我想问问莆田的特色小吃是什么

　　莆田古称兴化府，兴安州，山川毓秀，人杰地灵，簪缨相继，科甲联芳，人才辈出，有文献名邦，海滨邹鲁的誉称。莆田的地方风味小吃有百种。

　　调味多样，风味十足，各有特色，既是经济实惠的大众化食品，又方便快熟、便于携带，不失为具有地方特色的快餐食品。例如：1、莆田煎：煎，是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。煎香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米上面，味道香喷喷的。

　　2、豆浆米粉：是福建莆田传统的汉族小吃，以米粉和豆浆为主料制成。3、红团：是福建莆仙地区特色蒸食，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。4、莆田红菇汤：是莆田的一道特色美食，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。

　　5、焖豆腐：是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。6、温汤羊肉：是福建莆田的传统名菜。7、莆田卤面：是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

　　8、蛏熘：又叫蛏溜，是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。

　　9、麻丸：是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。莆田二十大名吃1.莆田卤面莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。

　　又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇…..卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~2.兴化炒米粉莆田古称兴化。印象中，别的地方是买不到这样的米粉。

　　兴化的米粉比别的米粉都白且细。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再加上花生油~那个叫美味啊~3.炝肉肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。

　　这道菜也是莆田人非常喜爱的一道，看似简单，做起来却是非常难，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地道的~想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊~4.荔枝肉说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名，并被成为荔城。做成红色的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。

　　是夏季下酒的好菜之一5.海蛎煎蛋生吞活剥前的海蛎也许很多人吃过这道菜了。去莆田，这道菜也是不能不吃的一道。海蛎是海里的一中贝类海鲜，它其实海中的微生物。

　　用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了。然后把壳扔到海里，过了一年又是一个海蛎了~海蛎就是这么煎蛋~6.海蛎汤莆田人基本上都很喜欢海蛎的。海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品7西天尾扁食天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的。

　　西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙县小吃中的扁食跟它可不能一比的。所谓皮薄馅多，包的都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的~而且还有炸的扁食。

　　热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的，光想象到都觉得饿了~8.水煮虾虾在莆田太常见了。在家里，是绝对不吃冻虾的，感觉不干净。一定要活虾。水煮虾虽然简单，却是味道特别的鲜美，刚出锅的虾配上可口的料，哇，那个口水啊~水煮虾也是夏天下酒的一道好菜~9.虾蛄虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了。

　　味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。聪明善良的莆田人民，就想到了用虾蛄来代替虾~长大后，有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄比小龙虾个头也要大很多，不过吃饭跟小龙虾有点相似。

　　10.浔炖冬瓜大概也只有莆田人是这么吃的。浔，是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙，。

　　1.莆田卤面x0dx0a莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。

　　面，是莆田自制的，在外x0dx0a面比较少能买到。

　　佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇…..卤面的工序x0dx0a不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~x0dx0ax0dx0a2.兴化炒米粉x0dx0a莆田古称兴化。印象中，别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细x0dx0a。其实米粉的做法很多的。

　　很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再x0dx0a加上花生油~那个叫美味啊~x0dx0a3.炝肉x0dx0a肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道，x0dx0a看似简单，做起来却是非常难，当厨子的表哥说，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地x0dx0a道的~想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊~x0dx0ax0dx0a4.荔枝肉x0dx0a说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。

　　莆田的荔枝最为盛名，并被成为“荔城”。做成红色x0dx0a的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。是夏季下酒的好x0dx0a菜之一~父亲的最爱之一。

　　x0dx0ax0dx0a5.海蛎煎蛋x0dx0a生吞活剥前的海蛎x0dx0a也许很多人吃过这道菜了。去莆田，这道菜也是不能不吃的一道。海蛎是海里的一中贝类x0dx0a海鲜，它其实海中的微生物。

　　用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了。然后把壳扔到海里x0dx0a，过了一年又是一个海蛎了~海蛎就是这么煎蛋~x0dx0ax0dx0a6.海蛎汤x0dx0a莆田人基本上都很喜欢海蛎的。据说海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品。

　　可惜我不x0dx0a吃海蛎。不知道味道如何好了~但是我经常捞海蛎汤中的菜，味道确实不一样~x0dx0a7.西天尾扁食x0dx0a西天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙县小吃中的x0dx0a扁食跟它可不能一比的。

　　所谓皮薄馅多，包的都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的~而且x0dx0a还有炸的扁食。热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的，光想象到都觉得饿了~x0dx0a8.水煮虾x0dx0a虾在莆田太常见了。在家里，是绝对不吃冻虾的，感觉不干净。一定要活虾。

　　水煮虾虽然x0dx0a简单，却是味道特别的鲜美，刚出锅的虾配上可口的料，哇，那个口水啊~水煮虾也是夏天x0dx0a下酒的一道好菜~x0dx0a9.虾蛄x0dx0a虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了。味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。

　　x0dx0a聪明善良的莆田人民，就想到了用虾蛄来代替虾~长大后，有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄x0dx0a比小龙虾个头也要大很多，不过吃饭跟小龙虾有点相似。只是更有营养很多~父亲和弟弟很x0dx0a喜欢吃虾蛄，只是父亲现在说话漏风了。x0dx0a10.浔炖冬瓜x0dx0a大概也只有莆田人是这么吃的。浔，是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙，可是比螃蟹便宜x0dx0a很多。

　　俗称“爬爬”。这道菜关键在于选择“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的，但是x0dx0a母的比公的要好吃很多，因为母的有仔，跟鱼籽差不多，黄色的小颗粒，俗称“电”。

　　很x0dx0a好吃很好吃，按我妹妹的说法是：吃的就是它！11.花甲x0dx0a为何叫花甲呢因为这个小东西的壳是花色的~花甲比蛤蜊个头小，但是肉比它大很多，也x0dx0a鲜美很多。花甲汤是夏天的常备汤之一，很清甜，那个味道啊真的是一流的，而且是去火x0dx0a的，清清凉凉的~x0dx0a2。斧头x0dx0a学名叫黑白蚬，因为长得像斧头，就俗名为斧头了。斧头比花甲小一倍左右。

　　而且肉也很x0dx0a少。可是做起来，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有弹性，再加上花生油，葱等佐料x0dx0a，啧啧~一顿饭可以吃掉很多斧头~这也是父亲夏天喝酒的必备菜之一~x0dx0a13.春卷x0dx0a莆田的春卷，是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷，咬一口脆到心里了~这里其实有个x0dx0a很特别的典故…大家可以google之~x0dx0a14.蛏熘x0dx0a炒蛏子x0dx0a蛏子在莆田也是很常见的，类似于花甲，长的叫竹蛏。也是带壳的。

　　做之前要先拿刀割一x0dx0a下壳，否则熟了，打不开壳，只能干着急了－,－在家，母亲和嫂嫂最喜欢的是醉蛏，顾名x0dx0a思义，就是用酒来煮蛏子，你可以想象蛏子插成圆圆的一堆，中间加入白酒，再放上花生x0dx0a油，盐，味精等等调料，火一开，那就白酒的香飘四溢~口水ingx0dx0a15.菜头饼x0dx0a又名葱饼，做法很简单，就是面粉加萝卜、粉条等等炸的。。。。但是也是一个很有趣的x0dx0a典故，大家依然可以google之或者baidu之~以前戏台旁边常见老婆婆在那儿卖，一毛钱一x0dx0a个，看戏不是为了看戏啊~所谓醉翁之意不在酒…x0dx0a16.兴化泗粉x0dx0a因其外观状若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。正宗的做法是：用x0dx0a猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他。

　　1、卤面有时候，你想证明，其他城市比莆田好；到后来，你发现其实有时候只要呆在莆田，每天能吃上一碗卤面，那就够了。莆田卤面和其它地方的相似，都是采用高汤及各种海鲜去烹制，由于莆田人较喜欢卤面，所以在莆田各个街道随处可见卤面馆。

　　莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。

　　2、兴化炒米粉（豆浆炒米粉）兴化粉，又叫：炊粉。原料米质量不能特别好，好米做出来的口感反而差。分两种做法：干炒和煮汤。兴化炒米粉是福建莆田著名的汉族小吃，莆田十大城市名片之之一！它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国最早的快餐之一！价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。

　　人们美其名为兴化米粉。3、老街锅边糊（月伞）福建莆田汉族风味小吃，著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。

　　4、湄洲紫菜焖饭在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有石城黄瓜鱼饭，包菜饭，肉饭等这种焖饭，他们的焖饭原理都是一样的，但是紫菜焖饭源于以前在农村在男孩子满月的时候就有分发紫菜饭团的习俗，且寓意为添丁，紫袍加身，加官进爵的意思。而且莆田的这种焖饭在外地也比较少，且只有在莆田才有吃这种焖饭的习惯。5、哆头土笋冻莆田的土笋冻晶莹透明,柔糯清爽,其味甚鲜,被列为喜庆筵席上的冷盘佳肴。

　　其中,又数涵江哆头一带专业户加工的土笋冻最为著名。6、山里炝粉当然炝粉也是莆田的特色小吃之一！因为莆田人在大年三十中午有吃炝粉的这种习俗。7、炝蛏，炝肉（炝蛎，鱼炝）炝蛏溜汤，炝肉，炝海蛎，鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色，这种做法在外地很少有，当然主是这些炝汤的味道更是美不可言，相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。

　　8、金钱粿金钱粿也是一道在莆田的宴会酒席必看到的美食之一！口感软且细，又带着炸花生的那种香甜味，这种做法在外地的菜谱上也是非常少见的。故也算得上莆田的特色美食之一。现在厨师还根据传统做法做出了另外一种酥香味。9、煎粿（麦煎）煎粿和麦煎也是莆田的一大特色，有咸和甜两种味道，但是由于这两道菜一般人只当点心吃，且制作工艺太过于复杂，所以现在在酒店或是餐厅中较难品尝到。

　　10、荔枝肉荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。