笔记王统石博士肉牛肉羊养殖中的各类投诉

　　2022年7月15日 ，由国家肉羊产业技术体系、国家奶牛产业技术体系与内蒙古神州动物营养发展战略研究所联合主办、畜牧人网站承办的“第六届反刍动物技术创新技术发展论坛”在呼和浩特荣氏国际酒店隆重开幕。

　　在7月14日下午的会前会上畜牧人网站创始人王统石博士受邀分享了“肉牛肉羊养殖中的各类投诉”主题报告。 王 博士 分享了肉牛肉羊养殖中常见的9个问题。 以下是畜牧人小编整理的报告内容。

　　1、生长速度不理想

　　生长速度是用户最看重的指标，但是产品效果表现出来的离散性很大。王博士指出，影响生长速度的关键点包括：反刍动物的能量体系（实质就是瘤胃健康）及反刍动物蛋白质利用体系和消化能力。具体因素：1）采食量。瘤胃健康问题直接决定采食量，采食量又决定了养殖业的整体效益。有的养殖户将日粮煮熟了再喂，效果很好，提示肉牛肉羊的饲料加工大有可为。2）反刍动物健康下限。淀粉供能效率更高，生长速度更快。一般情况下，挥发性脂肪酸供能占全部能量不低于50%；这个比例随着一系列瘤胃健康措施而发生波动，且瘤胃越健康，这个比例可以更少。下图为能量供应方式与日增重的曲线图，随着葡萄糖添加比例的增加，日增重随之增加。3）生长速度与生理发育阶段。肉牛肉羊在临近性成熟及体成熟后发育变慢。因此，最佳经济方案是在性成熟前完成上市体重的85%，若能达到上市体重更佳。营养素的有效浓度非常关键，直接关乎瘤胃健康。另外，需注意断奶日龄和体重。母羊的饲料设计是窍门。

　　可用的瘤胃健康措施：1）活化瘤胃微生物。使用酵母培养物、有益菌的培养基等，如枯草芽胞杆菌、布拉迪酵母，可快速耗氧。2）稳定瘤胃内酸碱度。腐殖酸钠可中和瘤胃酸，具有强大的缓冲体系；也可用小苏打、氧化镁等。3）刺激瘤胃蠕动。牛羊进食长的干草后，瘤胃黏膜随着蠕动分泌瘤胃液，瘤胃液有效稳定内环境。4）控制瘤胃内好氧菌。淀粉-葡萄糖耗氧代谢与瘤胃酸中毒相关，添加草芽胞杆菌、布拉迪酵母可快速耗氧；大量缓释的葡萄糖氧化酶；过去一般使用金霉素，推荐使用畜牧人研发的胃舒安。

　　2、运输应激问题

　　目前，肉牛肉羊一般执行单独繁殖或单独育肥，羔羊犊牛需长途运输至各地育肥场育肥。长途运输之后，通常发生消化道和呼吸道问题，表现为免疫力下降。 非运输时，菌体蛋白基本以活体形式进入真胃和小肠。运输时，菌体在瘤胃内自溶，释放大量细胞壁脂多糖，引起动物一系列的免疫反应。 类似我们吃海鲜出现发烧、厌食、腹泻、咳嗽、流鼻涕等症状。

　　长途运输过程生理解析。反刍动物不会呕吐，因为它们本身就会反刍。 长途运输过程，造成强烈的植物性神经紊乱：1）自主神经系统抑制植物性神经系统，反刍停止；2）瘤胃内微生物瘤胃内自溶，释放大量内毒素；3）内毒素被吸收，造成发热、肺炎及腹泻综合症。 长途运输之后，植物神经系统恢复正常运转需要很久。

　　内毒素。内毒素是革兰氏阴性细菌细胞壁中的一种成分，也称为脂多糖，具有毒性。内毒素只有当细菌死亡溶解或用人工方法破坏菌细胞后才释放出来，所以叫做内毒素。 内毒素不是蛋白质，非常耐热。在100℃的高温下加热1小时也不会被破坏，只有在160℃的温度下加热2-4小时，或用强碱、强酸或强氧化剂加温煮沸30分钟才能破坏其生物活性。 与外毒素不同，内毒素不能被稀甲醛溶液脱去毒性成为类毒素。把内毒素注射到机体内虽可产生一定量的特异免疫产物（称为抗体），但这种抗体抵消内毒素毒性的作用微弱。内毒素脂多糖分子由菌体特异性多糖、非特异性核心多糖和脂质A三部分构成。脂质A是内毒素的主要毒性组分。不同革兰氏阴性细菌的脂质A结构基本相似。

　　消除内毒素的方法：1）蒙脱石可以有效地吸附内毒素，并排出体外，质量鉴别参照“思密达”；2）酵母细胞壁+葡萄糖氧化酶可以快速的建立瘤胃+肝功能；3）活力很强的枯草芽孢杆菌可以参考使用，推荐云南百佳益康和畜牧人研发的肠舒宁。

　　植物性神经系统的恢复。1）正常生理下，长途运输后被抑制的植物性神经紊乱可以缓慢恢复。如果抑制严重，无法恢复，动物将走向死亡。 有些天然植物成分可以加速恢复这个过程，如酵母代谢物和一些灭活乳酸菌可以快速激活瘤胃内微生物，推荐肠利泰（天然植物+发酵产物） 。2）快速恢复动物的营养供应，消除自主神经的过激状态很重要，应尽快让牛羊进食。 这段时间最好采食体外预消化的原料，且主要是蛋白质类原料。同时提供丰富超量的消化酶和酵母培养物，尽快培养复原自身生理功能。 推荐沈阳康普利德、河北金波绿泰、山东隆大及山东鹤来8208。3）运输前，可以使用金霉素饲喂3天然后装车。到家后，可以通过药物提高抵抗力，如地塞米松（脱敏、消炎、抗应激）、甘草片（甘草酸+阿片碱）、肠舒宁（调理平滑肌，增加抗性）及蒙脱石（吸附内毒素并排出体外）等。

　　3、高产母羊营养缺乏

　　高产母羊营养缺乏受品种和营养因素交叉影响。固定品种（比如湖羊）之后，营养因素相当关键。 每日营养物质摄入总量 为 关键 ， 这个指标受营养浓度×采食量 共同影响。 采食量受原料消化吸收速度+瘤胃健康状态的影响 。 不同的原料，消化吸收速度不同，也影响瘤胃健康状态 。

　　4、公羊尿结石

　　公羊尿结石的原因及过程：1） 尿液中离子浓度超过溶解度（过饱和）结晶 ；2） 继续不断结晶 ， 形成晶核 ；3） 晶核结合阴离子基团（草酸根、植酸根、磷酸根…） ， 外围继续络合阳离子 ；4） 外围阳离子结合阴离子基团（草酸根、植酸根、磷酸根…），这个过程类似植酸 ；5） 3-4循环往复，形成结石 。

　　公羊尿结石的影响因素：1）饮水量。离子浓度过饱和，表明离子多了或者水少了。放牧公羊一般没有尿结石，因为青草的干物质不到18%，公羊实际的饮水量是干物质采食量的六倍以上。但舍饲状态下，饮水量基本上不超过三倍。冬季饮水量尤其少，因此多发尿结石。2）酸碱度。影响尿液的酸碱度才有意义。氯化铵的使用，与酸化尿液无关，本质上是增加了饮水量。小苏打也不会使尿液pH升高，钠离子增加了饮水量，因为瘤胃产生了大量的有机酸。石粉也不会对尿液产生影响，因为瘤胃。3）尿路感染。尿路感染会增加公羊尿结石，炎症会分泌粘蛋白等物质，降低尿路水活度，从而导致离子过饱和状态，增加水溶性离子结晶的概率。炎症分泌物，本来就是巨量的阴离子络合体。4）离子浓度。如肉羊饲料变态的实验添加量，通常比猪禽用量翻倍。过量的小苏打、超量的钙-磷比例等。推荐方案：二甲酸钾+二甲酸铵。鹅痛风和尿结石类似，起因都是结晶。

　　5、肉羊黄膘肉

　　黄膘肉本质上是卟啉代谢障碍，生化检查可发现血液胆红素超标。 在黄膘肉之前，一般先有肝炎。VFA比例偏少，首先对肝脏形成压力，即传说中精料喂多了容易黄膘肉。瘤胃液体状态，饲料中含有的游离离子（铜离子、锰离子、三价铁离子）非常容易产生氧化自由基，引发肝炎。

　　6、布病和净化

　　国家严格限制羊场布病，发病肉羊不准上市。 布病的净化，类似养猪场非洲猪瘟拔牙，应定期全面检测血清、除阳性和抽检。 可借鉴陕西庆阳中盛集团的模式，上届会议上的报告内容。

　　7、犊牛断奶腹泻

　　断奶时间是繁殖过程中的经济关键点。母畜仔畜一体化系统中，60%的努力应花在母畜上。我们支持足够大体重断奶，延迟断奶，多哺乳，母畜高采食量。使用肠利泰可轻松实现优质断奶料、优质哺乳母畜料的标准。

　　犊牛断奶料的基本设计原则：1）保证原料消化速度之后，才可提高营养浓度；2）未经处理或者不良处理的淀粉，供能效果不如脂肪；3）乳猪料的很多理念适用于牛羊；4）采食量第一，一些功能性添加剂是必须的。

　　8、育肥牛蹄病问题

　　通常发生在育肥后期 ，与牛蹄被长期浸泡及瘤胃长期酸中毒相关。部分可发展为蹄叶炎， 应重点改善瘤胃健康和地面条件。

　　9、母牛母羊消耗性疾病

　　为常见病，发病原因基本相同。如胎衣难下和不下、产后瘫痪、掉牙、子宫脱出、犊牛健康度差、母牛奶水不好等。 所有的问题都指向，母畜能量蛋白严重负平衡和瘤胃健康两方面。本质上即母畜的采食量和血氧浓度。

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