1、红烧海参斑：红烧海参斑最好吃，因为这种鱼的胶原蛋白比较多。首先海参斑去除内脏、鱼鳃，洗净控干。
然后葱姜蒜炝锅，鱼入锅轻轻滑动，不要翻动，翻动易碎。
最后加入酱油、料酒、盐、糖、醋，再加水慢火熬制半小时就可以了，出锅前撒上香葱末或者香菜末，滴上香油即可。 2、清蒸海参斑：首先用热水反复浇淋海参斑外皮，然后用钢丝球把海参斑外皮搓干净，将鱼切段备用，将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟。开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油，将植物油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝。
海参斑鱼生活在北大西洋海域冷水200米深冷水区，生长期6年以上。为天然、野生、无污染纯绿色食材。
海参斑肉色雪白、味香肥美、口感滑嫩、鱼骨脆软、含钙量高。
可同银雪鱼和智利海鲈鱼相媲美。是最健康的深海冷水鱼种之一。下面我为大家分享海参斑鱼好吃的做法，欢迎大家参考借鉴。 清蒸海参斑鱼 海参斑鱼，葱姜适量，胡萝卜，蒸鱼豉油，油适量。
【方法步骤】 1、将海参斑处理干净，放入热水中烫分钟，去鳞洗净待用; 2、锅中水烧开，放入海参斑鱼，大火蒸12分钟，取出后滗净汤汁; 3、然后淋上蒸鱼豉油，炒锅中热油放入葱姜和胡萝卜丝炒匀后趁热淋在鱼身上即可。 【小贴士】 蒸鱼盘中的汤汁都比较醒，所以一般都要倒掉，当然也可以不用。 红烧海参斑鱼的做法一 原料：海参斑鱼1条约2斤，猪五花肉末约50克。
辅料：花生油1汤匙，食盐1茶匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜瓣碎、香菜末、泡红椒各适量。 准备工作： 1、海参斑鱼提前放入淡盐水里自然解冻，解冻以后再把鱼鳃等部位清理干净，内脏都已经清理过了，再顺手洗洗就行了。 2、拎着鱼尾放入80度左右的热水里，把鱼身表面全部焯烫一下，再用钢丝球把鱼身表面那层沙粒一样的东西搓下来。
3、冲洗干净以后再打上花刀，控水待用。 做法步骤： 1、炒锅加油烧热后先下入肉末，翻炒几下再放入蒜瓣碎和部分葱姜丝。 2、炒到肉末变色后加入酱油和料酒，烧开，闻到肉香味出来后加入清水，并加入剩下的葱姜丝。
3、海参斑鱼也放在锅里，大火烧开后盖上锅盖，改用中小火炖制15分钟左右，放盐调味后出锅装盘。 红烧海参斑鱼的做法二 原料：海参斑鱼一段约200克，吐司面包1片。 辅料：花雕酒、老抽、葱段、生姜片、冰糖、鲍鱼汁、高汤、鸡精、罗勒酱各适量。 做法步骤： 1、先把吐司面包片用烤箱烤脆，放在盘子里。
2、海参斑鱼段放入开水里焯一下，待用。 3、起锅烧油并下入葱段和生姜片，炒出香味后再下入高汤、海参斑鱼段、花雕酒、冰糖、鲍鱼汁、老抽和鸡精。 4、大火烧开后用中小火煮至汤浓，取出鱼段摆在面包片上，浇上罗勒酱即可上桌。 锅里剩下的汤汁当然也不能扔掉了，用来拌米饭吃是非常鲜香的’。
操作要点： 1、海参斑鱼体表有一层沙粒样的硬皮，必须用热水焯烫一下才能搓掉。 2、海参斑鱼的鱼皮厚厚的，吃到嘴里确实和海参的口感相似，但海参斑鱼不宜久炖，炖久了会把鱼皮炖化掉，营养损失也大。
海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美，口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种、味道甘美之极。那么海参斑鱼可以怎么做好吃呢以下是我帮大家整理的海参斑鱼的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
海参斑鱼的做法1 用料 主料：海参斑鱼1条。
辅料：油2汤匙、蒸鱼豉油50克、葱姜适量、胡萝卜50克。 清蒸海参斑鱼的做法 1、把海参斑鱼收拾干净。 2、放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。 3、冲洗干净，备用。
4、把葱姜、胡萝卜切丝备用。 5、锅烧开水，放入备用的海参斑鱼。 6、旺火蒸制12分钟。
7、将其装盘，滗净溢出的汤汁。 8、淋入适量的蒸鱼豉油。 9、热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。
烹饪技巧 1、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。 2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。 营养成分 钙，不饱和脂肪酸。 海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美，口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种、味道甘美之极。 海参斑鱼的做法2 配料 主料：海参斑鱼 配料：葱、胡萝卜、姜 做法： 1、海参斑鱼是深海鱼，所以一般我们买来的都是冷冻好了的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就会化掉冰的。
2、大部分海参斑鱼在捕捞的时候都会被处理过的，内脏都会被处理干净再冷冻。因此，我们化冻之后只需清理鱼鳃部分就可以了。 3、鱼鳞是最难处理的部分。先烧开一锅热水，开锅后，将鱼放在锅里烫一下，然后用钢丝球轻轻地擦拭，直至表面光滑即可。
4、将鱼剖开，半条鱼的皮撕下，用来制作温拌鱼皮。 5、将切好片的鱼皮放入沸水焯烫一分钟至紧致后捞起控净水，与焯过的青黄椒片、洋葱片各50克一起放入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克，拌匀。 6、温拌海参斑鱼就完成了。 7、将剩下的鱼表皮改刀放入盘中旺火蒸8分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上热油即可。
建议：清蒸海参斑鱼不要超过8分钟，否则鱼的营养会流失。 虽是一条小小斑鱼，却能做出两道可口的菜。海参斑鱼不管是鱼肉还是鱼皮，其营养都是极具的。
妈妈们有空上市场的时候可以买一条斑鱼回家自己动手做做，这样不管对于老人还是小孩都是补充营养的佳品哦。 … 海参斑鱼的营养价值 海参斑鱼作为海洋中的一宝，说是捕捞者的最爱，一点也不过分。再加上营养价值屡受众人称赞，自然而然，它就是一珍品。
那它到底富含什么营养呢下面我们一起来看看。 海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。
鱼种属于珍贵的稀有品种。纯天然野生，无污染。其主要特点是鱼油含量高。
作为海洋珍品，海参斑鱼有三最：鱼皮最厚、鱼肉含油最高、鱼骨含钙最高。 鱼皮，一向是胶原蛋白的最佳补充者。海参斑鱼的鱼皮，占据了鱼重量的三分之一，是不可多得的胶原蛋白，适合红焖、煮汤、清蒸，同时它也是美容中的食补佳品。 其鱼肉鲜香嫩滑，富含天然的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老的功效，因此，人们称之为血管的清道夫。
中老年人食之，可预防中风和老年痴呆症、心脏疾病的发生。海参斑鱼只有一根软骨，鱼骨软脆，无疑是妇女儿童补钙的最佳选择。 从皮到骨，一身全是宝，也难怪海参斑鱼如此多人爱吃。
不管男女老少，它都能给予你最大的营养。天然补充营养，海参斑鱼值得你选择！你。
海参斑鱼的好吃做法：1、将海参斑鱼放入冷水中将鱼身表面的冰衣融化掉，用70度左右的热水浇淋鱼身两边。2、将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟。
3、用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉。
4、鱼表皮改刀，放入盘中旺火蒸8分钟后取出。5、撒上葱丝、青红椒丝，浇上豆豉70克，淋上热油即可。
海参斑鱼的做法
1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。
2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。
3、鱼鳞是最难处理的部分，先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。
4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。
5、放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。
6、鱼皮的胶原蛋白依然保留。
7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟。
清蒸海参斑的制作方法：材料：海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量。清蒸海参斑的做法：1、海参斑一条解冻外皮；2、用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净；3、将鱼切段备用；4、将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟；5、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油；6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝。
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