胡椒粉是什么

　　胡椒粉既是一种调味品，也是一种珍贵的药材。胡椒粉，又称为古月粉，是由胡椒树的果实碾压而成的，主要产地是中国、印度、印度尼西亚、泰国、新加坡等国家。

　　胡椒粉是什么胡椒粉在我国主要分布在广东省、海南省，是海南最著名的特产之一。

　　胡椒粉的主要成分是胡椒碱，具有独特的芳香味和苦辣味，还含有蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉分为黑胡椒粉和白胡椒粉，黑胡椒粉是采用未成熟的果实加工而成的，白胡椒粉则是采用完全成熟的果实加工而成的。

　　1、胡椒粉是什么 胡椒粉主要是用胡椒碾成粉末以后制作而成的一种调味料，也叫做古月粉。它的营养成分非常丰富，里面含有大量的蛋白质、粗纤维，还有一些挥发油，芳香油和胡椒碱。

　　可以有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到促进食欲的作用。

　　从营养学的角度来讲，胡椒粉里面含有维生素b族比较丰富，能够营养神经；维生素c能够延缓皮肤衰老、美白皮肤；含有的维生素a能够改善视力、延缓疲劳。 2、胡椒粉的用法食用方法 （1）胡椒粉有很好的去腥味、提鲜味的作用。做汤的最后，可放些胡椒面，即提鲜味，又可以开口味；做肉类、鱼类的菜时，可在初始阶段，把胡椒面与生的肉类、鱼类仔细掺拌或抹匀，起到一个去腥味的前处理的作用。 （2）胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

　　温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

　　胡椒粉就是吃的东西。胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，广东省海南岛也有生产。

　　胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。

　　胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

　　胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒粉除了可以很好的帮助调味，也是有很多其他的功效和作用，下面我们就来具体看看。

　　胡椒粉的功效与作用 1.解食物毒 胡椒可以解鱼虾肉毒。

　　《日华子本草》曰：解一切鱼、肉、鳖、蕈毒。食物陈腐，误食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。而且有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用。 2 .抗菌止痛 胡椒还是一类有防腐抗菌和行气止痛的药材，食物当中加入胡椒可以延长食物的保质期，胡椒由于有驱寒的作用，对于胃寒冷痛等症状可以起到缓解的效果。

　　能温中散寒，也能行气止痛，平时人们出现畏寒怕冷和腹部冷痛等不良症状时，都能多服用一些胡椒粉能让疼痛的症状很快减轻。另外胡椒粉还能治疗人类的牙痛，平时人们出现牙痛时可以把胡椒粉用纱布包好，直接放在疼痛的牙齿上就能尽快止痛。 3.温肺化痰 胡椒粉是一种性质温热的食材，平时人们食用它以后可以入肺经，能起到温肺化痰的重要作用，对人类因风寒入侵导致的肺部不适以及咳嗽痰多等症都有很出色的调理作用，平时可以把它与羊肉汤搭配在一起食用，这样能让胡椒粉温肺化痰的功效更加出色。

　　4.帮助消化 胡椒中含有的胡椒碱有助消化、解油腻和去腥味的作用，因而对于消化不良的人群，日常吃点胡椒可以起到消食健胃的作用。胡椒粉还能提高人类消化功能，因为胡椒粉中含有一些挥发油和胡椒碱，它还含有一些可溶性钙，平时人们使用胡椒粉能去除油腻，也能促进消化液分泌，它能提高人体肠胃消化功能，对人类的消化不良和肠胃不适都有明显调理作用。 胡椒粉对人类身体有多种好处，但它的食用时也有一些禁忌，患有消化道溃疡和咳嗽吐血以及痔疮肿痛的人群都禁止使用胡椒粉，不然会让这些人的疾病症状加重，对身体健康不利。

　　胡椒粉是一种常用的调料，因其麻辣辛香的味道，会让人胃口大开，深受人们的喜爱，每家厨房基本上都会备有。细心的朋友会发现，其实胡椒粉也分为两种，一种是白胡椒粉，一种是黑胡椒粉。

　　我们在日常烹饪过程中会纠结于到底是放黑胡椒粉还是白胡椒粉呢大家也都知道，胡椒粉是用于增香提味的，一旦没有放好，口感上会差很多。

　　对于经常做饭的朋友还是有必要分清黑胡椒和白胡椒的，只有分清楚了，才能更好地食用，最大程度发挥其优势。黑胡椒和白胡椒其实都是用同一种胡椒的果实加工而成的，只是加工方法和果实的成熟度不同。黑胡椒粉是用未成熟而晒干的果实加工而成，果皮皱巴且黑，气味很淡；而白胡椒粉是用成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，颜色灰白，气味较浓。胡椒粉除了在加工方法和成熟度不同之外，两者在食用上也稍有不同。

　　接下来就来给大家仔细分析下，可以一起来看哦~黑胡椒粉黑胡椒粉香中带点辣，可以增香，也有很好的去腥效果，一般适用于腥味比较重的食物中，像烹制内脏、海鲜类菜肴的时候就常会用到黑胡椒粉。比如平时常见的就是做煎牛排的时候用黑胡椒粉，吃起来鲜香无比，美味无穷。白胡椒粉白胡椒采制的时候需要经过去皮，其药用价值会比黑胡椒稍高一点。

　　相对比黑胡椒粉，白胡椒粉更适用于中国家庭。一般在做菜、做汤时都会用白胡椒粉，提鲜效果很好，会更加好喝。而且白胡椒还有驱寒防暖的作用，因此在做凉拌菜的时候，也适合加白胡椒粉。

　　不管是黑胡椒粉还是白胡椒粉，放的时间都是很讲究的，都是要在食物快熟的时候放进去，因为他们两个都受不了高温，如果长时间的闷煮，味道会被直接发散掉，达不到增香的效果，整体口感也会很差。