相信大家小的时候都学过关于小兔子的儿歌，以往兔子给人的感觉都是可可爱爱，虽然小但是非常讨喜的一种动物，所以很多人还会在养小动物的时候选择小兔子，并且小兔子也非常受到小朋友的喜爱。
不过实际上我国作为一个美食大国，即使是小兔子这样一个非常可爱的动物也是被搬上餐桌的，并且这样的情况在四川省就非常的明显。
在四川不仅仅是兔子会被当做美食，而且其中对于它不同的部位以及不同的吃法，都非常的多样，而且兔类美食中特别出名的就是兔头，兔头可是在国内非常出名的一道美食。
但是除此之外，兔子的内脏还有其他部分也可以说是不同的美味，而对于兔子本身的一个吃法上，因为它本身的行为比较重，所以更加符合四川这样一个非常香辣的口味，在添加了香料之后，吃起来就会非常的美味，已经不再具备腥味了，在某些时候，兔肉甚至会被他们当做零食进行食用。
在四川有一种非常特别的吃法叫做冷吃兔，这样的一个做法最开始是来自于四川的自贡，然而自贡也是四川省现在养殖兔子最多的一个地方，所以不仅仅是当地的这一道美食非常的出名，当地对于兔子的养殖在经济上也是一个很大的促进。
而且从历史上来看，在隋唐时期的时候，四川这片区域之中，就已经养殖兔子的规模非常大，在清朝的时候甚至达到了100万多只，然后随着时代的不断进步，除了兔子肉本身之外，兔毛也成为了一些物品和衣物的原材料。
所以早先的时候，除了四川省之外的一些地方就已经开始带动农民来饲养兔子进行致富，而且这达成的效果非常的不错。但这也说明四川省关于兔子养殖的这个产业，已经拓展到了其他的地区之中。
不过正是因为四川省本身就是一个饲养兔子非常多的地方，所以在这样的情况之下也就给了他们一定的条件把兔肉当做美食。
实际上兔肉本身就是一个非常不错的东西，它其中富含了更多的蛋白质含量，而且比大家平时吃的猪肉牛肉鸡肉的蛋白质都要高，所以在国际市场上，兔肉还被称作为保健肉，但是由于有些人会受不了它本身的腥味，会比较不喜欢吃，所以对于更喜欢吃辣的朋友们来说，兔肉会是一个不错的选择。
关于这一点，四川省流行吃兔肉这样的一个情况，绝对是跟他们省份之中喜欢吃辣有着很大的关系的，现在几乎只要是四川人，对于吃兔肉这件事情来说已经是一件非常正常的事情了，不过这样的情况也导致现在他们自己省内的兔肉根本不够吃，所以还需要从其他省份去购买兔肉。
当然也因为四川省养兔，并且吃兔，到现在还要从其他地方购买兔肉，实际上这些年来国内对于兔子的养殖已经越来越规模化了。现在不仅仅是四川省内对于兔子的养殖非常的多，还有四川购买兔肉的一些省份，其中就有山东、河南、陕西等。
这些地方也开始了对兔子进行更大规模的养殖。与此同时在一些地方对于养殖兔子进行致富这样的事情还在积极进行，现在还多出了以兔为产业的合作社联合养殖方式，这样的模式更加带动了对兔子养殖的整个行业，与此同时在这一方面也为养殖户们获取了一定的获利。
在看到这的时候肯定有一些朋友还是无法理解吃兔子这样的行为，不过实际上这本身跟大家习惯性吃猪肉，牛肉是差不多的。
只是兔子在平时很少被搬上大众餐桌，只是在一定的区域之内会是一种更加正常的现象 所以这还是跟地区差异有着一定的关系。
尽管在我国吃兔肉这样的情况已经是一个非常特殊的存在了，不过在其他的一些国家更是能对一些大家都觉得很可怕的动物进行食用，这样说起来，人类果真是一个非常会吃的高级动物。
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