一般是9~10月。
石榴是秋季比较普遍的水果，主要在九月份至十月份左右成熟。石榴的品种和产地比较多，有的时候也会在十二月份左右成熟。
石榴果皮鲜红， 甜而带酸，果实中富含蛋白质、膳食纤推、糖类物质及多种微量元素,常见的石榴品种有玛瑙石榴、粉皮石榴、玉石子等,不同品种成熟期也不同，一般果熟期为9~10月，建议根据各品种的成熟期适时采收。
成熟的石榴皮色鲜红，有些果皮会裂开，露出晶莹的果粒,大多石榴是9用份成熟，将石榴采摘下来贮存一段时间后, 果肉口感更甜，果籽也会变软,因此，10月 份左右是吃石榴的最佳季节，这个时候的石榴不仅味道甘甜，而且价格实惠,是中秋和国庆馈赠亲友的佳串。
另外，石榴是较耐贮存的一种水果，若保存得当的话，11~12月 份还可以吃到。
中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，据陆巩记载是张骞从西域引入。中国南北都有栽培，以安徽、江苏、河南等地种植面积较大，并培育出一些较优质的品种。其中安徽怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”为国家地理标志保护产品。
中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。
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