水草在河蟹养殖中的作用如下：
一、水草是河蟹不可缺少的栖息场所和隐蔽物
河蟹游泳能力差，只能作短距离游泳，喜欢在浅水区栖息、脱壳。深水区河蟹很少出现，特别是脱壳，基本都在溶氧相对充足、环境条件好的浅水区和水草上，部分水草水位适宜（水下5。
0-30厘米），隐蔽性好，压强小，脱壳容易，是河蟹脱壳的首选场所。养殖生产中我们发现，绝大部分河蟹脱壳时选择依附于水下5~30厘米的水草茎叶上。蜕壳后的软壳蟹需要几个小时静伏不动的恢复期，待身体大量吸水和排出水分，新壳渐渐硬化之后，才能开始正常爬行、游动和觅食等活动。
在此期间，软壳蟹抵御敌害生物能力差，如果没有水草作掩护，很容易受到硬壳蟹和其他敌害生物（如龙虾、鳜鱼、乌鳢等）的攻击乃至残食。因此，水草的多寡和分布对河蟹的成活率有显著的影响。实践表明，在水草适宜、投词充足的情况下，河蟹的成活率高、规格大、品质好；而水草较少的池塘河蟹成活率低、规格小、品质差。
可见，水草在提高河蟹养殖成活率和商品蟹规格方面，具有十分重要的作用。
二、水草是河蟹不可缺少的饵料
河蟹是杂食性动物，在自然状况下，水草在河蟹食物组成中占有重要位置。大部分水草具有鲜、嫩、脆、滑等特点，水草中含有少量蛋白质、脂肪及其其他营养要素。
从水草所含的蛋白、脂肪含量看，很难构成河蟹食物蛋白、脂肪的主要来源。但是已知水草茎叶中往往富含维生素c、维生素E和维生素B12等微量元素，这些可以弥补投喂谷物和配合饲料中多种维生素的不足。加之水草中一般含有1%左右的粗纤维，这有助于河蟹对多种食物的消化和吸收。
此外，水草中还含有丰富的钙、磷、多种微量元素，其中钙的含量尤其突出，对于促进河蟹脱壳具有十分重要的作用，由此可见，水草是河蟹不可缺少的饵料。生产实践证明，水草好的蟹池，脱壳成功率高、饵料系数低。
三、水草具有净化和调节水质的功能
池塘环境是河蟹赖以生存的最基本的条件之一。
而与鱼类相比，河蟹对水质条件的要求更高，已知溶氧7。5毫克/升时可促进生长，而低于4毫克/升则不利于河蟹生长。河蟹适宜在微碱性水体中生长，适宜的PH值为7。5~8。5,PH值低于7。0的水质不利于河蟹蜕壳成长。蟹池中栽种水草，水草的光合作用的释放大量的氧气，是蟹池氧气的主要来源，同时，水草还可吸收池塘中不断产生的大量有害的氨态氮、二氧化碳和剩余饵料溶失物及某些有机分解物。
这些作用，对调节水体的pH值、溶氧乃至水温，稳定水质，都有着重要意义。实践表明，水草丰富的池塘，养成的河蟹体色正、规格大、产量高、味道鲜美；相反，水草少或无水草的蟹塘则成蟹的往往产量低、规格小、体色差。
四、水草是河蟹养殖生态系统的重要组成部分
事实上，水草在蟹塘中的作用远不止上述几点。
如人们早已知道水草的存在，对于水体中的浮游植物、浮游动物、混养鱼类以及底栖动物，如螺、贝、线虫、水生昆虫、小型鱼虾等的繁衍生长都有很大好处。而各种底栖动物和水生昆虫等，又恰恰是河蟹极好的动物性饵料。虽然这方面的研究大部分还处于初级阶段，但可以肯定的是，水草与养殖河蟹以及水体和池底进行着复杂的物质交换，并维持着某种特定的生态平衡。
水草是蟹池生态系统中重要的环境因子，无论对河蟹的生长还是疾病防治，都具有直接或间接的意义。
需要指出的是，并不是说池塘中的水草越多越好，只有保持适当的密度50%~55%，多品种（2种以上）、分布的合理，这样才能发挥很好的作用。如果密度过高，会存在不少负面作用，一是水体流动性差，河蟹无法穿行于其间，这无疑大大缩小了河蟹的生存空间，影响河蟹的正常生长。
二是蟹池的溶解氧、pH值昼夜变化大，易引起河蟹的应激反应。三是生态系统中其他因子受到限制，系统的稳定性差。
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