分拣、分等。一等货物，一等价格，市场交易是按质论价，优质优 价。若对农产品进行了分等，其最低等级可定统货价，则其他等级便可卖 出更高的价格。切割、粉碎。多种农产品，有些部分不能被利用，有些部分要进行 粉碎加工后才能利用，这种加工能为消费者节省时间和能源，很受欢迎。
如农产品的去壳、去皮、去叶、去内脏、粉碎、切割等，这些加工，既是一种营 销服务，又是增加农产品价值的手段。混合、调配。各种农产品各有其特殊的功用和营养成分，如消费者 要求多种营养成分的农产品，可进行调配和混合，满足消费者需求。如混 合伺料、多宝食品、复合肥料等。
提炼、脱水。为缩小体积，减轻重量，便于储运，给消费提供能吸收利用的有效成分并提供消费方便，便要对农产品进行提炼加工，如草莓精、椰子汁、玫瑰香精等。市场上有些农产品干货,都是经过脱水加工处理的。 鲜货的保鲜、脱水处理，具有广阔的前景。化学处理。
以农产品为原料的制糖工业、乳制品工业、酿酒工业 等，都采用发酵、蒸馏、脱色、去杂等化学加工，这能成倍地提高农产品的 价值。此外，农产品的保鲜储存、添加营养成分等加工，其增值大,有开发 前景。
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