据了解，鱼类蛋白质人体吸收率达87～98%，并且含有丰富的维生素A、D及微量元素，其营养价值非常高。本篇文章将会为大家介绍鲤鱼怎么杀，详情如下。
鲤鱼怎么杀
步：拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。
第二步：去鳞，这里分几个小步骤。
(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。
(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快。
(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净。
第三步：挖内脏。
(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可。
(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。
第四步：挖腮。将两面的鳃用食指抠出来。
第五步：去腥线。
(1)将鱼内外清洗干净。
(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀。
(3)正反面分别抽出鱼腥线。
(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。
鲤鱼营养分析
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
以上就是小编总结的鲤鱼怎么杀的相关内容，有兴趣的朋友们可以按照以上的方法来杀鲤鱼，也许会起到很好的效果哦！
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