从法规上主要是农残指标的区别，有机大米是严格不准使用化肥和农药，所以农残指标都是零；从原则上来讲，必须土地有机才能种出有机大米，好山好水才能长出好米不是。从营养上来讲，有机大米并没有增加多少营养，只是更健康。
有机大米贵的原因主要是人工和产量低，因为不能打农药，所以必须人工锄草，因为不能施化肥，所以不能种太密，产量自然低。
有溯源的有机大米吃起来放心些，毕竟没人知道打没打农药。
因为有机质的原因，吃的话有机大米发甜，化肥催成的普通大米更香些，和有机蔬菜比普通蔬菜甜，但不一定能满足口味一样。
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