水果冰淇淋（水果冰淇淋台湾节目）

　　水果冰淇淋家常做法

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　　苹果冰淇淋

　　材料：苹果500g白糖150g新鲜牛奶两瓶。

　　工艺：将苹果洗净去皮挖核切成薄片搅成浆状放入白糖及1000克开水加入煮沸的牛奶搅拌均匀倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

　　特点：果香味浓滋味可口。

　　香蕉冰淇淋

　　材料：香蕉750g柠檬1只（或柠檬汁一小碗）奶油450g白糖450g。

　　工艺：将柠檬1只洗净切开挤汁待用白糖加1500克水煮沸过滤香蕉去皮捣成泥浆加入糖水调匀再调入柠檬汁待冷却后拌入奶油注入模具置于冰箱冻结即成。

　　特点：清香可口别具风味助消化、清火和通便。

　　果子露冰淇淋

　　材料：牛奶400g糖100g玉米粉（或富强粉）100g果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g鲜奶油50g。

　　工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀剩下的牛奶加糖一起加热加入调好的玉米粉不停搅拌煮10秒钟牛奶变稠后离火再搅拌片刻冷却后掺入果子露和鲜奶油放入冰箱中凝结后即成。特点：独特的异国情调。

　　奶油冰淇淋

　　原料：奶油200毫升白糖适量蛋清2只蛋黄1只或各种果酱香草精。

　　具体做法：

　　1、在鲜奶油中加入白糖1匙充分搅拌均匀后放置一旁

　　2、另取一只大碗放入蛋清充分搅拌至起泡放入白糖适量继续搅拌

　　3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄充分混合后加入香草精再搅拌

　　4、搅拌后放入鲜奶油碗中继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱均匀混合

　　5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次它的味道会更好。

　　皇冠冰淇淋

　　主料：适合个人口味的八喜冰淇淋

　　配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等果汁一般是樱桃汁鲜奶油何华夫饼。

　　制作：

　　1、将八喜冰淇做成球状盛入冰淇淋杯中2个

　　2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放)

　　3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上

　　4、最后插上华夫饼作为点缀。

　　特点：色泽鲜艳水果味浓。

　　鸭梨冰淇淋

　　取牛奶2瓶鸭梨500克白糖和奶油各150克香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白具有润肺清热之功效。

　　香蕉冰淇淋

　　将柠檬1只洗净切开挤汁待用白糖450克加水1500克煮沸过滤把香蕉750克去皮捣成泥浆加入糖水调匀再调入柠檬汁待冷却后拌入奶油450克注入模具置于冰箱冻结即成。具有清香可口别具风味助消化、清火和通便的特点。

　　西瓜冰淇淋

　　将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀然后以高温加热灭菌冷却后放入电冰箱中凝结后即成西瓜冰淇淋。

　　鸡蛋咖啡冰淇淋

　　基本原料：鸡蛋三个

　　辅助原料：速容咖啡一包

　　1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内用一个空塑料饮料瓶用手按下饮料瓶把空气排出不要放手瓶口对着蛋黄放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快把瓶口抬高蛋黄倒出留作它用接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。）

　　2.把蛋清从盘子中倒入碗里用打蛋器将蛋清打至起泡再把速容咖啡倒入继续打匀直至粉末完全溶解为止。

　　3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内放入冷冻室冰5个小时左右取出即可食用。

　　柠檬冰淇淋

　　配料:柠檬1个奶油5克蛋黄5克水500克。

　　制法:柠檬去皮、挤汁柠檬皮捣烂备用淀粉用水浸透再把白糖放入锅内加500克水煮沸加入捣烂的柠檬皮使其降温随后用纱布滤去柠檬皮。另取一锅倒入滤出的柠檬糖水加入蛋黄不断搅打至起泡沫倒入淀粉再将锅置于文火上加热使混合液变稠离火仍继续搅拌晾凉后加入柠檬汁和搅拌过的奶油调匀后入冰箱冻结即可。

　　作用:清热解暑富含蛋白质。

　　巧克力冰淇淋

　　原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黄2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力适量。

　　制法：牛奶煮沸后冷却倒入蛋黄、糖、速溶咖啡和用热水融化的巧克力搅拌均匀最后与奶油拌合

　　果仁冰淇淋

　　原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克。

　　制法：先将糖和蛋清调稠把煮熟的牛奶倒在上面放在文火上调厚然后拌入果仁粉。

　　桔子冰淇淋

　　原料：桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水0.15升。

　　制法：桔子和柠檬榨汁。白糖和水调成糖浆加进切成薄片的桔子皮煮5分钟冷却后滤去桔皮。加上洁汁和柠檬汁把蛋清打稠后拌入。

　　家庭自制冰淇淋(4种)

　　一、牛奶冰淇淋

　　原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量

　　制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中充分搅拌调制均匀后移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时不断搅拌然后停止加温当温度逐渐下降直至有一定稠度为止然后用细目筛(或干净的纱布)过滤过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精装装另一清洁卫生的容器内进行冻结(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料制成三色和果仁冰淇淋。

　　二、三色冰淇淋

　　原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

　　制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后进行加热使糖充分溶解然后过滤再加入可可粉并充分搅拌调和均匀这样就初步制成了可可糖浆。

　　把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

　　2. 另外称取250克牛奶冰淇淋加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋加入少许香草香精并充分调和均匀作下道工序用。

　　3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液依次装入事先准备好卫生干净的容器中送入冰箱内进行冷冻冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

　　三、果仁冰淇淋

　　原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

　　制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶调制成稀糊状备用。

　　2. 按牛奶冰淇淋的

　　制作方法往蛋黄中加入热牛奶之前先加入果仁牛奶糊搅拌均匀备用。

　　3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内送进冰箱内进行冷冻成品即为果仁冰淇淋。

　　四、香蕉冰淇淋

　　原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

　　制作方法 1. 把柠檬冲洗干净并用力挤压出柠檬汁备用。

　　2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中加热使其充分溶解然后进行过滤。

　　3. 备好的香蕉洗净并剥皮用力捣成酱加入过滤的糖水充分搅拌均匀后再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

　　4. 完成上述工艺后的半成品待其冷却后拌入称好的奶油装入容器内送进冰箱进行冷冻成品即为香蕉冰淇淋。

　　奶油在百货批发市场可以买到

　　1、首先准备好自己喜欢吃的水果清洗干净之后给他捣碎也可以用的榨汁机。

　　2、然后再加入一杯酸奶。

　　3、再加入一勺这个蜂蜜搅拌均匀。

　　4、再将它倒入一个容器里面上面盖上保鲜膜。

　　5、放入冰箱之后冷藏两个小时再拿出来搅拌均匀。

　　6、搅拌均匀之后再次压扁压扁之后再次盖上保鲜膜放入冰箱里再冷冻1到两小时再拿出来就可以吃啦！

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　　就是水果萝卜。

　　有机胡萝卜冰淇淋的做法

　　1、将蛋黄及糖（1）一起搅拌到颜色泛白。

　　2、胡萝卜洗净去皮切块后和水（配方外）加热到快要沸腾过滤。

　　3、把煮好的胡萝卜和黄油、水和糖（2）以小火熬煮到水分收干。加热至呈现出浓稠感隔冰水降温。

　　4、一起加入果汁机中开机搅拌均匀过滤。

　　5、冷却后再混合淡奶油然后倒入冰淇淋制造机中凝固。

　　6、完成后取出挖球放入玻璃杯中装饰薄荷叶。

　　材料

　　蛋黄2个牛奶220克白糖少许自己喜欢的水果或者果汁（要是喜欢原味的不加也是可以的）

　　做法

　　1、蛋黄加入糖搅拌均匀。

　　2、有水果的把汁榨出来有果汁的把果汁倒进碗里加入白糖不加水果的省略此步骤。

　　3、把调好的果汁加入牛奶搅拌均匀成果汁奶没有的直接把牛奶倒进碗里加入糖。

　　4、把果汁奶或牛奶倒进锅里开到小火大约20秒的时候把第一步调好的鸡蛋黄倒进果汁奶或牛奶里搅拌均匀。注意：不要等着开锅把鸡蛋倒进去之后搅拌5秒直接倒进碗里（开锅的时候鸡蛋就凝固了成为一块块的了所以搅拌之后就不能开锅）

　　5、把碗放进冰箱里或是很凉很凉的冰块、冰水里。每隔1个小时搅拌一次大约3个小时就可以了早点也是可以的。

　　淡奶油200g

　　开水200g

　　鱼胶粉25g

　　冰淇淋250g

　　水果 适量

　　砂糖适量

　　先烧一些开水在烧水的同时将砂糖加入鱼胶粉中搅拌均匀。

　　第2步.将开水倒入鱼胶粉中注意一边倒入一边搅拌直至砂糖和鱼胶粉完全融化。

　　第3步.加入适量淡奶油搅拌均匀放凉后加入冰淇淋和水果搅拌均匀。

　　第4步.轻倒入布丁瓶子里面放进冰箱冰三到五分钟就可以开吃啦

　　小贴士

　　1、鱼胶粉一定要完全融化才可以哦要不然会起粒粒的。

　　2、砂糖根据自己口味添加就OK了我只加了一小勺因为婆婆和老公都不爱太甜

　　可以的冰淇淋可以开往高速公路但是需要收取过路费。毕竟规定只有运输瓜果蔬菜的时候才可以免费向平时运输货物基本上都是要收费的。每1km基础的费用是在五毛钱不同的地方收费标准是不一样的所以每个人在出行的时候一定要查看一下高速的收费标准规则。