进入11月份以后，随着地温的持续下降，浇水时一定要浇小水而不浇大水。主要有两方面的原因：一方面由于地温较低，浇大水土壤蒸发慢，容易出现沤根现象；另一方面，浇水过大，棚室内湿度较大，容易引发各种病害的流行。
白水：所谓的白水，也就是在浇水时任何肥料也不带。浇白水的目的是补充水分的同时降低地温，一般只在夏秋季节地温高的时候浇白水，从11月份以后一直到来年的3月份，都不再浇白水。
空水：所谓的空水，在这里特指浇水时不带任何氮、磷、钾肥料，只是用来养根，以缓解化肥对根系的刺激和伤害。大家都知道，所有的化肥，无论是国产的还是进口的，只要是氮磷钾，其本质都是盐，都会对根系造成伤害，所以，如果每水都带化肥，相当于根系一直处在一个含盐量较高的环境，根系也就永远长不好。所以，建议在追肥时，把握三水两肥一空水，空水养根。
肥水：所谓的肥水，指的是浇水时带含氮、磷、钾的肥料，目的是为蔬菜的生长补充必需养分。在越冬期，由于灰霉病等病害发生较重，许多菜农朋友在长达30~45天左右的时间都不浇水，严重影响了蔬菜的生长发育。因此，该补肥还是要补肥，但必须要把握好浇水量和用肥种类，浇水量在前面已经提及，用肥种类一定要选择优质的水溶肥，不但用量少，肥料利用率也高，对根系的伤害就小。
功能水：所谓的功能水，主要指的是浇一些特殊用途的水。如消毒水、定植水、缓苗水、花前水，甚至是在造墒时的消毒水。消毒水：如果根部病害比较严重，可以在造墒的时候，随水冲施一次三氯异氰尿酸，压低病原菌基数。定植水：好多地区的菜农朋友，浇定植水都喜欢浇白水，白白浪费了一次改良土壤的机会，推荐在浇定植水时，浇透水的同时，可随水冲施一些养菌改土的功能性肥料。缓苗水：冬春茬和春提前茬口，由于地温较低，在定植后10~15天浇缓苗水，对于果菜类蔬菜，在浇小水的同时，可随水冲施一些促花类的功能肥料。这几次功能水浇完，基本上就能保证蔬菜形成壮苗，只要浇得好，可以说后期管理就会轻松不少。
根系好不好，和土壤协调不协调，完全在于空水浇得好不好。很多菜农朋友都有这样的感觉，平时养根肥料用得并不少，但根系生长仍然很差。一方面是受肥料质量的影响，另一方面就是肥料的使用方法不对。
如果浇水的目的是生根，就不建议在生根类肥料里面再添加任何氮、磷、钾肥料，不管你用的是复合肥还是水溶肥，如果混用，尽管能够提高肥料利用率，但生根或者养根的效果不理想，一定要单独冲施。
总体上说，冬季最佳浇水的时间在晴天早晨，中午以后就不宜再浇水。这里面有两个原因：一是早晨水温和地温接近，此时浇水对根系的刺激最小；二是在晴天早晨浇水后，可以利用上午的时间提高棚温，紧接着就是中午放风时间，可以将棚室内的湿气尽可能地排出棚室，如果是在中午或者晚上浇水，棚室的湿度就会很大，湿度越大，棚室里的病害就会发生的越厉害。
进入冬季后，由于地温较低，如何合理浇水，就成为蔬菜生产管理中最为重要的一环，以上4点原则是菜农朋友需要着重注意的。
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