回答将从市场上买回来的皮皮虾放在清水里面养1-2个小时左右，让它吐出肚子里的一些脏东西，期间可以多次换水，然后把皮皮虾一只只放入盆中清洗；用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中摇荡，再用干净的刷子进行刷洗，洗完后用干净的清水浸泡1分钟左右即可。
一、皮皮虾怎么清洗
1、将刚从市场上买回来的皮皮虾放在清水里面养一段时间，一般1-2个小时左右即可，让它吐出肚子里的一些脏东西，期间可以多次换水，保持水质的干净，然后把皮皮虾一只只放入盆中清洗，清洗时可以用刷子刷洗，也可以用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中使劲摇荡，从而清除掉虾身上的垃圾，洗完后再用干净的清水浸泡1分钟左右即可。
2、处理皮皮虾时一般需要将虾脑、虾肠都清除掉，虾头剪掉，过程要仔细一点，将脏污清理干净，剥壳时先把虾尾的脚掰断，然后将虾尾向上折。吃熟的皮皮虾时，剥壳一般可以用筷子插入到虾壳里面，然后双手同时用力，将整个虾壳掀开。根据皮皮虾的烹饪方法的不同，油炸、椒盐、**均可，选择合适的处理方法对皮皮虾进行初加工。
二、皮皮虾的形态特征
1、皮皮虾的头胸甲前缘**有一片能活动的梯形额角板，前方有能活动的触角节和眼节，腹部宽大，共六节，另有宽而短的尾节，其背面有**脊，第一触角柄部分三节，第二触角柄部二节，口器、大颚十分坚硬，分为臼齿部和切齿部，有齿状突起，能切断和磨碎食物。
2、第一小颚小，其内缘具刺毛，原肢二节，第二小颚呈薄片状，内缘具密毛，由四节构成，这二对小颚能辅助大颚撕碎食物，**分八对附肢，后三对是步足（与十足目三对颚足、五对步足正好相反），前五对是颚足。
3、第一对颚足细长，末节末端平截并具刷状毛，第二颚足特别强大，有六个尖齿，末节（指节）侧扁，可与掌节的边缘凹槽部分吻合，称为掠肢，是捕食和御敌利器，第三至第五对颚足比第一对短，末端为小螯，可以将捕捉到的食物送入口中。
4、口位于腹面两个大颚之间，口经食道通入胃，后接肠道，纵穿腹部，向后通至**，**开口于尾节腹面，心脏从头**背面的后部直伸到第五腹节，向两侧和前后伸出动脉血管，通往各部**组织，头部第二触角基部的小颚腺为排泄**。
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