有机蔬菜对水肥使用的标准极严。有机蔬菜允 许使用的肥料种类有：按有机农业生产标准要求， 经高温发酵无害化处理后的农家肥，如堆肥、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等；生物菌肥， 如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料 等；绿肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等；草木 灰等；腐熟的蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质；矿物 质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。另外 还包括通过了有机认证机构认证的有机专用肥和部 分微生物肥料等。叶面施用的肥料有腐殖酸肥、微 生物菌肥及其他生物叶面专用肥等。
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