近几年,牛蛙已经成为餐桌上常见的美食,凭借着鲜嫩Q弹的口感吸引了一大批消费者。随着时代的发展,餐饮赛道越来越细化,使牛蛙成为了一个独立的赛道。在这一赛道上,蛙小侠持续引领着行业的发展,并形成了自己的发展模式,目前,蛙小侠已经打造出了十余款蛙锅。
蛙小侠能够取得这样的成绩,与其自身一直在积极推动产品研发更新迭代是密不可分的。去年9月,蛙小侠将螺蛳粉与牛蛙结合,推出了辛酸螺蛳蛙,这一创新点燃了年轻人吃蛙的热情,该款上架当月销量就超过了经典销冠青椒紫苏蛙,后期在全国多个城市供不应求。
今年3月,蛙小侠还上架了一款秘制剁椒肥肠蛙,相关负责人表示,这款新品的研发创意是结合肥肠的爽脆和蛙肉的嫩滑,形成“口感冲突、美味不冲突”的效果,让顾客越嚼越带劲、越吃越想吃。同时,有研究表明,正如螺蛳粉以“臭”闻名,肥肠的“臭”也是一种令人“上瘾”的美味,因此这款新品上架至今吸引了不少多次消费的忠实“吃客”。
从铁锅牛蛙,到出圈的辛酸螺蛳蛙,再到秘制剁椒肥肠蛙,至今蛙小侠已研发近百道以牛蛙为核心的主菜,在保留经典口味的同时,也关注不同季节时令以及南北区域口味习惯,比如近期蛙小侠在深圳、南宁和北京门店上新了一款立秋时令新品“榴莲手指春卷”,第一时间为消费者奉上金秋收获的味道。
在不断创新菜品的基础上,蛙小侠近期还举办了2022年首届小侠粉丝修炼会“竹意东方”,邀请粉丝参与新品封测。这样一来,不仅能够更好地洞察到消费者的需求,也能拉近品牌与消费者之间的距离,更有助于蛙小侠的长期发展,也能为消费者带来更好的用餐体验。据悉,蛙小侠会将这一活动设计成常驻活动,让消费者真正参与到新品的开发中,共创产品。
期待在未来的发展过程中,蛙小侠会不断推出全新的牛蛙菜品,让更多的人享受牛蛙就餐体验,品尝到不同味道的牛蛙,共享美味牛蛙菜品。
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