口即化，早上南平人都是一碗扁肉一份拌面，两者相结合可谓是绝配，给你满满一天的能量。光饼是福建省南南平的特色 美食 小吃，几乎在南平各县市区都有这道 美食 小吃。

　　南平光饼是一种比较干脆的面食 美食 ，具有酥脆、馨香的特点。饼的形状为圆形，上面布满了许许多多的芝麻，饼的中间还有一个小孔，可以用绳子穿起来。拿起一个放入嘴中香酥可口，但还是稍微有点硬的不太适合牙口不好的老人来食用，如果牙口好的朋友尝一尝还是很不错的。 光饼虽然不起眼，但您可千万别小看了这一小小的光饼，它可是大有来头。

　　关于南平光饼据记载是始于明朝时期，是民族英雄戚继光所创制，在当时每一位将士的身上都挂着一串用麻绳串起来的饼来充当粮食。后来人们为了纪念戚公便将这种饼称其为“光饼”。是不是瞬间感觉这光饼不简单呢这来头可是不小吧。如果您想了解更多那就到南平亲自来品尝一下，了解关于它更多的故事。

　　芋饺不仅在南宁甚至在福建各地都十分的流行，而说到芋饺就不得不提南宁建瓯芋饺，因为其发源地就是这里。建瓯的芋饺不是使用芋头而是使用的芋子，用其制作好的芋饺十分的细腻软糯还十分的有黏性，吃到嘴里浓香嫩滑。如果您到南平一定要去尝尝这与众不同的建瓯芋饺。 说到南平的 美食 ，武夷山岚谷熏鹅是不可不提的一道 美食 。

　　岚谷是南平武夷山很偏远的乡镇，但这里的熏鹅却是闻名遐迩，现如今在南平市区也有很多经营武夷山岚谷熏鹅的店面。这种熏鹅是用糯米熏制，其鹅肉闻上去香味四溢，还有一种很特别的气味，让人垂涎欲滴，吃上去香而不腻，味辣纯香，入口鲜嫩，十分的好吃。 当然作为福建最大的地级市南平可不止这点 美食 ，还有：锅边、潘糕、鱼片、鱼丸、和平豆腐、松溪薄饼、顺昌灌蛋、糍粑、东平小胳、芋子泥鳅锅等等太多太多了，小红这里就不一一指出了，如果您还知道福建南平有哪些 美食 小吃欢迎下方留言补充。

　　您好，因为有很多个地方都叫南平，不知道您问的是哪一个，以下是我整理的福建南平让我难忘的 美食 ，希望对您有帮助。 1.炊烟山房菜 这家店在武夷山附近，卫生不错，但需要等位，比较受欢迎的有土粉，味道很好，吃饭前服务员会先问吃不吃辣，服务态度也很好，肉桂飘香这道菜点的人也很多，米饭也很好吃。

　　2.胡麻饭 在当地还有一个名字叫“麻糍”，当地人说做法是将糯米浸透后上锅蒸熟，之后捣烂揉成小团，再拌上芝麻、白糖，就可以吃了。

　　口味偏甜，加上有芝麻，又有一股香气，可以当小吃，也可以当主食. 3.灌蛋 这个的做法比较有趣，事先要把肉在菜板上切碎，最好剁成细细的肉泥，再加入香菇碎，调和在一起，放入一些酱油、盐等做成肉馅。然后取一枚蛋，敲碎在碗里，用牙签把肉馅一点一点的放入蛋黄中，放好之后，放入汤锅里，稍煮片刻即可食用。人们称之为“银包金”。 4.豆浆粉 这是当地的风味早点，制作豆浆粉食用的粉条，要经过磨浆、拌粉、揉浆、榨粉等很多道工序。

　　吃豆浆粉通常要搭配油条或糕饼之类，粉非常有韧性，很好吃。 南平让人最难忘的 美食 1、南平菊花鱼 南平菊花鱼和它的名字一样，这道菜的形状很像盛开的菊花，婀娜多姿，很是讨人喜爱。鱼肉金黄酥脆的，外酥里嫩；外面覆盖了一层甜辣酱，和鱼肉一起搭配来吃，酸甜可口，酸甜中又夹杂着鸡粉微辣，微微辣味 2、茄汁鸡肉 一个个丸子外表裹着一层让人看着都忍不住想要吃掉的橘黄色的酱汁，而且呈上来之后空气中散发着迷人的清香。

　　放在口中，酸甜的口感毫无保留的溢散开来。肌肉的外香里嫩，口感非常的好吃。 3、南平跳跳鸡 虽然跳跳鸡流行时间并不长，也并不知道因为什么原因流行起来，但是这丝毫不影响它的美味以及人们对它的喜爱。

　　跳跳鸡就是泡椒田鸡了，在南平有水煮和干锅两种做法，干锅的跳跳鸡味道更香辣更入味。 4、水吉扁肉 水吉扁肉是南平水吉镇传统的汉族小吃。扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。

　　水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、透亮，肉馅部分鼓涨、圆滚、微带肉红，尤如漂浮的水母，晶莹剔透，放入口中皮子自然溶化，肉馅咬吃有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。 5、笋燕 福建南平市延平区最具特色的汉族名肴，被称为闽北一绝，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。首先冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝然后把那一点瘦肉切到最细而且还要小备用。

　　南平，福建省地级市，地处福建省北部，武夷山脉北段东南侧，位于闽、浙、赣三省交界处，俗称“闽北”，东北与浙江省相邻，西北与江西省接壤，东南与宁德市交界，西南与三明市毗连，介于北纬26°15’—28°19’，东经117°00’—119°17’之间，幅员面积2.63万平方千米，占福建省的五分之一；革命战争年代，福建省委曾经几度驻在闽北，被誉为“红旗不倒”的红土地。

南平辖2个市辖区、5个县、代管3个县级市；2019年末，全市户籍人口318.26万（常住人口269万），其中城镇常住人口154.68万人；实现地区生产总值1991.57亿元。

　　境内山峰耸峙，低山广布，河谷与山间小盆地错落其间，具有中国南方典型的“八山一水一分田”特征，形成以丘陵、山地为主的地貌。

　　南平是福建开发最早的地区之一；东汉时期，南平、建瓯、浦城等便建县；“福建”之名即来自福州、建州（今建瓯市）各取首字而来。南平是闽越文化、朱子文化、武夷茶道文化、齐天大圣文化、太极文化的发源地，被誉为“闽邦邹鲁”和“道南理窟”；曾涌现出2000多位进士和17位宰相；拥有一级至三级旅游资源实体180多处，武夷山是全国仅有的4个“世界自然与文化遗产地”之一。

南平拥有合福高铁、鹰厦铁路、外福铁路、横南铁路，205国道、316国道过境；还有武夷山机场，闽江干流、建溪、富屯溪等航线及航道。
南平市本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。

　　下面咱们聊南平市的美食，看你吃过几样
NO.1:粉干
南平特色美食，当地人最喜欢的早餐。

NO.2:光饼
南平特色小吃，香味独特、口感甚佳。

NO.3:跳跳鸡
南平特色美食，香辣可口，非常好吃。

　　NO.4:炸糍粑
南平传统小吃，香糯可口、非常甜美。

NO.5:扁肉
南平传统美食，鲜嫩爽滑，香甜可口。

NO.6:板栗饼
南平传统糕点，喷香松软、甜而不腻。

　　NO.7:板鸭
南平特色美食，肉质肥厚、味道香美。

NO.8:熏鹅
南平传统美食，颜色金黄、香辣醇厚。

NO.9:灌蛋
南平特色小吃，香味浓烈、口感丰富。

　　NO.10:清明果
南平传统小吃，清香可口、非常鲜美。

　　闽北一些山区县(市)因山高水寒，当地人嗜好辣椒。农村中三餐吃辣椒是寻常之事。

　　大多数闽北人民都能吃辣。

　　邵武、光泽、泰宁一带有无辣不成饭的说法。遇青黄不接季节，辣椒更成佐餐佳品，无菜时，往往举家围吃一碗辣椒就可济事了。当地人除食鲜辣椒外，还备有辣椒干、辣椒粉、咸辣椒(即辣酱)等。在穷乡僻壤，常见当地人闲来抓辣椒干在嘴中津津有味地细嚼。

　　每年每户需干、鲜辣椒数十斤乃至上百斤，用它配以四季青菜，细水长流。山区的家常菜辣椒炒泥鳅，一海碗不上十条泥鳅，其余均为辣椒，鲜辣无比，十分开胃。说起闽北的饮食就不得不说闽北的小吃了。

　　闽北山区用米制品加工的各种风味小吃颇具特色。较著名的有邵武的铁城三糕。松溪的肉丸(又名蒙丸)、芋丸、豆腐丸也别具一格，该县特有名吃小角更令人叫绝。

　　它将肉泥、面粉、白糖拌匀，再将鸭蛋烙成薄如春饼的蛋皮；最后将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，条条放入以纱布垫底的蒸笼炊熟，吃时切成小段块，老少咸宜，可上筵宴。小角原名削桧，顾名思义，寓意将南宋奸臣秦桧切削吞食，与各地油炸桧(油条)具有相似的民俗意味。此外，建瓯的豆浆粉条及该县东游乡的夹踏仔也很有风味。

　　武夷山区的苦槠糕、鼠曲粿富于山野气息。此外闽北地区各个县市还打造一年一度的美食节，如建阳，武夷山，这些都突显了闽北地区具有丰富的饮食文化。1、武夷山新特色小吃–芋饺：武夷山的芋饺是纯手工的，采用武夷山本地的上等的芋子、很本地特有的薯粉再加上农家新鲜的土猪肉，用手捏成三角形状，吃起来既糯又柔，滑溜可口。其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。

　　味道鲜美又富营养，真是色香味俱全。还可搭配青菜调制酸辣味暴炒最佳，憨仔芋饺是可以带回家的美食。.现在还有包装带回家给家人品尝一下。2、武夷山特色小吃–粉条，是用米磨成米浆，一层层薄薄的蒸熟，里面包当地的野生木耳、瘦肉等等，吃起来滑溜溜的，沾点当地的辣酱，非常可口，这个一般店里没有买，一般是三轮车或推着自行车来买的，要看你运气了。

　　3、武夷山特色小吃–千层糕，武夷山俗称九层糕，菱形状大小，外形即美观又小巧，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，可一口吃九层，也可一层层的撕着吃，是武夷山人最常见的一道休闲小吃。也是街道上推着车买的。4、武夷山早餐特色小吃–锅边，武夷山一些小吃店，早餐有做锅边，是用米浆浇在大锅上，等熟后，弄成小块，加开水，再加一些豆芽、香菇、木耳、青菜、花蛤等等配料，煮开后就可以，配上一个麻球，十分美味。+5、武夷山早餐特色小吃–拌面+水吉扁肉（武夷山情侣早餐）6、武夷山街边特色小吃–光饼7、武夷山街边特色小吃–牛肉丸、瘦肉羹8、武夷山特色小吃–清明粿9、武夷山夏季小吃–凉水仔+烧仙草10、武夷山特色小吃，当地人称作翁节11、武夷山特色小吃–麻糍粿12、武夷山街道小吃–春卷13、武夷山夜宵小吃–烧烤标签：武夷山旅游、武夷山美食、武夷山传统小吃。