半夏为天南星科植物干燥块茎，味辛，性温，有毒，归脾、胃、肺经。具有降逆止呕、燥湿化痰、消痞散结的功效。
一、特性特征
半夏为多年生草本植物，高15-20cm。地下块茎球形或扁球形，直径1-2cm。叶从块茎顶端生出，幼苗常具单叶，有短柄。叶柄下部内侧生一白色或棕色珠芽，有时叶端也有一枚，卵形。花期5-7月，果熟期6-9月，浆果成熟时红色。
二、栽培要点
1.种茎处理
种茎播前消毒处理。方法为：将前一年储存在阴凉处的种茎，用浓度为5%的多菌灵溶液，进行喷雾消毒，轻翻种茎，使消毒液与种茎充分接触。注意：要戴上手套，做好自身防护。消毒后的种茎，用塑料布包严，放置12小时左右，然后，移至阳光充足处，晒3-4个小时。
2.选地整地。
选择湿润且排灌方便富含腐殖质的沙质壤土地块。翻耕土地前，每亩施腐熟的有机肥或土杂肥2500公斤左右过磷酸钙30-50公斤作基肥，或用氮磷钾混配肥60-80公斤作基肥，深翻20cm，耙细整平，作1.2-1.5米宽的高畦，畦间播种玉米。
3．种植方法。
①繁殖
主要用块茎和珠芽，种子亦可繁殖。A.珠芽繁殖：母块茎抽出叶后，每一叶柄下部或叶子基部能生出1个珠芽。当珠芽成熟时，即可采摘作种用。B.小块茎繁殖：萌生出的小块茎也可作种。在收获时，选取直径0.7-1cm的小块茎作种，拌湿润的沙土，储藏于阴凉处，以待播种。C.种子繁殖：播后3年才能收获，生产中很少用。
②种植
一年四季均可进行，以春种为宜，且春种愈早愈好，最迟不超4月20日。条播或撒播均可。条播为宜，先在畦上按行距15-20cm开4-6cm深的沟，将块茎植于沟中，株距3-4cm，每亩用种量约50-150公斤。播后盖腐熟农家肥，然后施腐熟人畜粪，最后盖土与畦面平，覆土不超过2cm。栽后土壤应保持一定的湿度，土壤干燥时，需及时浇水，以利出苗。
三、田间管理。
①中耕除草。苗出齐后，应及时清除杂草，行间用特制小锄浅锄，深度不能超过3cm。株间草宜用手拔除。
②施肥。除施足基肥外，生长中期，尤其是小满前后，应喷施珠芽肥，如磷酸二氢钾，人畜粪水等。小暑前还可追肥1次，生长后期可以不追肥。
③培土。6月以后，叶柄上的珠芽逐渐成熟落地，种子也陆续成熟并随植株的枯萎而倒地，于6月初和7月中旬应各培土1次。取畦沟细土，撒于畦面，厚约1.5-2cm，盖住珠芽和种子，然后用铁锹拍实。
④灌溉排水。半夏喜湿润、怕干旱、忌高温、畏强光。常间套高杆作物玉米、高粱，如遇久晴及干旱，应及时灌水。若雨水过多，应注意开沟排水。
⑤摘蕾。除了需要种子繁殖以外，生长期抽出的花蕾应全部摘去，以减少养分的消耗，促进地下部分的肥大。
四、病虫害防治
1.病害
①叶斑病
表现症状：发病时叶片上有紫褐色病斑，后植株渐渐枯萎。
防治方法：发病前和发病初期喷1:1:120波尔多液或65％代森铵500倍液，每7-10天喷1次，连续2次或3次。目前习用多菌灵或甲基托布津。
②立枯病
表现症状：多发生在幼苗茎基部或地下根部，初为椭圆形或不规则暗褐色病斑，病苗早期白天萎蔫，夜间恢复，病部逐渐凹陷、溢缩，有的渐变为黑褐色，当病斑扩大绕茎一周时，最后干枯死亡。
防治方法：严格选用无病菌新土配营养土育苗；苗床土壤处理可用40%亚氯硝基苯和41%聚砹·嘧霉胺混用，比例1∶1，或用38%恶霜嘧铜菌酯，每亩用量25ml-50ml，均匀喷施于苗床；实行轮作；出苗后及时剔除病苗。
③块茎腐烂病
表现症状：多发生于长期积水处，发病后地下块茎腐烂，地上部分枯萎。
防治方法：多采用开沟排水进行防治。
2.虫害
①蛴螬
表现症状：蛴螬幼虫是一种危害严重的地下害虫，咬食旱半夏的块茎，
防治方法：播前辛硫磷拌种或用50%的辛硫磷溶液喷雾，每5-7天1次，连续2-3次。
五、采收及加工
1.采收
块茎和珠芽繁殖的半夏在当年或第2年采收；种子繁殖于第3年采收。春秋两季均可采挖。选择晴天，浅翻细翻，将横径0.7cm作药材或留种。过小的留于土中，继续培植，次年再收。
2.加工
收获的半夏，堆放室内10-15天后(夏天气温高时间应缩短)去皮。先将半夏分为大、中、小三级，分别盛入箩筐，每筐只装一半，放在流水处，除去外皮，半夏洁白时停止冲洗。操作时，如用手摸半夏，过后需擦姜汁或菜油，以免中毒。现在大面积种植多采用机械脱皮，晒干或烘干为成品。
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