安徽铜陵有哪些不为人知的美食呢

　　铜陵之所以叫做铜陵，就是因为盛产铜而得名，甚至有“中国古铜都，当代铜基地”的美称。

那么有朋友就会问了，铜陵除了铜矿还有没有什么特色美食呢哎！其实还真有不少美食，今天就让小编带大家认识一下铜陵的美食吧。

　　大通茶干

大通茶干又被叫做铜陵茶干，这是一种是主要用大豆来为为原料，又经过了多道的工序，制成豆干，之后再去用八角、甘草、冰糖、虾籽酱油等调料来卤制十个小时左右而成的美味。

　　铜陵烧饼

铜陵烧饼与其说是烧饼，不如说我觉得叫酥饼更好，因为它里外有十几层，层层酥脆，吃起来又脆又脆。在铜陵太平街上可以看到很多卖烧饼的商贩，每个商贩身边总是围满了人。男人、女人和小孩都喜欢吃它们。咬下去，又脆又好吃，回味无穷。

　　这种烧饼在铜陵有很长的历史。已有200多年的记载，因产于铜陵太平街而得名。太平正宗的烧饼酥脆，外表焦黄，气味清香，咬起来酥脆，可谓色香味俱全。

　　铜陵白姜

铜陵白姜是铜陵“八珍”之一。在当地已有两千多年的种植历史，又称佛手姜。这种白姜皮白而微黄，个头大，皮薄汁渣少，质地脆嫩，品质上乘，味辣而不呛人。

　　有“中国白姜”的美誉。用这种白姜制成的冰糖姜，自明朝以来一直是贡品。又白又嫩，还能刺激食欲，强身健体，咀嚼无渣。

　　铜陵人擅长用白姜做菜或做小吃。他们可以做姜粥、姜茶、糖醋姜、酱姜等。

顺安酥糖

顺安糖是安徽省铜陵县顺安镇有名的地方。它主要由纯黑芝麻、精白糖、优质面粉制成，配以金桔糕、青梅、桂花等原料。

　　吃起来绵软香甜，黏在一起，入口即化，甜而不腻。
那么今天对铜陵美食的介绍就到此为止了，大家还知道什么铜陵美食呢可以在评论区补充一下。

　　1、大通茶干。 大通茶干是安徽铜陵大通镇地方传统名菜之一。

　　它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，饮茶待客馈亲赠友皆宜。

　　2、油煎毛豆腐。 毛豆腐是安徽徽州地区特色传统名菜，驰名中外的素食佳肴。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。系以本省屯溪、休宁一带特产的毛豆腐为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。

　　3、凤丹。 凤丹，又名铜陵牡丹、铜陵凤丹，属江南品种群，具有根粗、肉厚、粉足、木心细、亮星多、久贮不变质等特色，素与白芍、菊花、茯苓并称为安徽四大名药，亦是中国34种名贵药材之一。 4、铜陵酥糖。

　　铜陵的酥糖又称顺安酥糖，因产于安徽铜陵县的顺安镇而得名。顺安酥糖采用上等芝麻、优质面粉和精细白糖制作而成，辅料配以适量的桂花、青梅、金桔等，造就了其成条不散、柔软松润的特点。

　　我来给你简要介绍下：1、铜陵茶干铜陵茶干也叫大通茶干，明朝就开始生产，已有400多年的历史。由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路，全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要购买一些大通茶干。

　　2、顺安酥糖铜陵酥糖别名“顺安酥糖”，因产于铜陵县的顺安镇而得名，始制于唐代末年。

　　采用优质面粉、精细白糖、纯黑芝麻，配以适量的桂花、青梅、金桔饼等精制而成。特点是松柔甜润、成条不散。3、项铺生腐香每年腊月和正月是乡村传统食品加工作坊忙碌的日子。枞阳县白荡湖之滨的项铺镇豆制品历史悠久，具有一定规模，品种由最初的豆腐、千张、茶干发展到后来的生腐、素鸡和臭干子等近10个，每个品种都独具特色、颇有名气。

　　4、白荡湖大闸蟹白荡湖大闸蟹是安徽省安庆市枞阳县白荡湖的特产。枞阳白荡湖大闸蟹以其个大、色鲜、味美、品质纯正等特点，深受市场青睐。白荡湖大闸蟹的特征：外观。

　　背面呈青色，腹部灰白色，黄毛金爪，背部覆盖坚硬的背甲。附肢为一对大螯和四对步足。

　　色质清晰，外壳、螯足、步足完整，行动敏捷。具有淡水大闸蟹特有腥气。

　　蒸熟后食用，鲜而不腻，肉质滑嫩、爽口，食后留有余香。5、枞阳刀鱼刀鱼，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼并称为中国长江三鲜。平时生活在海里，每年2—3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。

　　特产主要有：铜陵大豆、太平大蒜、大通小磨麻油、铜陵龙虾、铜陵萝卜、铜陵茶干、铜陵姜、铜陵酥糖、铜陵顺安酥糖、再兴圩萝卜、月亮牌茶干。

铜陵市：
位于安徽省南部、长江下游南岸，地处上海与武汉、南京与九江的正中心，东距芜湖市80公里左右，东南与繁昌县接壤，西距安庆市90公里左右，南与青阳县、南陵县交界，西南与池州市贵池区毗邻，西北一江之隔是无为县、枞阳县，距省会合肥市120公里，徐（州）黄（山）公路线在铜陵长江大桥过江。

　　面积1113平方公里（其中市区面积237平方公里）。

　　南北最长约42.5公里，东西最宽约40.6公里，市区地势由东南向西北倾斜，形成宽约5公里、长20公里的带状地形。
铜陵特色小吃：
凤丹皮、大肠面、鸡汤面、铜陵鸡汤面、铜陵大肠面、铜陵烤鱿鱼、油炸毛豆腐、南湖对虾、椒盐猪手。

　　铜陵县的小刀面步行街的臭豆腐幸福村的羊肉串小辣椒的烫菜阿香婆的火锅发糕，米粉粑粑太平街烧饼 铜陵县的臭干美华后面的那家烧烤铁道口的小姚烧烤步行街上的1元一个的麻辣饼杨家山四院对面有家混沌雅戈尔大酒店那条路一直往前走,到华茂商城门口的右边有一家淮南人卖的一块钱三个饼晓郑羊肉串辣子村 绿色生态园的椒盐猪手羊肉串：在石城广场 下面的路口有一家，有点年代的 “老奶奶”羊肉串，羊筋味道8错“大通茶干”早在明朝就开始生产。它的做法是讲究点卤、筛浆网布眼细，每块干坯用纱布包裹，上板压紧。

　　然后将白干子放进冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁酱油配制的汁水里泡八个小时，再放进锅里煮，待捞上来后再拌上麻油。

　　因此形方体薄、有弹性、韧性（一块干子可以卷成一个小筒）。具有色艳味浓、鲜美耐嚼的独特风格。早年，全国各地及印度等国朝拜佛教胜地九华山的香客，途经大通，都要买一些大通茶干，以解吃素之需。大通茶干，因此名声越来越大。

　　大通茶干又有火腿、虾米、蒲包、臭豆腐干等种。大通镇有一种风味独特的传统风味食品——大通茶干。它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，饮茶待客馈亲赠友皆宜。

　　大通茶干，明朝就开始生产，已有400多年的历史。由于大通镇系通往佛教圣地九华山的必经之路，全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要购买一些大通茶干。传说乾隆皇帝下江南时，品尝过大通茶干，从此，大通茶干的身价更是扶摇直上了。

　　大通茶干，是根据徽菜特色研制出来的，系采用铜陵县汀洲盛产的大豆为主要原料，经过淘洗、磨浆、煮浆、点卤、裹压等30多道工序精制而成，每块茶干的白坯都要用白布包好，上压板压紧，经8—10小时后出板，然后再放进由冬菇、八角、甘草、冰糖以及虾籽酱油等原料配制的卤汁里浸泡，再煮上8—10小时后捞出，沥干水份再拌上麻油而成。大通茶干品种有火腿、蒲包、十香、双味等10多个品种。当年，大通镇上有10多家水作坊都生产茶干，但品种最多，质量最好的要数“吉昌酱园”。

　　吉昌酱园生产的茶干在“压裹”这道工序时，在干坯的上下面各放置一块如铜钱般大小的铜印模，茶干压制出板后，一面呈现出“大通茶干”、一面呈现出“吉昌酱园”的字样。很多茶干作坊（当时称水作坊）也各有各的限制，如“隆昌”、“兴圆”、“生园”等，因受当时生产条件的限制，不论是磨黄豆，做豆腐，做茶干等都系手工操作，一般的作坊每天只能生产出2000块左右（因为还要做豆腐、买豆浆），因货真价实，购买者甚众，不能满足人们需求，但为了防止投机钻营，当时家家户户都相互约定：一块铜板可购两块茶干、每人限购50块，超过部分按一块铜块一块茶干计价，和现在的批发的越多价格越便宜的优惠政策完全相反。“野雀舌”茶叶五松山茶声位于铜官山东侧，四面环山，绿树成荫，景色宜人，环境优美，冬暖夏凉，非常适宜茶树生长。“铜陵野雀舌”茶叶闻名省内，享淮全国。

　　“野雀舌”茶叶，系我市传统佳品。据史料记载，明末清初我市就盛产“雀舌：茶。传说中，乾隆皇帝品尝后，誉为“江南佳品，野雀舌”。1995年4月，野雀舌参加全省第四届名优茶评审会，进行复评，选送参加10 月份由家业部主办的第二届农业博鉴会，并荣获金奖。

　　经此工艺制作出来的“野雀舌”茶，外形微扁，形似雀舌，色泽翠绿，滋味嫩爽，汤色浅绿明亮。此茶具有清心明目、降压、消炎、解毒、帮助消化等功能。常饮此茶，沁泣肺腑，回味无穷。生姜生姜是铜陵“八宝”之一。

　　以其“块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。铜陵生姜的营养丰富。据化验，含蛋白质1.4%，糖为8%,脂肪为0.7%。

　　此外，还含人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、尼克酸、抗坏白酸和无机盐等营养成份。在医药上，姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效。用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品。

　　尤其是糖冰姜，为铜陵外贸产品之一。汀洲大豆“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。原名“平头黄”，有大平头黄和小平头黄两个品系。以蛋白质含量分别为47.87%和47.31%，比一般的大豆要高19.7%和18.3％，脂肪含量为18.46％和17.5％，比一般大豆品种含量略低。

　　铜陵焦化厂的狗肉，冬天才适合吃大富豪，中和园夜间 大龙虾+啤酒五松山饭店前的老奶奶鸡汤面步行街蓝天宾馆对面的淮南牛肉汤一中门口的奶茶（原味）六中门口的奶茶（果味）铜陵县的小刀面步行街的臭豆腐幸福村的羊肉串小辣椒的烫菜阿香婆的火锅发糕，米粉粑粑太平街烧饼 铜陵县的臭干美华后面的那家烧烤铁道口的小姚烧烤步行街上的1元一个的麻辣饼杨家山四院对面有家混沌雅戈尔大酒店那条路一直往前走,到华茂商城门口的右边有一家淮南人卖的一块钱三个饼晓郑羊肉串辣子村 绿色生态园的椒盐猪手羊肉串：在石城广场 下面的路口有一家，有点年代的 “老奶奶”羊肉串，羊筋味道8错步行街从KFC下去 的十字路口有一个新疆人烤的，5毛/串，味道也8错电视台对面一家晚上9点半才有的。