醋泡花生（醋泡花生的功效与作用）

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　　花生做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜适中，清爽不油腻，好吃不上火！

　　今天给大家分享这道老醋花生米的做法，花生与醋搭配，是一种营养、健康的新吃法，作为下酒菜是非常受欢迎的。

　　具体做法请看我们的操作：

　　准备花生米200克，放入盆中，加入适量清水，浸泡5分钟，再加入一勺食盐，入一下花生的底味，随后捞出沥干水分，放入小盆中备用。

　　大葱一段切成葱粒红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起备用。

　　等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

　　炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。

　　开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变的酥脆。

　　准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料。

　　再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，香菜几根，切成小段放入盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。

　　好了，这道风味独特的老醋花生米就做好了，口感都比较酥脆，而且还特别的香，这道菜最好是现做现吃，放久了花生米就不再酥脆了。

　　醋汁能很好地中和花生米的油腻，又突出花生米的香，口味酸、咸，香酥脆口，是一道经典的佐酒小菜，深受大众欢迎。

　　1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净。

　　2、把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。

　　3、将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1.5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。

　　4、盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！

　　主料：花生200克

　　辅料：白酒少许 小辣椒适量 特级鲜酱油2汤匙 老陈醋4汤匙 白糖2汤匙 食盐3克 洋葱适量 食用油适量 香菜1棵 细长青辣椒半个

　　做法：

　　1、花生米提前清洗干净，控干水分，凉油下锅炒花生米，大概一分钟，花生米上色即可关火

　　2、花生米控油，倒进玻璃碗中，趁热加入少许白酒（做出的花生米可以保持酥脆感）

　　3、特级鲜酱油、老陈醋、白糖、食盐兑在一起，锅中小火熬制，一两分钟时间，白糖融化、混合液起泡，即可关火，冷却至常温

　　4、冷却调味料的同时，清洗并切洋葱丁，青椒切丝，干红辣椒切丝备用。把洋葱丁和花生米放一起

　　5、冷却好的调味料倒进花生米中，轻微晃动玻璃碗，让调味料和花生米充分接触

　　6、放细长青椒丝和干红辣椒丝，放点香菜碎调味。 用盘子或者其他餐具盖住，闷4个小时以上，入味后即可直接食用酥脆感、酸酸甜甜的，很好吃

　　姜味醋泡花生 是一款东北美味小吃，主要原料有花生，属于餐前开胃菜。

　　中文名

　　姜味醋泡花生

　　制作方法

　　嫩姜去皮洗净剁成姜蓉（越细越好），二勺醋、半勺酱油、二勺白糖的比例，拌入姜蓉，配制蘸蟹调料，再将油氽花生泡入三、五分钟就可。注意要现泡现吃，不能长时间泡。

　　姜味醋泡花生也可以用水煮熟的花生仁泡，长时间泡就无所谓了。

　　食材

　　花生米（300克）

　　陈醋（100克）

　　步骤1、先将准备好的花生米用温水浸泡一个小时

　　步骤2、接着碗中加入陈醋，生抽，蚝油，白糖少许的香油搅拌均匀

　　步骤3、最后放入蒜片小米辣香菜，倒入浸泡好的花生米，翻拌均匀腌制一会就可以了。

　　步骤4、美味又好吃的醋糖泡花生米完成开吃了。

　　原料：花生50克，米醋半瓶 [1] 。熟、生花生米均可 [1] 。

　　做法：

　　1、用花生米(最好是新鲜的)50克 [1] 。

　　2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋 [1] 。

　　3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天 [1] 。

　　4、大概一个星期就可以吃了。 [1]

　　生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。

　　可以加点蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的

　　食用方法：

　　一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果 [1] 。

　　生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。

　　取干花生仁500克，如果是生花生仁，先去除花生仁衣，然后清洗干净晾干。

　　香醋。最好用酿造醋，不用调制醋。香醋尽量买大品牌，比如山西老陈醋，四川保宁醋等都不错。

　　将晾干好的花生仁置入玻璃容器，倒入香醋，腌过花生仁即可。

　　盖上盖，腌制3天即可食用。食用醋泡花生对降血压有辅助作用。

　　把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

　　大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。接下来，把大蒜洗净备用。

　　烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。

　　浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。

　　腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。

　　把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味