首先品种非常关键，很多品种的牛最大增重速度仅1~2斤，这类牛无论怎么养都很难达到平均日长3斤的要求，一般建议大家选择西门塔尔牛、夏洛莱牛等良种肉牛品种，或者选择杂交改良2代以上的牛。
其次要看生长潜力，即便同一品种的牛犊，后期生长速度仍可能会存在较大的差异，所以在挑选牛犊时，还要看其生长潜力如何，一般头大、颈粗、体长、背宽、四肢粗壮的牛犊，后期生长潜力表现良好。
最后选择大龄牛犊，市场上的牛犊从200斤，到六七百斤全都有 ，大家一定要选择完全断奶的大龄牛犊，其月龄最好不低于6个月，其体重最好不低于500斤，这样的牛犊适应性更强，回去用不了多长时间便可以正常生长。
牛刚刚买回来的一段时间，由于运输应激、环境变化、饲料变化等，短时间内不仅体重不会增加，反而有可能出现掉膘的现象，因此做好饲养过渡工作非常的重要。
牛犊到家第1天，喂优质易消化的青干草，并在饮水中添加电解多维。
牛犊到家第2天，喂优质易消化的青干草，并少量喂一些精料（之后逐渐增加喂量），同时最好在饲料里面添加瘤胃调控剂。
牛犊到家第5天，正常喂青干草和精料，并开始少量喂青贮饲料（之后逐渐增加喂量）。
总之让牛对新的饲料有一个适应过程，一般7~10天牛犊的消化功能便会稳定下来，此时便会开始正常增重。
牛犊不能直接用大量精料催肥，这样不利于骨架的生长，如果前期骨架长不起来，无论有多么肥，到了后期生长速度都不会太理想，大骨架的牛到一千四五百斤还能保持良好的增重速度，小骨架的牛到一千一二百斤增重速度就开始大幅下降。
一般来说牛犊500~800斤，是拉骨架的最佳阶段。
首先最好采用散栏饲养，让牛犊保持一定的运动量。
其次饲料中精料比例不宜太高，建议精料比例不要超过40%。
最后则要注意钙、磷、维生素D等矿物质和维生素的补充。
到了800斤以后，牛犊的骨架已基本成型，这个时候就要改散栏饲养为栓养，以限制牛犊的运动量，从而达到快速增重的目的。
首先栓养牛运动量更小，运动额外消耗的能量就少，摄入的营养物质便可以更多地用于生长。
其次可以减少牛之间的打斗，公牛之间一旦开始互相顶撞打斗，采食量便会受到严重影响。
牛犊开始栓养以后，骨骼生长基本上已经结束，增重主要以长肉为主，此时所需的营养便会有所增加，一定要逐渐提升饲料中的精料占比，以此来满足牛犊增重对营养的需求。
饲料中精料占比每个月增加3%左右，也就是每隔10天精料占比就要增加1%，只要牛的消化功能没有问题便可以一直加下去，直至牛犊长成出栏。
一般到了育肥后期，也就是牛犊临出栏前一两个月，饲料中精料占比高达55%~60%。
除了保证精料占比外，还要对精料进行合理搭配，精料中玉米比例不能低于60%、豆粕比例不能低于25%，而麦麸比例则不宜高于10%，此外还需要添加适量的预混料、食盐和小苏打等。
长期的限制运动和大量精料催肥，牛的消化系统将会变得特别脆弱，特别容易出现瘤胃积食、消化不良、过料等消化问题，因此还需要主要牛的健胃和养胃，让牛保持良好的消化功能。
健胃一般选择中药类的健胃散，其主要成分多为山楂、麦芽、六神曲等，可定期给每头牛单独灌服，也可长期在饲料中添加。
养胃就是为牛的瘤胃补充益生菌，一般主要采用牛瘤胃调控剂（内含各类益生菌和促进益生菌繁殖、生长的物质），同样定期给每头牛单独灌服，或者长期在饲料中添加。
寄生虫会大量消耗牛体营养，而且还会给牛的食欲和健康带来影响，从而影响到牛的正常生长，因此必须定期给牛进行驱虫才可以。
平时每年至少要进行2~3次驱虫，一般多选择春季和秋季进行，另外牛犊饲养过渡期后或干吃不长的情况下，也要进行驱虫。
牛的寄生虫种类非常多，有疥螨、跳蚤、蜱虫、线虫、绦虫、吸虫等等，没有任何一种驱虫药物对所有寄生虫都有效，所以通常需要采用多种驱虫药物联合使用。
推荐大家使用伊维菌素皮下注射+阿苯达唑（或左旋咪唑）内服联合进行驱虫，用药后间隔10~15天还需要再次用药，以达到良好的驱虫效果。
牛舍环境对牛的增重同样至关重要，牛舍温度过高会影响牛的食欲，牛舍温度过低会增加营养消耗，牛舍湿度过大牛容易患病，总之只有给牛创造一个适宜的生活环境，牛才能少生病多长肉。
温度控制，当温度超过30℃时便要对牛舍进行遮阳、降温，当温度低于5℃时便要对牛舍进行防寒、保温。
湿度控制，牛舍湿度过高便容易滋生致病菌，而且还容易诱发牛的肢蹄病，牛舍湿度过大时一定要开窗通风，从而达到降低牛舍内湿度和有害气体含量的目的。
卫生工作，牛舍内的粪污一定要及时清理，这对减少致病菌滋生和传播，以及降低牛舍内的湿度帮助非常大。
只要做到以上8点要求，那么牛日长3斤便不是太大的难题。
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