大家在田野里有时看到野鸡的身影，脑海里不由自主的浮现那种美食的诱惑，但是野鸡肉怎么做好吃呢野鸡肉价值你们知道么以下为大家介绍：
吃鸡肉就是要做汤，鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，小编给大家推荐一种。
花菇炖鸡汤的做法：
1.鸡清洗处理干净。
2.花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
3.鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4.放入姜片和葱段。
5.倒入少许料酒。
6.倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）。
7.放入泡发好的花菇。
8.大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
烹饪技巧
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以调味只需要加盐就可以了。
野鸡，也叫山鸡或者雉，主要分布在我国各地的岗地和山丘之中，它们与野生的兔子一样，都是属于人所喜欢食用的野味中多的两种肉食品之一。一到每年的秋冬季节，野鸡的销量，因为这个时候的野鸡肉质肥嫩，滋补的食疗作用也。
野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质；脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
野鸡适合人群及食疗作用
一般人群均可食用。适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。
野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经。野鸡不仅具有补中益气的作用，而且还有健脾止泄的功效，所以野鸡是为常见的一种滋补品。
古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。
野鸡肉怎么做好吃野鸡肉的价值看了文章，你看懂了吗赶紧行动起来，不要让自己的肚子难受啊！
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