香菜，又叫香荽、胡菜、原荽、园荽、元妥，属于别伞形科。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。香菜的香味独特，营养丰富。香菜中含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素，以及钙、钾、磷、镁等矿物质。
在日常的菜谱中，香菜主要是作为汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
现在市场上的香菜比较贵，一般在10块钱左右一斤。很多网友想在自己家的阳台种植。现在我给大家分享种植经验。
一、种植香菜的时间和基本要求
香菜全年都可以种植。香菜喜光，要提供足够的光照条件。温度上阴凉即可，湿度保持常年湿润。土壤最好选择微酸性排水性好的沙壤土。
二、种植香菜的步骤
1、准备土壤。种植香菜前，要将土壤翻松弄碎，然后施足有机基肥，让肥料与泥土充分混合后，浇透水。
2、播种要求。香菜的果实内有两粒种子，为了提高发芽率，播种前我们需要将果搓开，将种子均匀地撒播在培养土上，覆上约1里面厚的土，浇透水即可。
3、适时间苗。当香菜植株长出3-4片叶子的时候，进行间苗，将病弱的小苗拔去，保留茁壮的苗。
4、生长需要。香菜是长日照植物，在结果的时候，土壤千万不能干，否则会直接影响结果的质量。要时刻保持土壤湿润，让种子生长得更加饱满。当植株生长旺盛的时候，应勤浇水，施肥也要结合浇水进行，生长期哟追施氮肥1-2次。
5、采摘追肥。当植株长到15-20厘米高时，就可以采摘了，可以分批次进行。每采摘1次，就要追肥一次，以促进剩下植株的生长。
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