羊肉馄饨这样做咬一口爆汁驱寒暖脾胃营养又好吃

  深秋时节,天气说变就变。看天气预报,过几天又要降温了。

  天一冷就要吃些温补的食物。羊肉性温、味甘、可入脾胃,是公认的秋冬滋补好物。秋冬季节吃羊肉,驱寒暖胃,补充营养,好处多多,爱吃羊肉的朋友们可以安排起来了。

  羊肉馄饨这样做咬一口爆汁驱寒暖脾胃营养又好吃

  羊肉除了炖、烤、煮汤,其实入馅也非常棒。比如羊肉馄饨,薄薄的面皮包裹着大大的羊肉馅,再搭配萝卜丝和鸡蛋丝煮上一锅,有肉有菜还有汤,营养丰富又全面。咬一口爆汁,鲜香四溢,特别滋润,特别温暖。

  羊肉馄饨

  【食材】面粉、盐、食用碱、羊肉、洋葱、胡椒粉、鸡蛋、白萝卜

  【具体做法】

  1,250克面粉,加2克盐、1克食用碱,再倒入120克温水,搅拌成面絮。

  2,揉成一个偏硬一点的面团,密封醒面至少20分钟,中间将面团揉几次,将其揉至光滑且细腻。

  3,新鲜羊肉清洗干净,把筋膜去掉,再将羊肉切成小块。

  4,切好的羊肉放入绞肉机,根据肉量加入盐,绞成粗粗的羊肉颗粒。小半个洋葱切碎,放进来,继续绞打成比较细的羊肉颗粒,洋葱和羊肉完全融合在一起。

  5,再加胡椒粉和鸡精调味,沿着一个方向充分搅拌均匀,这样馅料就调好了。

  6,将醒好的面团移到面板上,擀成薄薄的大面皮,擀的过程中记得撒些面粉防粘。?然后将大面片竖着切成宽度差不多的长条。

  7,再将长条叠放在一起,根据自己的喜欢切成大小均匀的小面片,这样馄饨皮就制作好了。?

  8,馄饨皮包入馅料,按照自己的方式捏成馄饨。?

  9,包好的馄饨开水下锅,用铲子沿着锅边推动,防止馄饨粘锅,大火煮开后倒入半碗凉水。?

  10,再次煮开后放入白萝卜丝?,鸡蛋丝,再煮2分钟左右。最后加盐、胡椒粉、鸡精调味就可以关火盛出了。

  这样做的羊肉馄饨特别香,薄皮大馅,咬一口爆汁。馄饨好吃,汤也好喝。搭配了白萝卜和鸡蛋,汤味清甜鲜香,滋润好喝。

  发麻烦小贴士

  1,?面团里加少许盐和食用碱,做出来的馄饨皮会更筋道,不容易破皮。

  2,如果馄饨皮擀得不够薄,可以切小一些,包之前再将每一个馄饨皮擀薄一些就可以了。

  3,羊肉馅里加洋葱,可以去腥增鲜,还能使馅料有一些汤汁。喜欢的可以放,不喜欢的可以换成其它菜,比如芹菜、萝卜、白菜等等。

  秋日生活打卡季

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