在肉牛养殖中，放牧能够让肉牛自由的采食粗饲料，这样能够大大的降低肉牛的饲养成本，提高养殖的效益。而在放牧的时候，根据季节选择合适的牧场对于肉牛养殖比较重要。由于各地气候及草场条件的不同，有的地区分为三季牧场，有的则划分为四季牧场。养殖户应根据不同的季节选择适宜的牧场放牧。
春季，天气变化大，在我国的东北及西北地区，仍是天寒地冻、草木不生。此时应尽量管好草场，增施化肥，引水浇灌。以期牧草旺盛生长。如在晴朗的气候条件下需要放牧时，要选择靠近农(牧)场的山谷坡地，丘陵和避风向阳、牧草萌发较早的地段，进行短时间的放牧。但大部分时间应在舍内补饲。
夏季牧场，气温由冷变暖。后期炎热，牧草萌发、生长并枯老结实，是放牧的黄金时期。因此，牧场应选择地势较高、通风凉爽、蚊螨较少，并有充足水源的地区。只有夏季才能利用的边远地段作为夏季牧场。
秋季牧场的划分条件一般与春季牧场相同。牛群从高山或边远的夏天牧场归来，很自然是以山腰为牧场。秋季牧场是牛群抓秋膘和为越冬过春打好基础的场所，要求牧草丰茂，饮水方便，有利于牛只抓膘。
冬季天寒草枯，牧草质劣量少。一般应增加10%–25%的面积作为后备牧场。在年景差和冬草贮备不足时，后备牧场应多留，或在抓秋膘以后数天淘汰牛只减少数量。冬季牧场应选留距居民点或牛群棚圈较近、避风、向阳的低洼地、牧草生长好的山谷、丘陵南坡或平坦地段，即小气候好、干燥而不易积雪的地方。有条件的地区，还可在冬季牧场附近，留一些高草地或灌木区，以备大雪将其他牧场覆盖时急用。
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