日前，记者一走进缙云县东方镇四方村，就看到几个村民正在水泥场地上翻晒呈黑色状的梅干菜，携带着阳光气息的梅干菜香味扑鼻而来。这几天是晒梅干菜的尾声了，早些时候全村随处可见翻晒的场景。村党支部书记田岳标兴奋地说，四方村是缙云县人均生产梅干菜最多的村庄，村合作社目前已经收购了60多吨梅干菜，现在每天都发货到全国各地，供不应求。
四方村面积3.3平方公里，全村共计587户、1568人，2010年由原西山村、古楼村、址墩村、清塘村合并而成。长期以来，种植桑叶养蚕和晒梅干菜是该村的特色产业。
据了解，梅干菜是丽水各地常见的传统名菜，已收入《中国菜谱》。芥菜是梅干菜的原材料，通过收割、晾晒、切块、腌制、晒干等工序制作而成。
近年来，随着缙云烧饼成为全国名小吃，作为重要原料的梅干菜销量倍增。田岳标介绍，四方去冬今春芥菜种植1000多亩，生产梅干菜60多吨，产值达到400多万元。每年有20多吨供应给烧饼业主；30多吨销售到广东、湖南等省，作为当地干菜扣肉的原料；其余通过网络销售各省及加拿大、意大利、越南等国家。四方梅干菜产品畅销全国，走向世界，成为农民增收致富的法宝。
行走在清塘、西山、古楼几个自然村，记者看到田地上还有一些绿油油的芥菜，村中随处可见菜农洗芥菜、切芥菜、腌芥菜、晒菜干的场景。57岁的村民王益天说，他每年种植11亩芥菜，制作梅干菜4000多公斤，年收入7多万元，梅干菜产量每年都是村中最多的。近年来村民种植、制作梅梅干菜积极性高涨，是因为有了梅干菜专业合作社保底收购、包销，让大家放心种，收入稳。
走进村口的缙云县东方古楼梅干菜专业合作社，只见仓库里堆满新收购的梅干菜，几个员工正在用切割机精制梅干菜。田岳标说，他之前在金华经营饭店，年收入有20多万元。2014年当选村委主任后，发现四方村虽然生产梅干菜历史很长，但是村民种植、制作梅干菜标准，销售渠道、价格等都存在不少问题。为此，他组建了梅干菜合作社，开展合作社+农户的生产模式，引导农民通过轮作或套种，实行绿色防控，培养生态种植环境，严格把控梅干菜的种植质量。梅干菜售价从原来的每公斤8元提高到目前的每公斤18元，增加了农民的收入。
同时，合作社从县相关部门争取扶贫项目资金100多万元，为农户更新洗菜机、腌菜桶、切菜机、晒网等加工器具，引导农户从种植、生产、加工到包装进行全面升级，并在生产期间邀请相关部门对芥菜及梅干菜进行食品检测，确保梅干菜食用安全。
今年相关部门将在村中投资1400万元，建设占地28亩，集展示、加工、体验、文化等一体的东方陌上干菜文化园。田岳标表示，四方梅干菜产业将随着干菜文化园的建设，真正成为生态富民的支柱产业。
记者 孙晓敏 通讯员 陈育斌
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