石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。带着养石蛙赚钱吗石蛙养殖前景如何的问题，我们深入了解一下。
石蛙养殖看似简单，实际上成功率不高，常使初养者吃尽苦头。南方诸省在石蛙人工饲养方面做过不少尝试，但是真正成功并取得明显经济效益的比较少；主要原因是石蛙的生长条件比较特殊，对环境要求较高，如果没有把其生长规律弄清楚，很难养殖成功。
如室内工厂化养殖，可采用人工控温措施，延长其旺盛生长期，缩短冬眠期，加速石蛙年生长速度。在正常管理条件下，体重200克以上的种蛙可年产卵两次，主要集中在4－5月和7－8月。每次每对排卵量可达1000-2000粒。卵为粘性卵，卵大膜薄，多呈片状粘附于石块或水池的侧壁上，经10－15天孵化即成蝌蚪。一般蝌蚪孵化率可达90％以上，蝌蚪变幼蛙率在80％左右。
如水质良好的地方，每平方米可饲养蝌蚪一千尾左右，幼蛙150－200克左右，成蛙50－80只。每户若养2000只幼蛙，需建池20-30平方米，约投资1000-1500元左右，每只幼蛙当年生长到150－200克，即能生产300－400公斤商品蛙，按每公斤60元计算，收入可达1800－2400元，除去饲料和其它开支外，纯收入少可达１万元。开发石蛙资源是山区开发“一优二高”农业的新举措，是山区农民脱贫致富，振兴农村经济的一条新路子。
随着人们生活水平的不断提高和饮食习惯的改变，市场对野生绿色食品需求不断增大。目前市场上见到的蛙类主要是牛蛙和青蛙，但其出肉率、肉质、鲜味都不及石蛙，市场价格更是远远低于石蛙。石蛙本身蛋白质含量和营养价值比较高，石蛙肉质细嫩鲜美，口感好，具有很高的食用价值和药用价值。开展石蛙人工养殖就是充分利用当地自然条件，仿生态养殖，通过人工繁育，把石蛙由野生变为家养，生产商品蛙上市，以满足市场对野生肉类日益增长的需求。人工养殖能够缓解人们对野生石蛙的捕杀，保护生态平衡，其意义非常重大。
由于石蛙生活习性对自然环境、饲养技术要求较高，生长周期长，天敌多，因此野生石蛙资源有限，加之多年来人们过度捕捉和生态环境的恶化，其资源量日渐匮乏，成为市场稀缺产品。而人工养殖石蛙整套养殖技术刚在近年研究成熟，目前国内正在起步阶段，加之种源及技术推广和养殖条件等局限性，近年内难以形成一定的生产规模，更不可能出现一哄而上，供过于求的情况。石蛙目前在市场上很少见，大城市几乎没有，北方更少。由于人类的大肆捕捉，自然界中的的石蛙日趋减少，价格不断上扬，近年养殖的石蛙还满足不了市场，短期内还无法满足市场需求，市场十分紧俏，上海，杭州等城市的酒楼消费趋势渐旺，成蛙供不应求，价格也呈逐年上扬之势。
石蛙的主要食物是黄粉虫、蝇蛆、泥鳅、小鱼虾及其它昆虫，蝌蚪则喜食嫩绿的水生藻类植物，不与人类争粮食，不但能集约化生产，而且适合山区家养，只要具备无污染的水源、排灌方便的场地，安静的环境，都可以建池养殖。
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