广安美食

　　锅盔凉粉、酸菜豆花面、岳池米粉、凤馅四喜饺、烘糕、三巴汤、顾县豆干、核桃花、凉拌猪耳朵、醉仙麻辣牛肉等。1、锅盔凉粉：广安武胜特色美食之一，也叫哑巴锅盔，锅盔种类在四川分三种，白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔，锅盔凉粉就是三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。

　　2、酸菜豆花面：是汉族风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口，酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。

　　3、岳池米粉：是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，粉丝鲜爽可口，味道非常不错。4、凤馅四喜饺：广安特色美食，皮薄馅香、鲜美爽口。5、烘糕：是四川广安等地的传统糕类名产，颜色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。6、三巴汤：广安武胜县的特色传统美食，此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，搭配多种药材精心制作而成，色鲜味美、清香宜人。

　　7、顾县豆干：又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。8、核桃花：即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色，可以炒制或者凉拌，都非常好吃。9、凉拌猪耳朵：广安传统美食之一，猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，是很好的下酒菜。

　　10、醉仙麻辣牛肉：是四川省广安市的著名特产，该品历史悠久，选料讲究，制作精细，风味独特而享有杯前皇后美称，是理想的佐餐、佐酒、旅游、馈赠亲友之佳品。

　　1、岳池米粉
岳池米粉是四川省广安市岳池的传统特色小吃之一，距今已有三百多年历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉用来待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗。
2、邓家盐皮蛋
邓家盐皮蛋起源于四川省广安市牌坊村，距今已有300多年历史。

　　邓家盐皮蛋是一道美食，主料有鸭蛋，调料有食盐、香料等，通过煮制而成。

　　相传明末清初，张献忠入川。乡亲们避乱于山中，数天后回到家里，唯有储藏于地窖之中做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等物品幸免于难。
但因连日大雨，鸭蛋和香料混泡在一起。为了充饥，邓家人把浸泡后的鸭蛋用以煮食，意外地发现此时的鸭蛋兼有盐蛋和皮蛋的美味。

　　得此启发后的邓家先祖不断改良腌制方法，秘传至今。

3、西板豆豉
西板豆豉，原名“板桥豆豉”，系川东名特产品，产于广安市岳池县西板乡。
4、永寿寺豆腐干
永寿寺始建于宋祥符，庙内历代均为女僧，由于女僧长年吃斋，豆腐便成了她们的第一营养品。

　　相传，庙内僧人为改变饮食结构，经反复实践，终于试制成功了永寿寺豆腐干，而今已历百余年。
5、顾县豆干
顾县豆干又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，是一道四川的地方特色小吃，属于素菜。

　　广安区美食有岳池米粉、烘糕、三巴汤、凉粉锅盔、稀面等。1、岳池米粉：岳池人自制米粉，米粉小吃分肉粉和素粉两大类，色香味俱全、质地软滑柔韧。

　　2、烘糕：色洁白、酥脆可口、清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。

　　3、三巴汤：是深受回民喜爱的牛肉系列食品之一，以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料。

　　1、岳池米粉

距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。

2、邓家香腊鸭

邓祖香腊鸭采用地方传统工艺与现代加工技术精配而成，先腌、后卤、再烘烤，其肉质干、香、瘦，鸭肉入色入味，具有味道香，烟味淡，无油烟的特点。

　　邓祖香腊鸭是四川省广安市广安区的特产。

　　3、烘糕

烘糕是四川广安等地的传统糕类名产，以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。此外，烘糕在各地做法不一，风味各异，如蛋烘糕、麻烘糕等等。

4、三巴汤

由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，＂三巴汤＂就是其中的主打食品之一，倍受人们的青睐。

　　此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，配搭适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。

5、四川锅盔凉粉

“凉粉锅盔”，或者更亲切的称为“哑巴锅盔”，似乎已成为“老武胜”们关于家乡的共同记忆。凉粉锅盔，分为两部分外皮和内馅。

　　锅盔在四川省各市州很常见的一种特色传统小吃，但是锅盔种类在四川分三种：白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔，锅盔凉粉就是三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。

　　.武胜凉粉锅盔,是四川省广安市武胜县的著名特色小吃。我为大家收集整理的广安有什么好吃的美食，喜欢的小伙伴们不要错过啦。

　　临溪糯米糕 临溪糯米糕是将糯米提前浸泡12小时左右,沥干水上锅蒸40分钟左右,蒸好后放适量白糖，一匙盐拌匀,模具四周抹油，铺一层拌好的糯米饭,再铺一层花生芝麻馅,最后把剩下的糯米饭铺上抹平,从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可。

　　临溪糯米糕外形美观、香甜可口、营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 广安凉虾 广安凉虾是先把大米打成粉，用水调成米浆。待加入少许食用碱的’水烧开后，把用水调好的米浆慢慢倒入，一边倒一边搅和，搅成浆糊状。用一个盆盛凉水，上面放一漏勺,把搅和好的浆糊倒入漏勺，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和,这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁。

　　然后选自己喜欢的水果若干种切成小丁，捞出凉水里面的“虾仁”和水果丁一起盛入一个小碗,加入调制好的糖水，再加几个冰块就好了。因为形状像虾仁，所以俗称凉虾。 岳池邱嫂鱼头 邱嫂鱼头是将花鲢鱼头取下，加入秘制调料，大火蒸3-5分钟即可，其特点是鲜、香、滑、嫩、味浓、营养丰富。

　　广安协兴糖粑粑 协兴糖粑粑是选用当地优质糯米，侵泡48小时，用手工石磨磨成浆，滤干，用青油煎至两面金黄，再用红糖炒制而成，吃起来甜糯清香。 武胜凉粉锅盔 名称：武胜凉粉锅盔 产地：广安 ?武胜 特点：外皮，用精制面粉经发酵后反复揉搓成面团，再用面杖擀制圆形面皮，放在烙锅上微火烙制，面皮因发酵，烙制中自然分为囊空的上下两层，便于包裹内馅。烙好后，再放在炭炉内壁烘烤。

　　内馅则是质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的凉粉。外皮酥脆焦嫩，内陷凉粉麻辣味足，一冷一热，相互调和，回味悠长。 岳池米粉 名称：岳池米粉 产地：广安 ?岳池 特点：已有三百多年的历史。

　　有干米粉丝和水米粉丝。将干米粉丝放入盆中加热水浸泡变软，再加冷水，用 U型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后盛于碗，加 骨头汤、肉馅、红油 、盐、葱、蒜、味精 等 调料即可待客佐餐，食之细绵爽口，回味无穷。岳池水米粉比干米粉更加细嫩爽口，易于消化，老少皆宜。

　　广安必吃美食 广安是位于四川省的的一个文明城市，这个城市也是有很久远的历史意义的。每都会有大量的人来到广安，有的是为了旅游有的是为了学习和工作的。

　　来到广安的朋友都会品尝一下当地的美食，广安是个古老的城市美食也是有很多种的。

　　一般来到广安当地的美食有好几种是必须品尝的，最具特色的美食就是岳池米粉，这个岳池米粉是分很多种的的口味，主要是分羊肉、牛肉、还有鸡肉这些品种。广安街头小吃 在广安的街头有一种很有当地特色的美食，这种美食就是当地有名的凉粉锅盔。当地人很多人都称它为当地人的古老记忆，这个美食是分两种的首先就是酥脆的外皮还有就是柔软滑嫩的内陷。一口要下去外皮酥脆内陷还非常的柔软这样的美食真的的能错过，一般在广安的大街上可以随处可见。

　　广安有什么好吃的 在广安还有一种美食就是美味三巴汤，这是回族人们最喜欢的美食之一。这个三巴汤可是大补的美味，这道美食里的内容可是真的很丰富的，主要是牛嘴还有牛尾和牛鞭，还需要搭配当归还有大枣。这些食物搭配到一起以后用文火炖煮六小时之后就可以食用了，好吃是一定的，主要还是这三八汤的营养成份十分的高，很多人来到广安都是为了喝一碗正宗的三把汤。