当前，我国人工养殖的泥鳅，其出口量占总产量的20%~40%，泥 鳅的主要出口对象是韩国和日本，并且出口的泥鳅以活泥鳅为主。正 因为如此，有人对这一现状表示担心，几年后由于出口市场日益饱和， 泥鳅的价格会下滑，结果就会降低养殖的效益。实际上，在我国人民 生活水平不断提高和人们逐渐认识到泥鳅的滋补保健价值的情况下， 泥揪在国内市场上有着非常大的发展空间。国内有不少把泥鳅作为招 牌菜的餐馆，但由于货源供应不足，这些餐馆存在难以经营的情况。 这充分表明了泥鳅在国内市场上仅在餐馆这一个领域就有很大的发展 空间。泥鳅的产品加工尚未发展起来，泥鳅的家庭消费也尚未达到一 个较高的水平，这也是泥鳅在国内市场发展的两大空间。倘若泥鳅养殖能够把一些常规鱼类的品牌经营模式借为己用，和 大型的餐饮企业相互合作、联合推广，并进行泥鳅产品的深加工配套 开发，那么泥鳅养殖一定能够实现持续可观的经济效益和社会效益。
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