老醋花生米（老醋花生米窍门）

　　醋泡花生做法最正宗的做法

　　酸水泡花生米做法

　　有故事的花生米怎么做

　　老醋菠菜花生米做法

　　陈醋泡花生的正确使用方法和时间

　　老醋花生的叫法

　　老醋花生米的做法

　　老醋花生怎么做方法越多越好，谢谢

　　花生做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜适中，清爽不油腻，好吃不上火！

　　今天给大家分享这道老醋花生米的做法，花生与醋搭配，是一种营养、健康的新吃法，作为下酒菜是非常受欢迎的。

　　具体做法请看我们的操作：

　　准备花生米200克，放入盆中，加入适量清水，浸泡5分钟，再加入一勺食盐，入一下花生的底味，随后捞出沥干水分，放入小盆中备用。

　　大葱一段切成葱粒红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起备用。

　　等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

　　炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。

　　开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变的酥脆。

　　准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料。

　　再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，香菜几根，切成小段放入盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。

　　好了，这道风味独特的老醋花生米就做好了，口感都比较酥脆，而且还特别的香，这道菜最好是现做现吃，放久了花生米就不再酥脆了。

　　醋汁能很好地中和花生米的油腻，又突出花生米的香，口味酸、咸，香酥脆口，是一道经典的佐酒小菜，深受大众欢迎。

　　【食材】花生米500克，洋葱1块，青椒半个，陈醋5勺，白糖3勺，盐半勺，生抽1勺，水淀粉1小勺，食用油适量。

　　【具体做法】

　　第一步、油炸花生米

　　准备1小碗花生米，首先在清水中洗干净，然后沥干多余的水分。

　　准备一口锅，倒入花生米，然后倒入食用油，食用油的要量没过花生米，然后开火，保持小火来慢慢炸，期间不停用铲子翻动花生米，防止花生米炸糊。直到锅中的花生米开始噼里啪啦响后，我们将花生米捞出控油，放到通风的地方晾凉备用。

　　第二步、熬制老醋汁

　　花生米晾凉期间，我们来熬制老醋汁。锅中烧干，倒入5勺老陈醋，同样开启小火慢熬，醋烧热后，加入3勺白糖，1勺生抽，半勺食盐，熬制期间要用勺子不断搅拌，直到白糖融化，加入一小勺水淀粉，将汤汁熬制浓稠后立即关火，然后盛出晾凉备用。我是将它放到冷水中来加速冷却了。

　　第三步、准备配菜

　　准备一块洋葱，切成小丁。洋葱在切的时候容易辣眼睛，我们可以先将其放入清水中浸泡一会儿，这样在切的时候就不会辣眼了。然后准备半个青椒，也切成小丁。洋葱和青椒是必不可少的两样配菜。能大大提升老醋花生的味道。

　　第四步、调味

　　准备一个大碗，放入切好的洋葱丁和青椒丁，倒入晾凉的花生米，淋入熬好的醋汁，用筷子充分搅拌均匀，使老醋汁均匀地挂在花生米和配菜上就可以了。喜欢吃香菜的朋友可以再加入一点香菜更好。我家有个小朋友不吃香菜，因此我就没有加。然后装入盘中就可以了。

　　1、糖霜花生。

　　用料：

　　白糖120g、花生仁150g、玉米淀粉适量、清水适量。

　　做法：

　　（1）花生仁150度烤箱烤20分钟，放凉。

　　（2）不沾锅放少量水，然后将白砂糖倒入锅里慢慢熬化。

　　（3）待糖浆起大泡时。

　　（4）加入烤好的花生迅速翻拌，让糖浆将花生包裹好。

　　（5）玉米淀粉分次加入。

　　（6）至置锅底变干燥即可关火。

　　（7）待放凉时，即可食用。

　　（8）真的好好吃。

　　2、老醋花生米。

　　用料：

　　花生米150克、洋葱半个、红辣椒1个、香菜2棵、陈醋5勺、白糖3勺、生抽1勺、盐1克。

　　做法：

　　（1）锅中放入少于食用油，凉油放入花生米，炸至变色，控油备用。

　　（2）洋葱和红辣椒切成小丁，香菜切成小段。

　　（3）调制糖醋汁。加入陈醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，盐1克，调成汁。具体用量也可以根据个人口味调整。

　　（4）将糖醋汁倒入锅中，小火熬开后关火，晾凉后加入炸好的花生米，洋葱丁，辣椒丁和香菜段拌匀。

　　（5）浸泡20分钟就可以吃了。

　　3、油爆花生米。

　　用料：

　　花生米500克、油30克、盐1勺。

　　做法：

　　（1）花生米用水冲洗干净，沥水备用。

　　（2）冷油冷锅，油要多放一些。

　　（3）下花生米，开小火不停翻炒。

　　（4）颜色开始变深，同时听到噼里啪啦的炸声。

　　（5）没有炸声了，再炒30秒，颜色变深发暗红就好了。

　　（6）沥油装盘，撒上一勺盐拌拌，放凉后装进密封的玻璃瓶里，又脆又香，佐餐下酒零食全能。

　　用料

　　生花生米

　　半小碗菠菜1小把色拉油2-3滴盐1克生抽1.5勺蚝油0.5勺陈醋2勺香油3-4滴大蒜4瓣白糖（依自己口味选择）0.5勺

　　超级爽口的陈醋菠菜花生米（家常版）的做法步骤

　　步骤 1

　　准备好食材，其中菠菜泡一会，洗干净备用。

　　步骤 2

　　炒花生米：锅热后放少许油，然后转小火，油微微热后放入花生米，不停的翻炒，直到花生米有怦怦的声音有剥皮现象或者用手拿出一个花生米轻搓有掉皮的现象说明已经炒好啦！（注意不要烫到手哦）

　　步骤 3

　　焯菠菜准备：锅中放水烧开后，放入2滴油和一点点盐，可以让菠菜保持绿色和光泽。

　　步骤 4

　　焯菠菜：将菠菜放入刚准备好的锅内（大颗菠菜可以截成两半）大约5-6秒钟，菠菜变得柔软，水又要沸起，此刻关火，然后将菠菜让入凉水中过一遍。

　　步骤 5

　　菠菜除去水攥成团。

　　步骤 6

　　将食材清单中相应比例的生抽、陈醋、蚝油、香油和蒜末（糖根据自己口味选择）放入菠菜团和炒好的花生米中充分拌开。迫不及待来一口吧

　　原料：花生50克，米醋半瓶。熟、生花生米均可。

　　做法：

　　1、用花生米(最好是新鲜的)50克

　　。

　　2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋

　　。

　　3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

　　4、大概一个星期就可以吃了。

　　生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。

　　可以加点蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的

　　食用方法：

　　一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

　　生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。

　　老醋花生是山西省传统的汉族名菜，菜品属于凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众喜爱，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。最传统、最受欢迎的佐餐小素菜。富含优质植物蛋白、维生素等，营养丰富，健脾开胃，增进食欲。又名醋泡花生

　　食材：花生500克、彩椒500克。

　　辅料：油适量、盐0.5茶匙、糖1茶匙、老陈醋5汤匙、生抽1汤匙、白酒适量、洋葱80克、生粉水适量。

　　1、花生米用清水冲洗一遍，然后用块干布搌开水份。

　　2、冷油入锅，小火慢炸。

　　3、炸香出锅。

　　4、洒上少许的白酒，增加香脆度。

　　5、彩椒洗净。

　　6、先切条，再切粒。（洋葱也是如法泡制）

　　7、往小锅内放入5汤匙陈醋，1汤匙生抽，1茶匙白砂糖，1茶匙盐。

　　8、煮滚，最后用很稀的生粉水勾个非常非常薄的芡汁，接着摊凉备用。

　　9、把切成粒的彩椒丁，洋葱丁，和花生米放入锅内，浇上摊凉了的味汁。

　　10、拌匀，可以开吃啦。

　　”

　　老醋花生米是一道非常好的下酒菜，而且能够有助于软化血管，降血脂、降血压，增强记忆力，延缓衰老，对中老年人来说，是一道养生的菜。我的做法非常简单。

　　1.花生米一斤，洗净后用温水泡三十分钟，捞出控干水分备用。

　　2.炒锅上油，油量尽量多一些，油温烧制六成热时，放入花生米，用文火慢慢炸制，直到花生米全部变色后，用漏勺捞出装盘。

　　3.趁着花生米还未凉的时候，撒上适量盐，千万不要撒多了。

　　4.取山西老陈醋，撒到花生米上，让每一粒花生米都浸在老醋中为止，或者直接用醋没过花生米更好。

　　等待花生米凉了后，就可以吃了，也可以当做零食，闲着的时候拿两粒放在口中，每天吃上十几粒，可以降低脑中风的发生率。

　　老醋花生米还有美容和补钙的效果呢，大家都可以试一试。还有一点，中老年人吃花生米时最好剥掉外层的红衣，才能有更好的养生作用。

　　玉米碴咸鸭蛋，家常菜家常饭，家常做法，家的味道！谢谢品读！

　　”