鲜奶分级标准如何划分养牛户如何提高奶牛产奶质量

　　近期，相信很多人都知道鲜奶分级标准即将出台，生乳分级制度将鼓励“养好牛、产好奶”的氛围，尤其是改变当前越是规范化大型牧场反而因为管理成本偏高而亏损的状况。此外，此举也能引导牛奶加工企业积极自建优质奶源基地，形成整个乳业链条的良性发展。那么鲜奶分级标准如何划分呢，养牛户如何提高奶牛产奶质量获取更多的利润呢

　　继我国对婴儿配方奶粉实施史上严检测标准之后，我国又开始着手实施对鲜奶的新国标制定。北青报记者昨天从行业内获悉，我国对于生乳的新国标的次讨论稿已经发布，开始向社会征求意见。新国标中的一大亮点就是实施生乳分级标准，即对原奶中的优质奶源与一般奶源区分开来，终在市场上形成差异化的奶产品，既满足消费者的不同需求，也保证消费者的知情权，改变目前“好奶卖不出好价”的状况。

　　未来鲜奶包装上将明示原奶等级

　　据参与拟定这项新标准草案的王加启介绍，实施生乳分级标准应该是个合理方案，其优点是引导加工企业把优质奶源与一般奶源在加工产品时区分开来。由于目前多数乳企都是对各种奶源混合使用，没能让优质奶源物尽其用，其实造成了浪费。另外，加工企业可以将不同等级的奶源加工成不同奶产品，终在产品包装上明示原奶等级并在市场价格上有所区分，让消费者根据自身情况按需选择。

　　“现在国际上很多国家和地区都采取了原奶分级制，这种模式有助于鼓励养殖企业养好牛、加工企业用好奶，对整个产业链的升级都有利，终会依靠市场的力量引导整个奶业向优质发展。”现代牧业是国内的奶牛养殖企业，公司总裁高丽娜告诉北青报记者，美国在1924年制定优质乳条例时，就把生乳划分成A、B、C、D四级，并在奶产品的包装上明确标识奶源等级，终通过消费选择的正向引导作用，到1965年美国的食用生乳就基本都达到的A级水平了。

　　科学选种

　　优质牛奶是健康母牛在无污染的饲养环境中，采食无公害的饲料后产出的，是各项指标，包括感官要求、卫生和微生物的检测等都符合农业部无公害食品标准的牛奶。奶牛的品种对牛奶的质量有重要的影响作用，是提高奶牛产奶量和牛奶质量的基础。目前我国奶牛选育存在误区，常忽略牛奶中乳蛋白质的含量，只关注产奶量和乳脂率。导致牛奶的质量总上达不到理想的标准。实际上，奶牛的产奶量可以通过育种、饲养管理等措施很快的提升，但是乳脂率和乳蛋白质的含量的提升则需要较长的时间，而且需要经过长期的选育过程，进行严格的品种和个体的选择才可实现。因此，在奶牛品种的选择一定要符合我国奶业的发展需求。如选择美国和加拿大的荷斯坦牛，并利用其冻精来改善我国现有奶牛的品种，可以提高牛奶的质量。

　　合理饲喂

　　在饲喂方面要选择优质的饲料，即选择未受到污染、不发生霉变、不含有农药、抗生素、激素类等药物的饲草饲料。另外，还要注意饲料中不应含有具有强烈刺激性气味的饲料添加剂。饲料选择在注重营养的同时还要保持多样性，避免饲喂单一饲料。目前很多奶牛场为了追求高产奶量，而过多的饲喂精料，粗饲料的饲喂不足，奶牛瘤胃中乙酸的生成量下降，使乳脂率下降。乙酸的主要来源是粗饲料中的纤维素，因此要注意奶牛日粮中的粗饲料的饲喂量，粗饲料的种类对牛奶质量的影响较大，如果奶牛以饲喂来秸秆类饲料为主时，产奶量和乳脂率均会显著下降，而选择饲喂优质粗饲料，如牧草、青饲料等，则可明显的提高产奶量和乳脂率。所以粗饲料的数量和质量都对牛奶的质量非常重要。另外，日粮中的精粗比例也对牛奶的质量影响较大，当日粮中的粗饲料的比例低于40%时，牛奶的乳脂率下降。除此之外，还要注意饲料的稳定性，保持奶牛具有正常的生理机能，避免机体代谢紊乱，尽量保证饲料的供应相对的稳定，即使冬季和夏季饲料的种类有所变化，也要注意不可过于悬殊。饲喂时要注意不可饲喂发生霉变、受到污染、冰冻的饲料，并且要清除饲料中的杂物，防止奶牛发生中毒、受伤造成疾病。

　　对奶牛进行合理的饲喂，以饲喂3次/d为宜，每次间隔8h,让奶牛吃饱吃好，使奶牛有充分的时间休息和反刍，对保持瘤胃的健康有利。除了定时饲喂外，还要在运动场的料槽内加料，让奶牛自由采食，这样对提高产奶量和提高饲料的利用率都很有帮助。还要保证奶牛有充足并且清洁的饮水。另外，要正确的使用饲料添加剂，例如在奶牛的日粮中添加适量的碳酸氢钠可以增加食欲，提高采食量，还可以预防高产奶牛发生瘤胃酸中毒和酮病。

　　科学管理

　　做好奶牛的管理工作，要做到科学管理。首先要合理的分群，根据奶牛的不同生理阶段、年龄、体况、生产水平等进行分群饲养，便于饲养管理。在提供日粮时要根据奶牛实际的营养需求，饲料的种类要多样，保持日粮中营养的平衡。

　　在奶牛的养殖过程中要尽量的避免各种应激的发生。因为当奶牛发生应激反应后，会影响机体的各项功能，使内分泌紊乱、消化机能失调等，奶牛的产奶量和牛奶的质量下降。要保持牛舍温度稳定，避免奶牛过度疲劳，保持良好的环境卫生，合理的通风换气，避免噪音过大，不禁突然换料等。保持奶牛每天都有适量的运动，对增强奶牛的体质，提高产奶量和牛奶的质量有重要作用。除此之外，还要每天都刷洗牛体，保持牛体的清洁，促进血液循环。

　　奶牛挤奶要合理避免发生过度挤奶的现象。否则会影响到奶牛的产奶量和牛奶的质量，有时还会造成奶牛的体质消耗过大，使乳房受损，影响到下一胎的产犊的泌乳。所以要科学挤奶，合理的安排每天的挤奶时间和次数，并使用正确的方法挤奶，挤奶时要做好清洗和消毒的工作作，以免使牛奶受到污染，影响质量。

　　疾病预防

　　奶牛养殖要建立疾病的防治体系，以减少疾病的发生。因健康的奶牛才可生产出优质的牛奶，而奶牛疾病的预防工作重点是降低病原病生物的侵袭，除了要做好养殖环境的卫生和消毒工作外，还要提高奶牛的抵抗力。还要根据当地的疫病流行情况制定科学合理的免疫程序，并严格的按照程序接种相关疫苗。

　　在未出台鲜奶分级标准之前，很多养牛户对于奶牛产奶质量的重视不说太低，也不能说太高，相信鲜奶分级标准出台之后，可以更好的激励去提升自家奶牛产奶质量，本文就介绍到这里。