传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同关乎健康，弄明白了再买
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同关乎健康，弄明白了再买 ！』
最近，小区微信群里讨论激烈，到底哪种食用油好有人认为越贵越好，比如花生油、橄榄油；也有人说颜色越淡越好，说明精炼程度高。8栋楼的住户的一句话，让讨论彻底炸开了锅，他说菜籽油的颜色都很深，难道不好吗
在食用油中，菜籽油是个特殊的存在，其它植物油都是一级最好，但常见的菜籽油都是三级的，包括压榨菜籽油，这也是为什么菜籽油颜色都很深的原因。
颜色深的食用油就不好吗并不是，菜籽油的营养价值很高，单、多不饱和脂肪酸含量均衡。
不过，传统菜籽油还含有大量的芥酸，市面上还有一种“低芥酸菜籽油”，它和传统菜籽油有啥不一样呢哪种更营养哪种更适合长期食用今天就和大家说说选购菜籽油的事儿，如果你也喜欢吃菜籽油就快看看吧。
1、芥酸是什么
芥酸属于不饱和脂肪酸，一般的不饱和脂肪酸（油酸）是“好”的，能维持正常的血脂水平，减少心脑血管疾病的发生，但芥酸是“坏”的，会让脂肪向心脏方向的血管堆积，但尚有争议。
菜籽油的芥酸含量非常高，所以有冠心病、高血压等心血管疾病的患者还是应当注意少吃。
2、芥酸的标准
传统菜籽油中，芥酸的含量在20% ~ 60%，也称为“高芥酸菜籽油”，而我国菜籽油的国标规定，芥酸含量不超过3%，即可称为“低芥酸菜籽油”。世界卫生组织和联合国粮农组织、美国FDA都规定，低芥酸菜籽油的芥酸含量要在2%以下。
3、低芥酸菜籽油和传统菜籽油的区别
除了芥酸含量不同，传统菜籽油和低芥酸菜籽油还有哪些方面不一样呢主要体现在4个方面，不懂的一定要看看。
①原油料不一样
传统菜籽油是用普通油菜籽榨油，而低芥酸菜籽油用的是低芥酸油菜籽。
②颜色不一样
虽然低芥酸菜籽油也是三级食用油，但它的颜色明显比传统菜籽油浅一些，有点像花生油的黄色。
③香味不一样
含有的芥酸越多，菜籽油的味道就越香，所以传统菜籽油要比低芥酸菜籽油香很多。
④营养不一样
虽然菜籽油都含有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、甾醇、维生素E等营养，但低芥酸菜籽油的芥酸含量低，且含有较多的酚酸，能延缓油脂氧化，还有抑菌抗炎、抗病毒等活性功能，所以低芥酸菜籽油要更好。
4、应该选择哪种菜籽油呢
虽然芥酸不利于人体健康，但只要身体健康，2种菜籽油都可以选择。心血管疾病患者尽量少吃菜籽油，即使是低芥酸菜籽油，也含有一定的芥酸。
低芥酸菜籽油去除了多余的芥酸，所以它的价格就贵很多，但比传统菜籽油也健康很多。
5、哪种菜籽油适合长期食用
2种菜籽油都不适合长期食用，就算是低芥酸菜籽油也不行。就算比较贵的花生油、橄榄油，也不能长期食用。长期食用同一种食用油，会导致营养单一，也不利于健康。正确地做法是各种食用油换着吃，也包括猪油，这样才能营养均衡。
现在大家知道了吧，菜籽油营养丰富，是有利于健康的食用油，但尽量选择低芥酸菜籽油，并且不能长期食用，别再吃错了。
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