根据中国渔业统计年鉴数据显示，自2015年中国蟹产量达到199.34万吨的峰值以后，中国蟹产量持续下降，到2022年中国蟹产量下降至169.82万吨，同比下降3.44%。
2013-2022年中国蟹产量变化情况
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
中国生产的蟹主要来自捕捞和养殖。由于淡水蟹在自然条件下产量较低，因此我国淡水蟹主要来自养殖。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2022年中国蟹淡水养殖产量为77.59万吨，占总产量的比重为45.69%；而蟹淡水捕捞产量仅为3.03万吨，占总产量的比重为1.78%。
海水蟹产量来源相对来说较为均衡，但是由于海水蟹养殖较为困难，因此我国海水捕捞的蟹产量相对较高。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2022年中国蟹的海水捕捞产量为60.45万吨，占总产量的比重为35.6%；而蟹的海水养殖产量为28.75万吨，占总产量的比重为16.93%。
2022年中国蟹产量来源占比情况
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
华经产业研究院对中国蟹养殖行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国蟹养殖行业发展监测及投资战略研究报告》。
【报告标题】2022-2027年中国蟹养殖行业发展监测及投资战略研究报告
【报告类型】产业研究
【报告格式】电子版、纸介版
【出品单位】华经产业研究院
报告目录：
第一章 研究概述
第一节 报告目的
第二节 研究范围
第三节 数据来源
第四节 研究方法
第五节 研究对象
第二章 全球蟹养殖市场概况
第一节 全球蟹养殖市场
一、市场规模
二、养殖区域分布
第二节 蟹养殖主要国家分析
一、芬兰
二、日本
三、马来西亚
四、加拿大
五、墨西哥
第三章 中国蟹养殖市场现状
第一节 我国蟹养殖行业现状
一、饲养规模
二、国内主要的蟹品种、品系
三、蟹类产品贸易情况
第二节 中国蟹养殖行业经营模式
一、公司+农户
二、公司+基地
三、公司+基地+农户
第三节 我国蟹养殖主要地区分析
一、江苏
二、山东
三、浙江
四、安徽
五、广东
六、辽宁
第四节 我国蟹养殖业中存在的问题
一、育种问题
二、饲养方式
三、深加工问题
四、季节性问题
第四章 蟹养殖技术
第一节 国内蟹养殖技术现状
第二节 国外蟹养殖技术特点
第五章 蟹养殖企业
第一节 江苏金康达集团蟹产业化有限公司
一、企业概况
二、养殖规模
三、经营特点
第二节 阳澄湖大闸蟹集团公司
一、企业概况
二、养殖规模
三、经营特点
第三节 一品蟹养殖公司
一、企业概况
二、养殖规模
三、经营特点
第四节 吴江万顷太湖蟹养殖有限公司
一、企业概况
二、养殖规模
三、经营特点
第五节 江西龙鑫特种水产养殖有限公司
一、企业概况
二、养殖规模
三、经营特点
第六章 蟹类产品深加工分析
第一节 蟹类深加工产品
一、蟹黄
二、蟹粉
三、冻蟹、醉蟹
四、蟹肉干
五、蟹肉罐头及其他调味品
六、其他产品
第二节 蟹类深加工产品市场
一、市场总体概况
二、加工技术特征
三、蟹类深加工产品出口情况
四、蟹加工产品未来发展趋势
第七章 消费市场
第一节 我国蟹类产品消费市场分析
一、市场消费总体概况
二、消费产品结构
三、消费区域特征
四、蟹价格分析
第二节 蟹类产品消费重点区域分析
一、北京
二、上海
三、广州
第三节 中国蟹类产品消费动向
第八章 蟹养殖企业竞争分析
第一节 行业特征分析
一、行业成熟度分析
二、行业生命周期分析
三、蟹养殖行业投资特点
第二节 蟹养殖企业渠道竞争
一、直销
二、深加工企业收购
三、酒店
四、出口
第三节 蟹养殖企业竞争因素分析
一、产品品质
二、产品价格
三、产品品牌
第九章 蟹养殖行业政策
第一节 蟹养殖产业政策
一、产业扶持政策
二、发展规划
第二节 相关产业政策
一、蟹类产品深加工政策
二、蟹类产品质量政策
三、蟹类产品贸易政策
第十章 蟹养殖行业投资策略及建议
第一节 经济运行环境分析
一、中国经济运行态势
二、居民消费支出情况
第二节 2022年我国蟹养殖产业预测
一、蟹养殖行业生产规模
二、蟹类产品消费市场规模
三、蟹类产品价格分析
第三节 蟹养殖行业的投资分析
一、投资机会
二、投资风险及防范措施
三、投资策略及投资建议
第十一章 研究结论及建议
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