回答选择生产性能比较高的牛，可以根据市场的情况进行选择，如果要选择肉用品种的牛，则应尽可能的选择纯种肉用品种；养殖牛的规模要合理，牛群的结构比例要合适；每天固定的时间喂养牛，喂养完之后，不能直接让牛喝水，需要等进食2个小时左右才能饮水；牛还需要放牧，这样可以让牛有活动量。
一、养牛的方法和技术
1、选择生产性能比较高的牛，在实际当中，可以根据市场的情况进行选择，如果要选择肉用品种的牛，则要尽可能的选择纯种肉用品种，在选择品种的时候还要根据养牛规模的大小和当地品种进行适当合理的选择。
2、养殖牛的规模要合理，牛群的结构要合理，让牛群的结构比例合适，这样有利于提高养牛生产的经济效益，然后选择在适当的地方建设牛舍进行养殖。
3、在喂养牛的时候要有一定的规律，可以每天分3次来喂养，而且在喂养完之后，不能直接让牛喝水，要等进食2个小时左右之后才可以喝水，在牛进食的时候注意不要驱赶牛，每天固定的时间喂养牛即可。
4、牛还需要放牧，这样可以让牛有活动量，还能使牛可以采食到比较新鲜的青草饲料，改善牛的消化功能，放牧的时间一般在2-3个小时即可，随着牛慢慢适应可以慢慢增加放牧的时间。
5、牛是体积比较大的动物，它新陈代谢的速度会比较快，饮水量比较大，需要给牛多准备一些水，在夏季的时候由于太过炎热要及时更换水槽里的水，在冬季的时候可以准备温水给牛喝。
二、牛爱吃什么食物
1、牛属于素食动物，食物的范围比较广，比较喜欢吃的食物是青草，还会吃一些绿色植物比如玉米、水稻等，在养殖场，还会给牛喂养一些精饲料如蛋白质饲料等。
2、牛的适应性很强，能够比较好地适应所在地气候，适宜生长的温度为15-25℃，牛在吃饱之后会停止进食，但还是会不停的进行反刍。
3、牛的单胎、双胎率一般仅占怀孕总数的1-2.3%，除了高寒地区的牦牛因为终年放牧，受气候的影响，属季节性**外，舍饲的牛一般情况下常年会多次**。
4、它们**周期基本都一样，平均在21天左右，妊娠期大约为280天，牛属中的4个牛种可以相互进行杂交，其中有的牛种杂交后代的公、母牛均有生殖能力，而有的母牛能生殖，公牛则不育。
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